Сосиски в тесте с соусом карри (Wurstrollen mit currysauce)

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Сосиски в тесте с соусом карри (Wurstrollen mit currysauce)

Ингредиенты
тесто:
мука пшеничная	500г
вода теплая	310мл
дрожжи сухие	2 ч. л.
соль	1 ч. л.
сахар	1 ст. л.
масло или маргарин	50г
сосиски	20 шт.
соус:
луковица	1 шт
томатная паста	3 ст. л.
карри порошок	2 ст. л.
сахар	1 ст. л.
ворчестерский соус	1 ст. л.
соль и крахмал	по 1 ч. л.
вода	200мл
тмин, кунжут (опция)	по 2 ч. л.

Способ приготовления

Жаренные сосиски в соусе карри (Currywurst) пользуются большим уважением в Берлине в качестве фаст-фуда. Подаются с картофелем фри или булочкой. Но в других городах (например, во Франкфурте) есть варианты фаст-фуда, где сосиски подаются уже в тесте и с соусом карри. Я сделала именно такой вариант. Из ингредиентов для теста замесить тесто (можно добавить тмин) и дать ему подойти минут 30-40. Раскатать и нарезать треугольниками. Каждую сосиску разрезать пополам. Я еще надрезала сосиски вдоль и в разрез положила полосочку сыра. Завернуть каждую половинку сосиски в треугольничек теста, начиная с широкой части. Обмазать яйцом и посыпать кунжутом, дать подойти минут 30-40.
Выпекать в разогретой до 210*С духовке минут 15. В это время приготовить соус. Обжарить мелконарезанную луковицу в оливковом масле до светло-золотистого цвета, присыпать крахмалом и сахаром, перемешать и добавить карри, перемешивая потомить пару минут. Добавить томатную пасту, соль, ворчестерский соус и воду. Интенсивно помешивая, потомить еще минут 10 до загустения.