Пироги

Сосиски в тесте с соусом карри (Wurstrollen mit currysauce)

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная	500г
Вода теплая	310мл
Дрожжи сухие	2 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Сахар	1 ст. л.
Масло или маргарин	50г
Сосиски	20 шт.
Соус:
Луковица	1 шт
Томатная паста	3 ст. л.
Карри порошок	2 ст. л.
Сахар	1 ст. л.
Ворчестерский соус	1 ст. л.
Соль и крахмал	по 1 ч. л.
Вода	200мл
Тмин, кунжут (опция)	по 2 ч. л.

Способ приготовления

• Жаренные сосиски в соусе карри (Currywurst) пользуются большим уважением в Берлине в качестве фаст-фуда. Подаются с картофелем фри или булочкой. Но в других городах (например, во Франкфурте) есть варианты фаст-фуда, где сосиски подаются уже в тесте и с соусом карри. Я сделала именно такой вариант. Из ингредиентов для теста замесить тесто (можно добавить тмин) и дать ему подойти минут 30-40. Раскатать и нарезать треугольниками. Каждую сосиску разрезать пополам. Я еще надрезала сосиски вдоль и в разрез положила полосочку сыра. Завернуть каждую половинку сосиски в треугольничек теста, начиная с широкой части. Обмазать яйцом и посыпать кунжутом, дать подойти минут 30-40.
• 
• Выпекать в разогретой до 210*С духовке минут 15. В это время приготовить соус. Обжарить мелконарезанную луковицу в оливковом масле до светло-золотистого цвета, присыпать крахмалом и сахаром, перемешать и добавить карри, перемешивая потомить пару минут. Добавить томатную пасту, соль, ворчестерский соус и воду. Интенсивно помешивая, потомить еще минут 10 до загустения.
• 

Блюдо рассчитано на

40 штук

[Linadoc]

Linadoc, настоящий пикник! Соус великолепный, спасибо!

[Linadoc]

И как это я могла мимо такого рецепта пройти???
Думаю, что использование вместо сосисок курино-сливочных колбасок собственного приготовления, не испортит блюда. Просто внукам магазинную колбасу не даю, а побаловать сосисками в тесте хочется. Им, конечно, без соуса, а себе в такой вкуснотени не откажу.
Linadoc, спасибо!

[Ирина]

Ирина, да, быстро и вкусно!
Наталья., с таким соусом детям тоже можно.