Десерт-напиток «Белый русский полковник»
Категория: Напитки
Кухня: русская

Ингредиенты | |
Мороженое сливочное, пломбир (белое по цвету)) | 3 шарика |
Лайм | 1 шт. |
Водка | до половины шарика мороженого в бокале |
Способ приготовления
- Оригинал рецепта десерта-напитка такой:
- В 20-е годы прошедшего века один парижский таксист, бывший полковник русского Генерального штаба, первым приготовил десерт «Белый русский полковник». В нем он соединил «французскую водку» и мороженое, причем водку можно взять и нашу, отечественную. Десерт готовится просто. Надо взять два лайма, очистить от кожуры, прокрутить в блендере, удалить косточки, смешать с предварительно слегка «отпущенным» мороженым, сделать шарики, положить в морозилку. Когда шарики затвердеют, положить в креманки, залить сильно охлажденной водкой до «экватора» шарика. Можно посыпать тертым шоколадом, но тогда «Белый полковник» потеряет белизну. Полковником при этом оставаясь…
- Из книги «Истории простой еды»
- Приготовление:
- Приготовить лайм, очистить от кожуры, вынуть косточки (если есть), прокрутить его блендером до пюре.
- Распустить слегка мороженое, добавить лаймовое пюре, перемешать слегка вилкой и убрать мороженое в морозилку для застывания.
- Сделать из мороженого шарики ложкой, положить в бокал, добавить холодную водку из холодильника, до половины шарика мороженого. Водку наливать очень медленно и аккуратно, чтобы не попасть на мороженое, не разрушить шарик, и чтобы напиток остался по возможности прозрачным.
- Сразу подать к столу, пока напиток холодный и мороженое не растаяло!
Блюдо рассчитано на
на 1 порциюПримечание
Я вобще-то водкой не балуюсь Да и мороженым тоже
Но, это было ВКУСНО! Только ради этого напитка пойду закажу мороженицу
В инете встречается другой коктейль:
Белый русский — коктейль из группы коктейлей со сливками, на основе водки.
Любимый напиток Джеффри «Чувака» Лебовски из фильма «Большой Лебовски». После выхода фильма коктейль набрал популярность, перестав считаться «женским» коктейлем.
Водка — 1/2;
Кофейный ликёр (например, Калуа) — 1/4;
Сливки — 1/4.
Например:
водка — 60 мл;
Калуа — 30 мл;
сверху 30 мл сливок.
При приготовлении используется «метод билд». В бокал «old fashioned» (160 мл) со льдом наливается ликер, затем водка, и сверху добавляются сливки. Подается так же, как и «Черный русский» — на дроблёном льду.
Первое упоминание в печати о данном напитке встречается в газете Oakland Tribune за 21 ноября 1965 года. Тогда же вошел в сборник IBA со следующим рецептом: «5/10 нейтральной водки и 5/10 кофейного ликера налить в наполненный льдом олд фешен, дополнить чайной ложкой взбитых сливок и не размешивать». В 1993 году в сборнике рецепт стал таким: «5/10 водки, 3/10 кофейный ликер и 2/10 взбитых сливок»
Приведенный мною рецепт десерта-напитка датирован примерно временами "20-е годы прошедшего века", и видимо другие варианты напитков готовились уже с этого. По условим рецепта, мороженое должно быть обязательно БЕЛОГО ЦВЕТА и кроме водки больше ничего не добавляется.
Приятного всем аппетита и питья!
Корабли Белого флота, увозившие в неизвестность многие тысячи военных и беженцев, вышли из Севастопольской бухты 14 ноября 1920 года. Этот исход Русской армии генерала Врангеля за пределы Отчизны официально принято считать временем окончания Гражданской войны на Юге России.
Еще в дни штурма Перекопа, когда с пугающей очевидностью стало ясно, что Крым удержать не удастся, Врангель распорядился срочно подготовить суда в Севастополе, Феодосии, Ялте, Керчи, Евпатории. Изначально предполагалось эвакуировать около 70 – 75 тыс. человек.
В ночь с 9 на 10 ноября главнокомандующий находился в Джанкое, где проводил продолжительное совещание с генералом Кутеповым. Вернувшись в Севастополь, Врангель распорядился занять войсками административные учреждения, почтамт, телеграф, выставить караулы на пристанях и железнодорожном вокзале.
Кроме того, он дал указание разработать порядок погрузки тыловых военных и гражданских учреждений, больных, раненых, особо ценного имущества, запасов продовольствия и воды. Вечером 13 ноября 1920 года состоялось последнее заседание правительства Юга России. На следующий день началась погрузка на корабли гражданских и военных учреждений.
Эвакуация проходила организованно и относительно спокойно. Порядок поддерживался специально организованными командами, состоящими главным образом из юнкеров и казаков. Для эвакуации были задействованы все имеющиеся в распоряжении Врангеля суда, способные пересечь море. Часть людей грузилась также на иностранные корабли – французские, английские, американские. Поэтому картины панического бегства белогвардейцев из Крыма, в частности, из Севастополя, показанные советским кинематографом, имеют мало общего с реальностью.
Генералу Врангелю удалось эвакуировать с полуострова более 145 тысяч человек (из них около 5000 раненых и больных). Из страны было вывезено: до 15 тысяч казаков, 12 тысяч офицеров, 4-5 тысяч солдат регулярных частей, более 30 тысяч офицеров и чиновников тыловых частей, 10 тысяч юнкеров и более 100 тысяч гражданских лиц.
Но, это было ВКУСНО! Только ради этого напитка пойду закажу мороженицу
В инете встречается другой коктейль:
Белый русский — коктейль из группы коктейлей со сливками, на основе водки.
Любимый напиток Джеффри «Чувака» Лебовски из фильма «Большой Лебовски». После выхода фильма коктейль набрал популярность, перестав считаться «женским» коктейлем.
Водка — 1/2;
Кофейный ликёр (например, Калуа) — 1/4;
Сливки — 1/4.
Например:
водка — 60 мл;
Калуа — 30 мл;
сверху 30 мл сливок.
При приготовлении используется «метод билд». В бокал «old fashioned» (160 мл) со льдом наливается ликер, затем водка, и сверху добавляются сливки. Подается так же, как и «Черный русский» — на дроблёном льду.
Первое упоминание в печати о данном напитке встречается в газете Oakland Tribune за 21 ноября 1965 года. Тогда же вошел в сборник IBA со следующим рецептом: «5/10 нейтральной водки и 5/10 кофейного ликера налить в наполненный льдом олд фешен, дополнить чайной ложкой взбитых сливок и не размешивать». В 1993 году в сборнике рецепт стал таким: «5/10 водки, 3/10 кофейный ликер и 2/10 взбитых сливок»
Приведенный мною рецепт десерта-напитка датирован примерно временами "20-е годы прошедшего века", и видимо другие варианты напитков готовились уже с этого. По условим рецепта, мороженое должно быть обязательно БЕЛОГО ЦВЕТА и кроме водки больше ничего не добавляется.
Приятного всем аппетита и питья!

Корабли Белого флота, увозившие в неизвестность многие тысячи военных и беженцев, вышли из Севастопольской бухты 14 ноября 1920 года. Этот исход Русской армии генерала Врангеля за пределы Отчизны официально принято считать временем окончания Гражданской войны на Юге России.
Еще в дни штурма Перекопа, когда с пугающей очевидностью стало ясно, что Крым удержать не удастся, Врангель распорядился срочно подготовить суда в Севастополе, Феодосии, Ялте, Керчи, Евпатории. Изначально предполагалось эвакуировать около 70 – 75 тыс. человек.
В ночь с 9 на 10 ноября главнокомандующий находился в Джанкое, где проводил продолжительное совещание с генералом Кутеповым. Вернувшись в Севастополь, Врангель распорядился занять войсками административные учреждения, почтамт, телеграф, выставить караулы на пристанях и железнодорожном вокзале.
Кроме того, он дал указание разработать порядок погрузки тыловых военных и гражданских учреждений, больных, раненых, особо ценного имущества, запасов продовольствия и воды. Вечером 13 ноября 1920 года состоялось последнее заседание правительства Юга России. На следующий день началась погрузка на корабли гражданских и военных учреждений.
Эвакуация проходила организованно и относительно спокойно. Порядок поддерживался специально организованными командами, состоящими главным образом из юнкеров и казаков. Для эвакуации были задействованы все имеющиеся в распоряжении Врангеля суда, способные пересечь море. Часть людей грузилась также на иностранные корабли – французские, английские, американские. Поэтому картины панического бегства белогвардейцев из Крыма, в частности, из Севастополя, показанные советским кинематографом, имеют мало общего с реальностью.
Генералу Врангелю удалось эвакуировать с полуострова более 145 тысяч человек (из них около 5000 раненых и больных). Из страны было вывезено: до 15 тысяч казаков, 12 тысяч офицеров, 4-5 тысяч солдат регулярных частей, более 30 тысяч офицеров и чиновников тыловых частей, 10 тысяч юнкеров и более 100 тысяч гражданских лиц.