Суп пюре в тыкве с грушей по-Штирийски

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: австрийская
Суп пюре в тыкве с грушей по-Штирийски

Ингредиенты

тыква средняя
груша 2 шт.
картофель 2-3 шт. средних
сок лимона 1 ч. л.
сливки 100 гр.
соль 1-2 ч. л.
тыквенные семечки горстка
сыр 50 гр.

Способ приготовления

  • В австрийской Штирии, самый популярный овощ — тыква, по-немецки Kürbis.
  • Самая важная часть штирийской тыквы — ее непривычно темные семена, которые вырастают без обычной в таких случаях твердой оболочки, то есть чистить их не надо, сорт особый. Из них делают уникальное тыквенное масло — густое, ароматное и темно-зеленое до черноты, отчего его еще иногда называют «черным золотом Штирии».
  • Обширный раздел традиционной штирийской кухни составляют блюда собственно с тыквой. Одно из них — Kürbiskremesuppe mit der Birne.
  • Особенной Штирийской тыквы у меня конечно не было, круглая тыква ушла под "кашу в тыкве", зато была тыква баттернат, уж очень она похожа на грушу - "изюмину"
  • рецепта. Суп пюре в тыкве с грушей по-Штирийски
  • Приготовление:
  • Духовку предварительно разогреть до 200 °С.
  • Срезаем тонко по длинне часть тыквы. Вынемаем семена и выпекаем в разогретой духовке минут 20 (тыква на удивление жестче обычной), пока не станет мягкой внутри.
  • Можно подпечь немного тыквенных семечек - не больше 5 минут.
  • Суп пюре в тыкве с грушей по-Штирийски Суп пюре в тыкве с грушей по-Штирийски Суп пюре в тыкве с грушей по-Штирийски
  • У немного остывшей тыквы вынимаем мякоть оставляя минимум 1 см до кожуры, в зависимости от её размера.
  • Суп пюре в тыкве с грушей по-Штирийски
  • Картофель, режем крупными кубиками, сверху заливаем водой на половину, посыпаем солью, варим до готовности - минут 20.
  • Если мякоть тыквы твердовата, можно доварить её вместе с картофелем.
  • Груши нарезаем пластиками и сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем груши к картофелю, смешиваем.
  • Суп пюре в тыкве с грушей по-ШтирийскиСуп пюре в тыкве с грушей по-Штирийски
  • С помощью блендера перетираем все в пюре и выкладываем в тыкву..
  • Так как тыковка у меня небольшая - пюре осталось еще на целую чашку. В обычную тыкву влезет всё.
  • Добавляем сливки, свежемолотый перец, украшаем кусочками свежей груши и тыквенными семечками, тёртым сыром. Можно немного запечь до расплавления или
  • поджаривания сыра...
  • Всем Guten Appetit!
  • Суп пюре в тыкве с грушей по-Штирийски

Примечание

Супчик съели, а тыква осталась, на следующий день я сделала еще - уж больно нам понравился ароматный супец!
Суп пюре в тыкве с грушей по-Штирийски

*ang-kay
Ой, какой рецепт к Хеллоуину! Красота!
*Радость
Красивая подача супа и рецепт интересный... Забрала в копилочку
*Куша
Ух-ты-ж, красота!
*Florichka
Интересно! Только вчера делала суп пюре тыкву с грушей. Очень понравилось сочетание. Надо и ваш суп попробовать.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту