Пищевые красители (страница 3)

искусницаЯ
Я еще совсем мало с гелевыми красителями работаю, но думаю, что стоит завтрашнюю порцию сделать без краски. Лучше потом сделать глазурьку и помазюкать сверху. так будет спокойнее.

Ernimel
Да вот тоже решила не рисковать в итоге. замесила простое, а украшать тогда будем посыпкой с глазурью и еще есть пачка кулинарных пищевых карандашей чтоб ребенок участие принял.

Но все же очень интересно узнать от спецов - мог мне так подгадить сам краситель, или дело было в другом? Просто я с трудом себе представляю, как 3 капли цвета могут так повлиять на консистенцию. Краситель этот у нас жирорастворимый, на сколько я понимаю? Больше половины теста это сливочное масло.. В этот раз замешалось все просто великолепно - правильная консистенция, отсаживались даже на силиконовый протвинь. Единственное что я думаю - тут могло сыграть еще и то, что песочное впринципе не любит долгого замеса, а при вмешивании красителя колбасить его пришлось интенсивнее, чем обычно (обычно я вообще вилкой до упора мешаю, а потом - руками тесто в комок собираю), но даже когда я еще с песочным тестом не знакома была и вымешивала его сильней - оно так себя не вело. Обидно, что замысел не вышел полностью, хотя у меня еще будет рождество на еще попытку.

Pluss
Ну обещанное сравнение, как кандурин ложится на разные по цвету поверхности.

Кандурин + шокомастика + мастика ММ

Кандурин по разному воспринимает Шокомастику и мастику белого цвета, причина ровно одна, для того чтобы кандурин мог показать себя во всей красе ему необходим слой-подложка, шокомастика в данном случаи и выполняет эту функцию, из-за цвета естественно.

на фото пародия на розы, некогда было розы крутить, верхние розы сделаны из мастики ММ, нижние из Шокомастики, подкрашены они одинаковым кандурином:
слева - на право:
1. Серебряная искра
2. Красный блеск
3. Голубое сияние
4. Зелёное сияние
5. Серебряная искра

Пищевые красители

Думаю разница видна. На белой поверхности кандурин ведёт себя как лёгкий перламутр, а вот на шокомастике он во всей своей прелести.

Nastasya
Pluss, спасибо тебе огромное за наглядный пример!!!
Действительно, на шокомастике совершенно другой эффект
Вопрос, а ты красила разведенным или сухим кандурином?

Pluss
Nastasya, спасибо, красила сухим кандурином.

elochka26
Pluss ты у нас довольно часто пользуешься кандурином, ну и так сказать опыта больше. Скажи мне, а шоколад ты тоже сухим красишь кандурином? Или разводишь его чем то?

Pluss
elochka26 привет.
по шоколаду только сухим, а по другому и не получится
по шокомастике сухим, иногда на шокомастику наношу декоргель и после высыхания опять же сухим.
по белой мастике или сухим или разведённым в спирте (но редко, мне не нравится эффект разведённого кандурина)

Хаска
Pluss, я так понимаю. что когда ты говоришь о шокомастике, то имеешь в виду, мастику с темным шоколадом, а не белым? А то ведь шокомастика может быть и с белым шоколадом.

Pluss
хаска, совершенно верно, речь как раз о цвете, сравнение двух цветов белый и шоколадный.
Какой дурак вообще назвал белые сладкие плитки шоколадом?

Nastasya
Какой дурак вообще назвал белые сладкие плитки шоколадом?

Так ведь суть шоколада как раз не в какао, которое и дает коричневый цвет, а в какао-масле, а оно не коричневое. Поддельный шоколад характеризуется низким содержанием этого самого масла

Хаска
Познакомься! На этом сайте этот дурак я!! Так как я по-моему, первая показала девчатам этих белых мишек, зайчиков и т. д. и дала им такое название.
Правда мы уже ни один раз оговаривали, что это далеко не шоколад (одна цена уже говорит сама за себя).

elochka26
Люда, почисти ящик!!!

Plussприветик
 
по белой мастике или сухим или разведённым в спирте (но редко, мне не нравится эффект разведённого кандурина)
Почему?? к примеру золото очень прилично выглядит. Для росписи-подписи или окрашивания жгутиков и т. п очень и очень мне нравится, сухим не зделаешь так. А про шоколад спросила, т. к ни когда не красила его кандурином. Всегда смотрю на твои цифры, цветочки, они как искупанные в кандурине-насыщенно так. Просто возникает вопрос как он так держится на нем, сухой кандурин и не осыпается?

Pluss
Nastasya эх зацепила... пошла в тему шоколада рассказывать
хаска ну насчёт сайта спорить конечно не буду а так вот действительно взяли и чудесное имя Шоколад присвоили суррогату.
elochka26 не знаю почему не нравится а жгутики ты что имеешь ввиду? этакие полоски из мастики типа стебельков? вот дурында то написала чё попало.

elochka26
вот дурында то написала чё попало.
это ты о чем?
Да именно стебельки, завитки и прочее.

Pluss
elochka26 да это я о себе а жгутики так это ещё проще... берём шокомастику ( на тёмном шоколаде или какао) катаем жгутик, на стол насыпаем кандурин и прям по кандурину катаем жгутик вперёд назад. Я так делаю и бусинки и жгутики. Ровно и по форме и по цвету.

Ща приду покажу бусинки, я тут на днях фотографировала, готовлю бусинки на торт и фотографировала для девушки из соседнего форума.

Pluss
Ну вот бусинки из шокомастики (на тёмном шоколаде ).
слева - на право, сверху - вниз:
1. Серебряная искра + серебряный блеск
2. Оранжевый янтарь
3. Золотой блеск
4. Красное мерцание
5. Красный блеск
6. Зелёное мерцание
7. Голубое мерцание
8. Коричневый янтарь.

Пищевые красители

irza
Ну вот бусинки из шокомастики (на тёмном шоколаде ).


Я от этой красоты в ауте...
Это у тебя специальный молд для бусин, или....

Pluss
irza нет, вот для бусин у меня молда нет. Это я так стресс снимаю катаю бусинки около телевизора.

elochka26
И все это сухая покраска?? так, надо мне свой кандурин перепроверить.
Бусинки красивущие, а за терпение тебе надо памятник поставить!!

Nastasya
Я В ШОКЕ!!!
Впечатленная неземной красотой бусин нашей дражайшей Pluss, я начала было подозревать, что тут или фокус какой-то, или мой кандурин не такой кандуринистый. И недолго думая, поперлась на кухню добывать шокомастику. Поскребя по сусекам, нашла завалявшийся маленький кусочек уже готовой ШМ, для пущей важности скатала бусинки и начала их кандуринить. Поскольку у меня есть только золото и серебро (ну и такие же «искры»), то красила ими. По ходу дела мои глаза округлялись, губы расплывались в идиотской улыбке, а из горла вырвался странный звук, который должен был означать полный восторг. ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Они получились такие же красивые!!! А я-то не могла понять, почему это у меня не получается кандуринить так же красиво, как на фотках всяких. Как говорится: «ларчик просто открывался»
Pluss, не поленюсь еще раз сказать тебе СПАСИБО за науку!

lyudmila7206
Pluss А шарики светлого цвета тоже из мастики с тёмным шоколадом? Я бы подумала, что они из белой мастики. Уж больно они светлые. Отличная работа.

Pluss
Усем спасибо Рада что кому то помогла

Alesja
Alesja79, Вопрос по голубой мастике: покупная или сама такого цвета бесподобно голубого добиваешься? уже не на первом торте его вижу.
Настя, такой голубой цвет добиваюсь гелевой синей краской. У меня нет голубого цвета, неверное нет смысла ее покупать, такой голубой можно и синим добиться. Кубики тоже покрашены той же краской, только насыщенней цвет)

Morkovochka
Вот и меня коснулся вопрос голубого. Есть набор атековских гелевых красителей, где присутствуют и синий и голубой. На мой взгляд они совершенно разные, т. е. синим никогда не сделаешь тот голубой. Но мне нужно было совершенно другой голубой, больше с оттенком в сторону синего нежели зеленого. И как его сделать вот в чем вопрос?
 Знаю пост не в той теме. Можно позже перенесу?

Alesja
Вот и меня коснулся вопрос голубого. Есть набор атековских гелевых красителей, где присутствуют и синий и голубой. На мой взгляд они совершенно разные, т. е. синим никогда не сделаешь тот голубой. Но мне нужно было совершенно другой голубой, больше с оттенком в сторону синего нежели зеленого. И как его сделать вот в чем вопрос?
 Знаю пост не в той теме. Можно позже перенесу?
Морковка, я не поняла вопрос.. Так синим ты говоришь нельзя голубого добиться нужного? Но я всегда только синим пользуюсь.

лека
Девочки!!! Видела в ютубе как сухими красителями красят бабочек и другие цветы прям кисточкой по верху растушевывают. Попробовала украсовскими вобще не прилепает... что это за красители???

Хаска
Лека, а я пробовала цветным кандурином. Тоже ничего хорошего не получилось. Здесь наверное какие то специальные сухие краски.

irza
Это скорее всего краска-пыль (dust) или краска-пудра. У меня есть такая краска английская, так ею как раз поверху красить, а не во внутрь, так сказать, разбавлять.

лека
Пищевые красители - 431235 play thumbnailUrl Пищевые красители
Пищевые красители - 1300358928
True
2011-03-17T13:48:48+03:00
embedUrl


Вот наверное эта краска

Пищевые красители - 431235 play thumbnailUrl Пищевые красители
Пищевые красители - 1300358928
True
2011-03-17T13:48:48+03:00
embedUrl


Пищевые красители - 431235 play thumbnailUrl Пищевые красители
Пищевые красители - 1300358928
True
2011-03-17T13:48:48+03:00
embedUrl

Alesja
Это скорее всего краска-пыль (dust) или краска-пудра. У меня есть такая краска английская, так ею как раз поверху красить, а не во внутрь, так сказать, разбавлять.
Я раньше думала для чего они.. ведь есть гелевые... Но кто хочет научиться красиво цветы делать (ну или бабочки) эти краски очень нужны!! Они придают натуральности и естественности. Так же тени накладывать в мелких деталях хорошо ими

лека
Alesja, а ты не знаешь где купить можно у нас.

irza
Пока Алеси нет, подскажу, где можно у нас купить. Здесь

Такие краски могут быть с перламутром или без него (матовые)

лека

лека
Японский бог!!! Ну и цены

Alesja
Японский бог!!! Ну и цены
Ага..., цены не детские

ilkva
Девочки подскажите, кто брал у Лили на складике гелевые красители набор. Как они красят мастику и крем, какие по яркости цвета получаются. Просто скоро будут у неё снова эти наборы. не знаю брать-ли

лека
Я брала 12 цветов, все мои тортики это эти красители!

ilkva
Я брала 12 цветов, все мои тортики это эти красители!
Маки, последние, очень яркие, красивые, много краски надо на такой цвет? А срок хранения у них какой? просто я не так часто пеку, хотя может и повалят заказы

лека
Краски почти всегда одно нажатие на флакон капелька гелевая как бы срок не написан...

искусницаЯ
Девочки подскажите, кто брал у Лили на складике гелевые красители набор. Как они красят мастику и крем, какие по яркости цвета получаются. Просто скоро будут у неё снова эти наборы. не знаю брать-ли

До гелевых, использовала только сухие краски «Украса». Но когда попробовала гелевые с трудом заставляю хоть немного использовать сухие. краски замчательные! И для айсинга, и для мастики, и для крема, белкового или сливочного! Мне очень нравятся! Другое дело оттенки. С ними надо научиться работать. У меня, последние тортики, все с этими красителями, можешь посмотреть какие оттенки получаются.

Nastasya
Но когда попробовала гелевые с трудом заставляю хоть немного использовать сухие.

  та же история, сухие буквально заставляю себя использовать там, где и они пойдут, в целях экономии гелевых. Уж больно удобные они, да и цвета хорошие

AnnGlamour
Alesja
а какими красками ты добилась телесного цвета у малыша?

Я когда свою лялю в молде делала, то в белую мастику добавила капельку оранжевой краски и выместила хорошо, но цвет сам больше был персиковый чем телесный.

Alesja
Alesja
а какими красками ты добилась телесного цвета у малыша?

Я когда свою лялю в молде делала, то в белую мастику добавила капельку оранжевой краски и выместила хорошо, но цвет сам больше был персиковый чем телесный.
AnnGlamour, для телесного цвета я использую гелевый краситель оттенка «Слоновая кость».

AnnGlamour
ооо, нужно будет поискать такой, а у тебя это какая фирма?

Хаска
У меня вопрос к тем, кто подкрашивает цветы сухой порошковой краской. Какой у вас фирмы и как они выглядят?

Alesja
ооо, нужно будет поискать такой, а у тебя это какая фирма?
Краска Americolor, как и у многих. Этот оттенок я взяла с самого начала, вместе с остальными основными цветами.

Пищевые красителиПищевые красители

Alesja
У меня вопрос к тем, кто подкрашивает цветы сухой порошковой краской. Какой у вас фирмы и как они выглядят?
Хасочка, я так поняла их бывает много.. Но у меня в основном есть такие (как на фото) фирмы:Petal Dust Colors, Sugarflair, CRYSTAL COLORS. Они все немного по-разному ложатся, некоторые густо, а некоторые не очень.

Пищевые красители Пищевые красители Пищевые красители Пищевые красители

лека
А брала в инет магазине???

Alesja
А брала в инет магазине???
Кое-что давно еще в Тортдекоре брала, а остальное на американских и английских сайтах.

кросби
Я вот вчера такой поробовала сухой краситель, только цвет«цикламен«делала оттенки на марципановых фруктах, поучилось очень натурально, на цветах думаю будет не хуже

Пищевые красители

лека
Кросби, рассмотреть не реально ваще!!

Хаска
Да, я тоже не смогла ничего увидеть.
Кросби, это тебе из Германии привезли? С то го магазина. что ты выставляла ссылку?

Alesja
У меня такая краска как у Кросби фирма Squires Kitchen, но паста белого цвета. Я ею чаще всего рисую глазки в фигурках, а так же смешиваю с гелевыми красителями. Цвет получается ярче)

Пищевые красители

НатальяН
Alesja
а какими красками ты добилась телесного цвета у малыша?
Аня, я сегодня смешала желтую мастику с розовой и получила телесный цвет... мастика была покупная - петтинис.

chiran-n
Для телесного цвета всегда по разному замешиваю - красный, желтый и иногда коричневый. Все в мылых количествах и на глаз. Нужно пробовать исходя из своих красителей.

СвеКоша
Золотые ручки, просветите начинающего тортоукрашальника.
Хотела попробовать делать мастику с маршмелоу, а она у нас только цветная.
Прикупила у Лили белую гелевую краску, как думаете, получится из неизвестного
цвета мастики белая?

Хаска
СвеКоша, увы нет! Тоже брала белую краску с тем расчетом, чтобы из почти белой делать при помощи краски совсем белую!! Не получилось!! Оттенить, да сможете, но абсолютно белую не получите.

СвеКоша
Жаль, но ничего, хорошо хоть объем маленький.
 Если с мастикой дружба сладится, то буду каким-нибудь зверолюдям глазки малевать.

Хаска
Да нет, белую краску хорошо подмешивать к другим цветам оттеняя их и изменяя цвет. Он тоже нужен. Ну и глазки надписи на темном фоне, тоже делать ею хорошо! Так что думаю в хозяйстве все пригодится.

Morkovochka
Краски сухие купила, а разобраться не совсем получилось Краска называется шоколад и она довольно таки темная. А мне захотелось мишку и волосы у девочки светло коричневые. Как?!!! Развела краску в большем количестве водички и она лягла не равномерно. Может кто подскажет?Пищевые красители



Интересное в разделе «Кондитерские хитрости»

Постные блюда

Новое