Главная Выпечка Различная выпечка Тесто Цельнозерновое (50:50) тесто для пиццы, лепёшек, хачапури "за пять минут в день"

Цельнозерновое (50:50) тесто для пиццы, лепёшек, хачапури "за пять минут в день"

Автор

*Сангрия
Доброго дня!!! По вашему рецепту тестичка..., на третий день сделала пиццалетки, с сыром, без иичка. Камня у меня нет, побоялась, что иичко убежит.. , выпекала на коврике в противне. Мука у меня пш. цельноз. и пшенич.2 го сорта. Моей семье понравилось! Спасибо за рецепт, однозначно буду повторять!
*Анис
Сангрия, Нина, добро пожаловать и спасибо за отзыв! Приятно, что семья рецепт одобрила!
*Сангрия
*Mrs. Addams
Анис, несу Вам просто огромное спасибо за рецепт

С появлением у меня весной "Принцесски", начала активно осваивать пиццу, лепешки, и т. д. Семья распробовала и теперь хлеб из хлебопечки - это как экзотика, тем более летом. Так как хлеб пекла последний год-два только цельнозерновой, то и начала использовать этот рецепт теста. Замешиваю в выходные на 3-4 дня - очень удобно в будние дни после работы - только достать из холодильника. Делала и него и лепешки, и фугас, и основу для пиццы - формую тесто прямо из холодильника в Принцесске, даю немного подойти, выпекаются моментально. Заметила, что из одного и того же теста получается совершенно разный вкус и структура, в зависимости от того сколько времени дать на подъем, какой формы выпекать и каким образом - в холодной пиццепечке или разогретой. Пробовала и из муки 2 сорта и 100% цельнозерновой вариант (по вкусу не сравнить с хлебом, стандартно выпеченным в хлебопечке), а вчера попробовала из муки с цельным зерном - и вот такой оказался результат (фотки, конечно, не супер - снимала уже ночью):

Цельнозерновое (50:50) тесто для пиццы, лепёшек, хачапури за пять минут в день

Цельнозерновое (50:50) тесто для пиццы, лепёшек, хачапури за пять минут в день

Получилось 4 лепешечки из 1/4 порции теста.
*Анис
Mrs. Addams, ах, какие же чудесные воздушные лепёшечки!
Замечательный ажурный мякиш!
И это из муки с цельным зерном! Классно получилось!
Очень красивые фотографии у Вас!
Спасибо, что поделились своими впечатлениями и опытом выпечки!
*Mrs. Addams
Анис , спасибо!
Очень приятно получить похвалу от Вас
*Анна1957
Делюсь своими наработками. Поскольку я пироги для себя пеку только из такого теста, а любимый - это пирог с яблоками, то хотелось, чтобы тесто было не такое серое.
Случайно вышло у меня так: во время приготовления сушеного арбуза в сушилке образовалось много арбузного сока, который жалко было выливать. Я на нем сделала тесто из белой муки и из 50:50 с ЦЗ (отдельно). И если тесто из высшего сорта цвет не изменило, то тесто 50:50 получилось с приятным глазу розоватым оттенком. Хотя, м. б., еще и от количества арбузного сока зависит (обычное тесто наполовину на сливках было). Так что еще один вариант для любителей полезной ЦЗ муки, хотя бы в арбузный период.
*NatalyMur
А я хочу поблагодарить за супер рецепт! Уже 3 недели у меня это тесто постоянно есть в холодильнике. Нужна лепешечка- достала тесто , сделала 2-3 лепешечки, испекла их в гриле ВВК на режиме пицца- и радуюсь! Вкусно, быстро, просто! Иногда делаю с начинкой- сыром, помидорами, зеленым луком по типу осетинских пирогов.
А сегодня просто лепешки, помазала их оливковым маслом, посыпала немного солью и орегано и получила вкусняшку.
А цвет меня вполне устраивает.
Цельнозерновое (50:50) тесто для пиццы, лепёшек, хачапури за пять минут в день
*Анна1957
Цитата: NatalyMur
А цвет меня вполне устраивает.
И меня тоже, когда речь идет о лепешках или закусочных пирогах (часто делаю с капустой и с баклажанами). А когда хочется типа сладкого (типа - потому что со стевиозидом, а не с сахаром), то цвет хочется не совсем серый. Но это, конечно, мои заморочки. Но вдруг кому-то пригодится.
*Анис
Цитата: NatalyMur

Цельнозерновое (50:50) тесто для пиццы, лепёшек, хачапури за пять минут в день

NatalyMur, Наташа, какие чудесные лепёшки!
Надо же, в гриле как прекрасно получается!
И полоски-гриль как узор на выпечке! Очень красиво!
Спасибо, Наташа, мне очень понравились лепёшечки!
Анна1957, Анюта, спасибо за то, что делишься своим опытом приготовления! Очень интересно!
*Mirabel
Анис, Анечка! Спасибо большое за идею пиццеток с яйцом из этого теста! шедеврально! Ужасно, просто неприлично вкусно!
Пекла в Принцесс.
Девочки! переключатесь с теста на йогурте(хотя оно тоже шикарное, как и вся выпечка с 5 мин тестом)на это! Разнообразьте ваши пиццы и лепёшки.
Обладателям Принцесс посоветую немного пропечь тесто до добавления яйца, а то получится яйцо вкрутую, по моему чуть мягкий желточек получше будет!

*Анис
Цитата: Mirabel

Спасибо большое за идею пиццеток с яйцом из этого теста! шедеврально! Ужасно, просто неприлично вкусно!
Mirabel, Викуля, дорогая, спасибо за отзыв , я так рада, что ты их испекла! И благодарю за советы по выпечке в Принцессе!
Мне тоже очень нравятся эти вкусные маленькие пиццы-лепёшечки! К тому же, это хороший вариант выпечку разнообразить.
Я ещё помидорчик теперь добавляю, вот, покажу пиццалетку с перепелиными яйцами и помидоркой:

Цельнозерновое (50:50) тесто для пиццы, лепёшек, хачапури за пять минут в день
*ket66
Анис, Спасибо за рецепт.
*Mrs. Addams
Анис, несу очередное спасибо за рецепт! Так как это тесто, по-прежнему, основное в семье - и для пиццы и для ежедневных лепешек, иногда, для разнообразия, пеку хлебные палочки в чурросмейкере. Эти из смеси муки примерно 2 сорта и цельнозерновой 50:50 (меньше суток в холодильнике):

Цельнозерновое (50:50) тесто для пиццы, лепёшек, хачапури за пять минут в день

Получается совершенно другой вкус, много хрустящей корочки и нежный мякиш .
*Антоновка
Mrs. Addams,
Какие аппетитные палочки )) А сколько Вы их по времени выпекали?
*Анис
Mrs. Addams, какие чудесные хлебные палочки
(и фотографии тоже!)!
Надо же, и для чурросмейкера тесто подходит! Красота!
Спасибо, что поделились таким интересным опытом выпечки этого теста!
*Анна1957
Блин, так и его теперь покупать? Я все время себя уговаривала, что мне не надо
*Анис
Цитата: Анна1957

... так и его теперь покупать? Я все время себя уговаривала, что мне не надо...
Анна1957, Анюта, я с тобой , держусь пока, и тоже уговариваю себя, но всё равно хочу, теперь вот ещё больше! на этом месте должен быть смайлик "держите меня семеро, троим не удержать"
*Mirabel
Анна, Его обязательноп покупать! такая мелочь замечательная!
Mrs. Addams, Супер!
*Mrs. Addams
Антоновка, Анис, Mirabel, большое спасибо за оценку
Возможность делать хлебные палочки была одним из доводов для покупки чурросмейкера
Цитата: Антоновка

А сколько Вы их по времени выпекали?
Антоновка, пекла примерно минут 15 из холодного состояния.
Цитата: Mirabel

его обязательноп покупать! такая мелочь замечательная!
Mirabel ,

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).