Пищевая польза проростков

Проростки становятся питательным дополнением к зимнему рациону во всем мире. Эти пророщенные семена, бобы, зерно и орехи обладают мощным питательным потенциалом и имеют небольшую упаковку.
В процессе прорастания в семенах происходят радикальные изменения, которые повышают их питательную ценность. Ингибиторы ферментов деактивируются, витамины и минералы становятся более биодоступными, белки расщепляются до аминокислот, а также вырабатываются полезные фитохимические вещества.

Пищевая польза проростков

Проростки – отличный источник витаминов и минералов. Среди них выделяются следующие питательные вещества:
  • Витамин С – поддерживает иммунную функцию и действует как антиоксидант. В одной чашке брюссельской капусты содержится более 90 % рекомендуемой дневной нормы
  • Витамин K – необходим для свертываемости крови и здоровья костей. В одной чашке кочанчиков брокколи содержится полная рекомендуемая суточная норма.
  • Фолат – необходим для роста клеток и производства ДНК. Проросшая чечевица имеет одно из самых высоких содержаний фолатов среди проростков.
  • Витамин А – Необходим для здорового зрения, роста клеток и иммунной функции. Проростки бобов мунг богаты провитамином А, каротиноидами.
  • Витамин Е – защищает клеточные мембраны от окислительного разрушения. Большое количество в проросших ягодах пшеницы.
  • Железо – необходимо для переноса кислорода в крови. Одна чашка пророщенного нута содержит около 20% от нормы потребления железа.
  • Магний – участвует в более чем 300 важнейших метаболических реакциях. Проростки люцерны – один из самых богатых источников магния.
  • Калий – Необходим для поддержания баланса жидкости, передачи нервных импульсов и сокращения мышц. Проростки редиса содержат большое количество калия.
Кроме того, проростки содержат мало калорий и много белка. Содержание белка обычно составляет 20-35 % в зависимости от вида проростков. По сравнению с сушеными семенами, пророщенные семена, зерно и бобы могут содержать в 100 раз большее количество многих ключевых питательных веществ.
Включив проростки в свой рацион, вы сможете легко удовлетворить суточную потребность во многих необходимых витаминах и минералах для поддержания оптимального здоровья в зимние месяцы.

Пищевая польза проростков

Креативные способы насладиться проростками этой зимой

Хотя ростки, несомненно, полезны для здоровья, есть их в обычном виде изо дня в день может стать скучно. Разнообразьте свой рацион этой зимой с помощью этих креативных и вкусных рецептов из проростков:

Смешайте их в смузи

Смузи – это быстрый и сытный завтрак или перекус, а ростки придают ему дополнительную питательность. Их мягкий вкус не перебивает другие ингредиенты смузи.
Попробуйте смешать такие ростки, как люцерна, клевер или бобы мунг, с вашими обычными ингредиентами для смузи. Такие фрукты, как черника, бананы, манго и клубника, прекрасно сочетаются с проростками. Некоторые ростки даже обладают собственным дополнительным вкусом – ростки редиса придают им остроту, а ростки брокколи – ореховый оттенок.
Чтобы получить зеленый антиоксидантный заряд, смешайте ростки с фруктами, шпинатом и порошком матча. Или выберите тропический вариант с ананасом, манго и кокосовой водой. Творчески подходите к сочетанию ваших любимых ингредиентов и ростков. Варианты бесконечны!

Добавляйте их в салаты

Салаты – еще один простой способ включить в свой рацион больше ростков. Посыпьте ростки люцерны, редиса или брокколи на привычную зелень, чтобы получить дополнительный вкус, хруст и питательность.
Некоторые салаты, которые особенно хорошо сочетаются с ростками, включают:
  • Греческий салат – добавьте микрозелень к классическому сочетанию помидоров, огурцов, оливок, феты и средиземноморской заправки
  • Салат «Цезарь» с капустой – нежные побеги гороха красиво контрастируют с сытной капустой и насыщенной заправкой
  • Азиатский салат с курицей – нашинкованная капуста, морковь, курица и имбирная заправка с хрустящими ростками бобов мунг
  • Вальдорфский салат – смешайте ростки с яблоками, грецкими орехами, сельдереем и майонезом
  • Салат «Тако» – соедините латук, черную фасоль, кукурузу, авокадо, сыр и сочные виноградные помидоры с микрозеленью редиса
Используйте свое воображение, чтобы придумать рецепты салатов, в которых будут использованы ваши любимые проростки. Их универсальность позволяет добавлять их в салаты любого типа для дополнительного питания и вкуса.

Пищевая польза проростков

Приготовьте омлет, фаршированный проростками

Омлеты – это пикантное и сытное блюдо в любое время дня. Хотя обычно они наполнены мясом, сыром и овощами, в следующий раз подумайте о том, чтобы добавить проростки для усиления питания и вкуса.
Некоторые отличные идеи омлетов из ростков включают:
  • Брокколи и чеддер – ароматные ростки брокколи уравновешивают насыщенный сыр чеддер
  • Греческий – фета, оливки, помидоры и средиземноморская приправа со свежей микрозеленью
  • Чили – жареный чилис и сыр Пеппер Джек с острыми ростками редиса
  • Харвест – индейка, сладкий картофель, шпинат и ростки лука для осеннего настроения
  • Юго-запад – черная фасоль, перец, авокадо и хрустящие ростки люцерны
Варианты поистине безграничны. Выбирайте свои любимые начинки для омлета и экспериментируйте с разными ростками, пока не найдете вкусовые сочетания, которые придутся вам по вкусу.

Супы и тушеные овощи

Теплые и уютные супы и рагу – это основные блюда для прохладных зимних месяцев. Перед подачей на стол посыпьте их проростками.
Такие сытные добавки, как ростки нута, чечевицы и пшеничных ягод, хорошо сочетаются с густыми овощными рагу. Нежные побеги гороха или ростки люцерны поднимают настроение и добавляются к более легким супам на основе бульона.
Помимо супов, посыпание ростков в чили, макароны с сыром, пастуший пирог и другие запеченные блюда придает им великолепную текстуру и свежесть.

Добавляйте их в бургеры и фрикадельки

Добавление проростков в бургеры, мясной рулет, фрикадельки и другие блюда – простой способ добавить дополнительные питательные вещества в любимые блюда.
Попробуйте добавить пару горстей мелко нарезанных ростков клевера, редиса или брокколи в фарш. Их влажность и текстура органично сочетаются без ущерба для вкуса. Отлично подойдут ростки люцерны, клевера или редиса.
Рецепт вкусного бургера с использованием ростков:
  • Соедините 1 фунт постного говяжьего фарша, 1/4 чашки ростков, 1 яйцо, 1/4 чашки панировочных сухарей, соль и перец
  • Сформируйте котлеты и запекайте или жарьте на гриле до полного приготовления
  • Подавайте на булочках с традиционными начинками для бургеров – салатом, помидорами, луком и сыром
С помощью всего нескольких простых ингредиентов вы можете сделать свои бургеры и другие мясные блюда более здоровыми и питательными благодаря добавлению проростков.

Пищевая польза проростков

Проращивание в домашних условиях для получения свежих, органических ростков

Ищете источник действительно свежих ростков с полным набором питательных веществ для всех этих рецептов? Попробуйте прорастить свои собственные ростки дома – это весело, экономно и просто, если соблюдать некоторые основные правила.

Выберите способ проращивания

Существует несколько методов проращивания семян и бобов в домашних условиях:
  • Проращивание в банке – добавьте семена в банку для проращивания, регулярно промывайте и сливайте воду
  • Проращивание в подносе – разложите семена на подносе и равномерно полейте сверху
  • Проращивание в почве – посадите семена в почву и поливайте, как комнатные растения
  • Проращивание микрозелени – выращивание рассады, плотно упакованной в лотки с почвой
Проращивание в банках – самый распространенный метод, который дает надежные результаты для начинающих. Ищите банки с широким горлышком и сетчатыми крышками, которые позволяют легко промывать и сливать воду.

Выберите семена, пригодные для проращивания

Проращивать можно практически любые семена, зерна или бобы, но некоторые лучшие варианты включают в себя:
  • Бобы мунг (маш) – приятно хрустящие ростки с мягким вкусом
  • Чечевица – очень питательные ростки, которые хорошо держат форму
  • Люцерна – легко выращивается, содержит большое количество ключевых витаминов и минералов
  • Редис – быстро растет и придает пикантность сырым блюдам
  • Брокколи – богата питательными веществами, такими как витамин С и сульфорафан
  • Клевер – сладкие ростки, традиционно используемые в качестве салатной зелени
  • Пшеничные ягоды – богаты клетчаткой, белком, железом и витаминами группы В
Для начинающих отлично подойдут бобы мунг, чечевица и семена люцерны.
Приобретайте семена для проращивания в надежных источниках, чтобы убедиться в их качестве. Их можно найти во многих продуктовых магазинах, магазинах здорового питания и интернет-магазинах.

Следуйте шагам проращивания

Проращивание собственных семян – это простой процесс:
  • Тщательно промойте семена, чтобы удалить весь мусор
  • Поместите семена в емкость для проращивания – например, в банку – и залейте 2-3-кратным объемом воды
  • Оставьте на 6-12 часов, затем слейте воду
  • Промывайте и сливайте воду с семян 2-3 раза в день
  • Как только ростки достигнут желаемой длины через 1-5 дней, промойте их и уберите в холодильник
Ключевым моментом является последовательное ополаскивание, чтобы сохранить семена достаточно влажными для прорастания, но не переусердствовать с замачиванием. Застой воды способствует росту плесени.
Уже через несколько дней у вас будут свежие, органические ростки с сохраненными питательными веществами и ферментами. Заведите привычку заготавливать новые партии каждые 3-4 дня, чтобы иметь постоянный запас домашнего урожая.

Пищевая польза проростков

Включите проростки в рацион для оптимального питания зимой

Этой зимой, чтобы победить скуку, добавьте в свой рацион проростки, приготовив креативные рецепты. Смешивайте их в смузи, добавляйте в салаты и супы, фаршируйте ими омлеты, добавляйте в мясные блюда или просто наслаждайтесь их свежим вкусом и хрустом сами по себе.
Проростки обеспечивают исключительный набор витаминов, минералов, антиоксидантов и белка, который способствует крепкому здоровью в течение всего сезона. Выращивание собственных ростков гарантирует максимальную свежесть и питательность.
С таким количеством возможностей нет причин не наслаждаться этими питательными веществами как частью разнообразной и здоровой диеты этой зимой. Будьте готовы к тому, что вы будете питаться изнутри!
СИЛА и польза Проростков. • Пищевая польза проростков play thumbnailUrl Пищевая польза проростков
Огромная сила и польза проростков - это подарок людям от Природы, это Ваша возможность решить множество проблем со Здоровьем - смотрите это видео полностью, не ленитесь и так же посмотрите те видео, которые я даю по ссылкам под этим видео! ФУКУС. Чудо -…Пищевая польза проростков - 4067687
PT17M
True
2024-01-20T03:39:51+03:00
embedUrl

А вы знали о пользе проростков? • Пищевая польза проростков play thumbnailUrl Пищевая польза проростков
Проростки — это семена, которые уже пробудились к жизни, начали развиваться и дали первый росток. Выращивать их можно дома, создав для этого благоприятные условия. Поскольку в осенне-зимний период свежих сезонных овощей и фруктов становится меньше,…Пищевая польза проростков - 4067687
PT8M
True
2024-01-20T03:39:51+03:00
embedUrl

Вот поэтому микрозелень и проростки нужно есть каждому • Пищевая польза проростков play thumbnailUrl Пищевая польза проростков
Протокол питания при раке скачать БЕСПЛАТНО ИНТЕРВАЛЬНОЕ ГОЛОДАНИЕ. Бесплатное руководство Микрозелень и проростки (особенно, проростки брокколи) нужно есть каждому. Какова польза микрозелени и польза брокколи? Дело в том, что в ростках брокколи и…Пищевая польза проростков - 4067687
PT8M
True
2024-01-20T03:39:51+03:00
embedUrl

Забудьте о старении! ПРОРОЩЕННАЯ ПШЕНИЦА — секреты применения. Как прорастить пшеницу? • Пищевая польза проростков play thumbnailUrl Пищевая польза проростков
Проростки пшеницы - уникальные свойства. Как проращивать пшеницу? Пророщенная пшеница широко используется в кулинарных, оздоровительных и косметологических целях. Она содержит много питательных веществ и влияет на все функции в организме человека. Злаки…Пищевая польза проростков - 4067687
PT10M
True
2024-01-20T03:39:51+03:00
embedUrl

0007.Не ешьте сырых проростков люцерны  Больше чем ФАКТЫ О ПИТАНИИ - Майкл Грегер • Пищевая польза проростков play thumbnailUrl Пищевая польза проростков
Проростки семян люцерны могут быть загрязнены фекальными бактериями, представляющими угрозу безопасности пищевых продуктов. ПОДРОБНЕЕ: ВСЕ ВИДЕО (плейлист "ФАКТЫ О ПИТАНИИ"): Оригинальное видео: "Don't Eat Raw Alfalfa Sprouts" ФАКТЫ О ПИТАНИИ в…Пищевая польза проростков - 4067687
PT2M
True
2024-01-20T03:39:51+03:00
embedUrl

В пророщенной гречке образуется яд! Как удалить токсины из пророщенной гречки? Проращиваем гречку • Пищевая польза проростков play thumbnailUrl Пищевая польза проростков
Пророщенную гречку и продукты из неё в ЗОЖ мире и в среде сыроедов считают безусловно полезным продуктом. Однако те опасности, которые приносит чрезмерное и неправильное употребление пророщенной гречки практически неизвестны людям, хотя давно описаны в…Пищевая польза проростков - 4067687
PT13M
True
2024-01-20T03:39:51+03:00
embedUrl



Интересное в разделе «Микрозелень и проростки»

Постные блюда

Новое