Взбитые сливки с Пумперникель или крем Парфе - Schlagsahne mit Pumpernickel oder Parfait von Sahne (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)

Категория: Молочные и яичные блюда
Кухня: немецкая
Взбитые сливки с Пумперникель или крем Парфе - Schlagsahne mit Pumpernickel oder Parfait von Sahne (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)

Ингредиенты

Сливки 20% - 35% 450 мл + 50 мл
Сахарная пудра 75 г
Желатин 4 листика (9.6 г)
Пумперникель измельченный 1 суповая чаша
Полусухое вино по вкусу
Вишни или клюква для декора
Сироп из ягод по вкусу
Шоколад для декора

Способ приготовления

  • Для приготовления я взяла 1/3 продуктов - это примерно две порции.
  • Пумперникель
  • 🔗 готовила по этому рецепту. Измельчала блендером.
  • Замочить желатин в воде на 10 мин.
  • За это время взбить сливки с сахарной пудрой и добавить измельченный Пумперникель, при необходимости вино.
  • Желатин отжать и распустить в 50 мл сливок на водяной бане в мультиварке режим 700C минут 5 (если вода теплая) и добавить во взбитую массу. Хорошо перемешать и разлить по формочкам. Формочки убрать в холодильник для застывания. После застывания вынуть из формочек и украсить по вкусу. Чаще всего подают с сиропом и фруктами.
  • 🔗
  • Приятного аппетита.

Блюдо рассчитано на

6 порций

Время приготовления:

смешивание 15-20 мин. + холодильник 2 часа

Программа приготовления:

режим Мультиповар

Примечание

Источник: Henriette Davidis - "Praktisches Kochbuch"
*http://books.google.ru/books?id=uMaI2RjZYF4C&pg=PT341&lpg=PT341&dq=schlagsahne+mit+pumpernickel+oder+parfait+von+sahne&source=bl&ots=-2oGxt2wqp&sig=HbIPmU6or6S7RZpz8nsJFP9l57s&hl=ru&sa=X&ei=6QNFVMmhEqj6ywPOpoLACQ&ved=0CBMQ6AEwBA#v=onepage&q=schlagsahne%20mit%20pumpernickel%20oder%20parfait%20von%20sahne&f=false

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту