Суфле

Пряный рождественский торт с рождественским печеньем (Weihnachtstorte mit spekulatius und lebkuchengewuerz)

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: немецкая

Ингредиенты
Слоеное тесто	выпечь 2 коржа диаметром с форму
Желатин	4 листа (у меня 20гр)
Вкусный алкоголь+мед или ликер	3стл для пропитки коржей
Творог	340 гр
Сливки жирные (у меня деревенские)	160 гр
Сахарная пудра	100 гр
Мед	2 стл
Рождественские специи Lebkuchengewürz	2 чл
Сметана	125 мл
Печенье Spekulatius, шоколад	для украшения
Фрукты, желатин+сахар	для украшения

Способ приготовления

• Продолжая тему рождественкого торта, приготовим творожный торт без выпечки с пряничными специями и рождественским печеньем спекуляциус.
• 
• Желатин замочить в воде по инструкции. Выпеченные коржи из готового слоеного теста обрезать по форме, пропитать вкусненьким алкоголем с двух сторон (у меня это ванильная настойка +мед 1к1, настойка на водке с ванилью). Один корж уложить в форму. Творог со сливками прокрутить в измельчителе от блендера или взбить погружным блендером. Добавить сахарную пудру, мед, пряничные специи, сметану, перемешать. Нагреть желатин, добавить пару столовых ложек творожной массы, соединить с основной частью и еще разок перемешать миксером. Выливаем половину на корж, закрываем вторым, выливаем остатки, убираем в холодильник до загущения. Можно в массу добавить начинку. Сверху украшаем фруктами, покрываем сладким желатином (1чл с горкой замочить в воде, нагреть, добавить сахар по вкусу). Рождественское печенье с помощью растопленного шоколада прикрепляем к торту уже на сервировочном болюде.
• 

 

Блюдо рассчитано на

около 900гр+украшение

Время приготовления:

50мин

Программа приготовления:

духовка, миксер/блендер

Примечание

Lebkuchengewürz готовим тут https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=397223.0
 Spekulatius готовим здесь https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=398113.0

По рецепту творожная масса состояла из творога и маскарпоне, учитывая свой кулинарный опыт, решила для разнообразия заменить творог+сливки.

 

[NataliARH]

NataliARH, очень вкусный универсальный тортик! Спасибо!

  я тоже люблю такие тортики, ленивыми чизкейками их называю