Нутовые орешки

Категория: Холодные блюда и закуски
Нутовые орешки

Ингредиенты

Нут 200г
Специи

Способ приготовления

  • 1. Нут промыть и замочить в чистой воде на 12 ч. Можно на ночь.
  • 2. Сварить нут БЕЗ СОЛИ на медленном огне в течении часа, либо в мультиварке на программе тушение (чтобы зерна не развалились).
  • 3. Слить воду, обсущить на полотенце или в сите.
  • 4. Смешать в миске: нут, 1 ст. л растительного масла, соль, специи по вкусу.
  • 5. Запечь в прогретой аэрофритюрнице на 160 градусах в течении 20 минут. Нут должен захрустеть как орешки или попкорн.
  • Не перегрейте - его легко сжечь!
  • Рецепт универсален:
  • Можно использвать разные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное, арахисовое, кокосовое, кунжутное - все время будет разные оттенки вкуса.
  • Если использовать соль, перец, куркуму, перец чили, гарам масала, вассаби - то получим вкусную закуску с пиву.
  • Если использовать сахар, лучше стевию, ваниль, корицу, имбирь - то получим сладкий десерт.
  • Эти нутовые орешки очень вкусно использовать вместо сухариков в салатах и супах. В отличии от сухариков - они не размокают и остаются хрустеть до самого момента употребления.
  • Единственное предупреждение: если переложить сахар или мед, то все слипается и это уже больше похоже на какое-то другое блюдо, а не орешки. Да и сетку потом от карамели отмывать - то еще удовольствие.
  • Поэтому, хоть это и не очень полезно, но если хочется сладких зерен, то я добавляю в масло ароматизаторы: шоколадные, кокосовые, банановые, ванильные.

Примечание

Фото острых орешков с телефона не очень, на самом деле орешки получаются золотисто-корчневого цвета с блестящей корочкой.
Вот такие (фото с сайта, где я нашел рецепт изначально)
Нутовые орешки

*yudinel
Sergey Kornilov, чем можно заменить аэрофритюрницу? У меня ее нет
*Sergey Kornilov
Духовкой с конвекцией, микроволновкой с конвекцией, аэрогрилем.....
*yudinel
Sergey Kornilov, спасибо обязательно попробую!
*Галеон-6
Интересно!
*Аллегра
Подтверждаю, вкуснота ! Делаю давно, периодически, с разными приправами , острые, соленые или без соли, очень полезно, особенно для диетиков и диабетиков, без сахара только. Духовка у меня обычная, жарю как семечки, перемешиваю, главное не сжечь
*Svettika
Sergey Kornilov, спасибо за рецепт самых простых и доступных "орешков". Тоже подтверждаю, вкусно! Порой трудно остановиться при их поедании!
*Lisichkalal
Подскажите, пожалуйста, как вы очищаете нут ?
Еще у меня не образовывалось корочки долго, минут 40 жарила в аг при 160 градусах. Потом увеличила температуру до 180, немного корочка образовалась, но несильная.
А утром, ночь держала в закрытом контейнере на столе, снова мягкий стал.
Все равно вкусно, но не то я себе представляла, читая рецепт.
Подскажите, что я не так сделала ?
*Sergey Kornilov
Жарить нужно до сильного высыхания, и потом дать полностью остыть или в духовке или на столе в ОТКРЫТОЙ посуде, чтоб остатки влаги улетели....
Я обычно один орешек беру из печки, даю ему остыть на столе, если он внутри хрустит, то уже из духовки остальные вытаскиваю.
*Lisichkalal
Сергей, спасибо, будем пробовать.
Значит не досушила таки
*lettohka ttt
Спасибо, вкусно, полезно, и не заморочно!!!
*Rada-dms
Обязательно сделаю, спасибо!!!
*vedmacck
унесла в закладки!
А запекать в один ряд? Или можно в несколько?
*Sergey Kornilov
они маленькие.... можно кучкой
*Lisichkalal
интересно, можно ли так пожарить готовый консервированный нут?
*Анна1957
Как же я пропустила такой рецепт Это же хрустики с сибаритского сайта! Но вот только они у меня довольно жесткими получаются почему-то. Но я без масла запекала в духовке в 1 слой. Надо будет в АФ попробовать. И масла добавить, хотя тот рецепт без него. Кстати, чтобы сетку и поддон не отмывать, я кладу кусок тефлонового коврика.
*Sergey Kornilov
Lisichkalal, Да, можно. В оригинальном рецепте так и делают, но я не нашел в магазине консервированного нута и просто сварил сырой!
Анна1957, Да, я тоже сделал два тефлонового коврика - один гладкий, другой с дырками (дыроколом наделал), использую для котлет, рыбы и выпечки, а эти орешки и просто жаренный арахис вкуснее на сетке получаются
*Lisichkalal
Сергей, отлично )сделаю в ближайшее время! и чистить не надо, красота )
*АнастасияК
Sergey Kornilov, спасибо за рецепт! Это очень вкусно! Делала в аэрогриле
Нутовые орешки
Из нута я раньше делала только хумус, не догадываясь, что можно поджарить как орешки. Здорово!
*Анна1957
Я сбрызгиваю маслом из распылителя, а затем перемешиваю со специями, они так не отваливаются.
*Sergey Kornilov
АнастасияК,
Незачто, приятного аппетита!
Главное - что вкусная закуска без глютамата, ароматизаторов и красителей.
*julia_bb
Классные орешки! Хочу попробовать)
*Наталья А.
Очень интересный рецептик. утащила в закладки, спасибо автору
*Sergey Kornilov
Не просто уносите, а пробуйте - не пожалеете!
*Тома
Sergey Kornilov большое СПАСИБО :rose:за рецепт приготовления хрустиков в мультипечи.. Я раньше пыталась их приготовить в духовке, но у меня получилось почти как у Анны(твердые ) и мне не понравилось. Я не понимала как могут быть от них в восторге(на другом форуме). Теперь я имею возможность оценить их и у меня получается их приготовить(а в этом спасибо мультипечи )
Анне 1957 СПАСИБО :rose:за идею побрызгать из распылителя маслом, т. к. изначально в рецепте его много(как мне кажется).
Этот рецепт в закладки навсегда.
*сонейка
Спасибо за прекрасный рецепт! Тоже из распылителя сбрызгивала. Отлично получилось!
*Гну
Мы на даче нут просто отвариваем, еще теплый солим адыгейской солью каждый себе по вкусу и едим вместо семечек.
Теперь надо бы попробовать сделать орешки.
*Sergey Kornilov
Очень рад, что рецепт пришелся по вкусу. Я и забыл про него, но тут опять вспомнил и сегодня опять приготовил.
Супер.
*HelenKu
Спасибо за рецепт, готовили такие орешки для просмотра кинофильма. Очень вкусно и просто!

Нутовые орешки
Нутовые орешки
*Chernichka
Ох, как рада что нашла этот рецепт, деть не есть нут ни в каком виде. а под шумок что это такой сорт поп-корна скушал Спасибо огромное.
*Lisichkalal
готовила в Кузине ( delonghi 1396)
Нутовые орешки

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту