Взбитые сливки с Пумперникель или крем Парфе - Schlagsahne mit Pumpernickel oder Parfait von Sahne (Polaris Floris 0508D и Kitchen 0507D)

Категория: Молочные и яичные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Сливки

20% - 35% 450 мл + 50 мл

Сахарная пудра

75 г

Желатин

4 листика (9.6 г)

Пумперникель измельченный

1 суповая чаша

Полусухое вино

по вкусу

Вишни или клюква для декора

Сироп из ягод

по вкусу

Шоколад для декора

Способ приготовления

 Для приготовления я взяла 1/3 продуктов - это примерно две порции.
 Пумперникель
  готовила по этому рецепту. Измельчала блендером.
 Замочить желатин в воде на 10 мин.
 За это время взбить сливки с сахарной пудрой и добавить измельченный Пумперникель, при необходимости вино.
 Желатин отжать и распустить в 50 мл сливок на водяной бане в мультиварке режим 70⁰C минут 5 (если вода теплая) и добавить во взбитую массу. Хорошо перемешать и разлить по формочкам. Формочки убрать в холодильник для застывания. После застывания вынуть из формочек и украсить по вкусу. Чаще всего подают с сиропом и фруктами.
 

 Приятного аппетита.

Программа: режим Мультиповар

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6 порций

Примечание

Источник: Henriette Davidis - "Praktisches Kochbuch"
*