Жареная груша

Август
Воскресенье, 12 октября 2014 года, 20:41 | Жареная груша

Жареная груша

Категория: Мясные блюда
Кухня: французская

Жареная груша

Ингредиенты

Твёрдая груша 2 шт.
Мёд 2 ложки
Варенье (земл.,брус., абрикос.) 2 ложки
Лимон половинка
Печень гуся (фуа-гра) 200 гр

Способ приготовления

  • Берём две твёрдые груши
  • Жареная груша
  • Очищаем от косточек и от шкурки
  • Жареная груша
  • Нарезаем, как хотим
  • Жареная груша
  • Жареная груша
  • Добавляем пару ложек мёда
  • Жареная груша
  • Перемешиваем, закрываем плёнкой и отправляем на час в холодильник
  • Жареная груша
  • На разогретую сковороду добавляем чуть-чуть раст. масла и выкладываем груши. Сок, который они пустили оставляем в миске.
  • Жареная груша
  • Жарим
  • Жареная груша
  • По готовности достаём груши и перекладываем в тарелку
  • Жареная груша
  • Вместо груш на сковородку добавляем сок, который у нас остался из-под груш и кладём парочку чайных ложек варенья. Я положил землянику, можно положить абрикосовое вар. Варим, пока сироп не начнёт густеть. В сироп отжимаем половинку лимона.
  • Жареная груша
  • Достаём печень гуся. У меня она оказалась из Франции (с ожирением)
  • Жареная груша
  • Жареная груша
  • Отрезаю кусок, солю его
  • Жареная груша
  • Обжариваю его
  • Жареная груша
  • Жареная груша
  • Обязательно нужно открыть бутылочку Сотерна (2005г выдался одним из лучших)
  • Жареная груша
  • Жареная груша
  • Выкладываю на тарелку груши, сверху кладу кусок печени и поливаю сиропом из сока груши с мёдом и земляникой
  • Жареная груша
  • Жареная груша

Блюдо рассчитано на

1 порция

Время приготовления:

1 час

Примечание

Печень нужна "правильная" , примерно 2500р за кг. Я использовал фуа-гра "Rougie":

Жареная груша


Поддержи автора!
metel_007
Воскресенье, 12 октября 2014 года, 21:21 | Жареная груша

Август, вау, браво!!! Очень красиво и думаю очень вкусно
Svettika
Воскресенье, 12 октября 2014 года, 22:26 | Жареная груша

Август, изысканно и красиво! Замечательная подача рецепта. Фото супер!
Musenovna
Понедельник, 13 октября 2014 года, 00:08 | Жареная груша

Круто, хочется попробовать.
Пулисян
Понедельник, 13 октября 2014 года, 00:38 | Жареная груша

Август, восхитительное блюдо! Спасибо Вам за аппетитную подачу и подробное описание!
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы