Торт "Облака"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тесто:

Сахар

120 г

Соль щепотка

Разрыхлитель

1 ч. л.

Корица

1 ч. л.

Какао

3 ст. л.

Яйца

5 шт.

Мука в/с

150 г

Вода

3 ст. л.

Крем:

Сухой пудинг ванильный (у меня карамельный)

2 пакета

Молоко

1 л

Масло сливочное

450 г

Сахар

280 г

Прослойка:

Джем любой (у меня абрикосовый)

150 г

-------------------------------------------- ---------------

Форма разъемная Д=

26 см

Способ приготовления

Тесто:

Нагреть духовку до 180 градусов. Дно формы застелить бумагой, бока смазать. Желтки отделить от белков и взбить сахаром и тремя столовыми ложками теплой воды. Взбить белки с солью. Выложить белки на желтки. Муку смешать с разрыхлителем, корицей, какао, просеять на белки. Перемешать. Тесто выложить в форму. Испечь (примерно 25-30 минут). Достать, остудить и разрезать горизонтально на 3 части.

Крем:

Пудинг развести молоком, добавить 40 г сахара и, помешивая, довести до кипения. Накрыть и дать остыть. Масло комнатной температуры, взбить с оставшимся сахаром до его полного растворения. Продолжая взбивать, постепенно добавить пудинг.

Сборка:

Нижний корж положить на блюдо, установить бортики (у меня специальное кольцо), смазать джемом. На джем положить 1 сантиметр крема. Сверху корж, джем, крем и корж. Поставить на 2 часа в холодильник. Достаем, снимаем бортики. Смазываем кремом и украшаем, следуя за своей фантазией.