Салат с говяжим языком и цветной капустой

Категория: Холодные блюда и закуски
Салат с говяжим  языком и цветной капустой

Ингредиенты

Язык говяжий отварной 300г
Капуста цветная отварная 300г
Огурцы свежие 2шт
Лук зеленый 50г
Яйца отварные 2шт
Укроп
Петрушка
Масло растительное
соль
перец молотый

Способ приготовления

  • Язык, огурцы, яйца порезать соломкой, зелень достаточно мелко порубить. Отварную цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Все смешать, посолить, поперчить и заправить растительный маслом. Очень вкусный и сочный салат получается))
  • Вот так, парой строчек весь рецепт.
  • А это оригинал)) Зачитаешься и слюной изойдешь)))
  • "Дорогие други! С удовольствием делюсь с вами рецептом одного из своих самых любимых салатов, незаменимых и в будни, и в праздники и завидую вам лютой завистью – вы-то сможете его приготовить, когда захочется, а я в своей деревне – только по случаю, если выберусь в Москву специально за продуктами))). Салат это для меня вполне авторский, ибо попробовала я его впервые на юбилее у своей подружки Тани Зуевой. Салат стоял на столе, источал дивный аромат, маслянисто поблёскивал и соблазнял предощущением нежности… Это была любовь с первого укуса))). Да что я вам рассказываю! Вы и сами в этом скоро убедитесь.
  • Для этого вам нужно спуститься в обычный супермаркет, где помимо стандартного набора продуктов (как у нас в деревне) встречаются еще язык и цветная капуста. Срочно покупайте их!
  • Вернувшись домой, тщательно промойте язык посудной железной щеткой (мочалкой), хорошо прополосните и поставьте на огонь в холодной несолёной воде. Когда вода закипит и поднимется пена, слейте бульон, снова залейте язык холодной водой, посолите (больше, чем хотелось бы для обычного бульона), поставьте на огонь и забудьте на полтора часика. Крышка должна быть закрыта, а огонь уменьшите до минимума. Как только язык станет мягким, достаньте его шумовкой и опустите в очень холодную воду. Он наберется сочности необыкновенной.
  • Это самая долгая часть нашего процесса. Одновременно с варкой языка (точнее, уже ближе к окончанию варки), поставьте на плиту еще одну кастрюльку и опустите в подсоленную кипящую воду соцветья цветной капусты. Я обычно кладу большие кочешки, а потом уже разрываю их на мелкие. Капуста варится минут пять, не больше.
  • После того, как вы извлечете её из кипятка на свет божий, опустите в капустный отвар 4 яйца (ну, чтоб кучу посуды не тратить). Проварите их до крутости.
  • Собственно говоря, это и всё. Теперь у вас есть отварной язык, отварная цветная капуста и варёные яйца. Осталось порезать соломкой 2 свежих огурчика, яйца, по большому пучку зеленого лука, петрушки и укропа, разобрать на мелкие соцветия капусту и порезать соломкой отварной язык. Теперь всё складываете в одну посуду, солите, перчите и поливаете растительным маслом!!! Никакого майонеза или сметаны. Только нежное и легкое масло. Не советую экспериментировать со специями, с ароматными травами, или с хреном, потому что они легко забьют душистый букет капустно- огуречно-язычного трио. А вот привычная зелень выступит в качестве легкой джазовой аранжировки.
  • Есть и еще более простой вариант: купить язык готовым, а капусту замороженной. Но у меня такой салат получается каким-то угрюмым и совсем не радует. Короче, пародия, а не салат!

Примечание

Рецепт от Инны Метельской-Шереметьевой

*Аллегра
Таня, какое вкусное сочетание, обязательно попробую, только вопрос - масло для заправки душистое брать ?
*celfh
Нет, Света, обычное
Мне в этом салате очень понравилась капуста. Хочу попробовать в каком-нибудь другом салате поменять картошку на капусту. Правда зимой цена цветной капусты оставляет желать лучшего))
*irysikf
Интересный салатик и наверняка вкууусный Унесла в закладки
*IvaNova
Капуста в силу сезона оказалась только мороженная. Из неуемной тяги к экспериментам добавила к ней около трети брокколи (замороженной же). Бесспорно, со свежей будет ярче.
В целом - непривычно, но интересно. Рецепт однозначно стОит повторить со свежей капустой.
Спасибо!

Салат с говяжим  языком и цветной капустой
*celfh
Ирина, на здоровье!!!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту