Всемирный день яйца - готовим омлеты, и другие блюда из яиц!

Всемирный день яйца - готовим омлеты, и другие блюда из яиц!




Во многих странах мира во вторую пятницу октября отмечают Всемирный день яйца (World Egg Day) — праздник всех любителей яиц, омлетов, запеканок и глазуньи...

Ничего удивительного в этом нет. Ведь яйца — самый универсальный продукт питания, они популярны в кулинарии всех стран и культур, во многом благодаря тому, что их употребление может быть самым разнообразным.

История праздника такова: в 1996 году на конференции в Вене Международная яичная комиссия (International Egg Commission) объявила, что праздновать всемирный «яичный» праздник будут во вторую пятницу октября. Комиссия убеждает, что существует не меньше дюжины причин для празднования Дня яйца, и многие страны, а особенно, производители яичной продукции, с готовностью откликнулись на идею отмечать праздник яйца.




За последние десятилетия о яйцах было сказано много плохого, но недавние научные исследования показали, что совершенно не нужно избегать употребления яиц. В них содержится высокоценный легкоусвояемый белок, множество необходимых организму питательных веществ, включая основные витамины и минералы, а также антиоксиданты, которые помогают от некоторых болезней. И, вопреки всеобщему мнению, яйца не повышают уровень холестерина. Поэтому съедать одно яйцо в день очень даже можно.

Интересно, что по некоторым данным, мировым лидером в потреблении яиц признают Японию. Каждый житель Страны Восходящего Солнца съедает, в среднем, по одному яйцу в день — в Японии есть даже известная детская песенка «Тамаго, тамаго!». В этом соревновании россияне пока заметно отстают. Эксперты считают, причина всему — многообразие полуфабрикатов и продуктов быстрого приготовления.

А американцы выражают свое почтение этому драгоценному продукту, проводя ежегодно Дни гигантского омлета. Ежегодно готовят большущий омлет Дружбы из 5000 яиц, 6 литров масла, 25 литров молока...

 Источник:
©

Омлет – почему так называется, откуда пошел, какой бывает

Дрочёна (также драчёна) — блюдо русской кухни из яиц




Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Яйца-пашот.

Яйца-пашот (мастер-класс) (ШуМахер)





Яйца-пашот со сметаной, горчицей и карамелизированным луком (+Gala+)





Яйцо Бенедикт (завтрак пейзанки) (MariV)





Яйца в формочках (Рома)





Яйца-пашот на блинах (Рома)

Отварные яйца.

Яйца по-караимски (ШуМахер)





Яйцо под майонезом "Upgrade" (dopleta)

Блюда из рубленных отварных яиц.

Яично-сырные шарики в лукошках (dopleta)





Крокеты яичные хрустящие (Фрезия)

Маринованные яйца.

Маринованные яйца (Twist)





Маринованные яйца из кинофильма «Убойные каникулы» (Фрезер)

Фаршированные яйца.

Новогодние дракончики (фаршированные яйца) (dopleta)





Яйца фаршированные «Цыплята» (искусницаЯ)





Яйца, фаршированные лососем или сёмгой (Пряник)

Яичницы.

Романтическая яичница (Андрей5757)





Яичница «Альтернативная» из микроволновки (dopleta)





Яичница «Кремлевская» (Мэрлин)





Яйца по-бирмингемски (uxoraliena)





Яичница Букет для любимого (dopleta)





Яичница с вялеными томатами (Рома)





Яичница «Рачье мясо» (колобашка)





Завтрак брошенного мужа или яичница обыкновенная. (Ляля Той)





Яичница в овощах (dopleta)

Яичница в перцах (блинница Brand 352) (MariV)





Яичницы в перцах (Рома)





ЯИЧНИЦА В ПОМИДОРАХ (МИША)





Яичница в ветчинных корзинках (dopleta)





Чирбули - яичница по-аджарски (Omela)





Яичница сборная (варианты) (Рома)





Яичница с перепелиными яйцами (Рома)





Шакшука (MariV)




Запеченные яйца.

Яйца по-кубински (celfh)

Омлеты.

Солёные омлеты.

Омлет в пакете (Lёka)





Омлет из детства (pygovka)




 
Омлет с грибами (celfh)





Омлет с грибами из кинофильма «Ниночка» (Фрезер)





Омлет с беконом (АлексейК)





Омлет «Три вкуса» (celfh)





Омлет «Светофор» (Лика)





Перепелиные яйца в шпинатном омлете (Лика)





Омлет с баклажанами. (DonnaRosa)

Омлет в сэндвичнице (сэндвичница Steba) (Linadoc)





Утренние омлетики-запеканки (сэндвичница Steba) (Linadoc)





Тамаго - японский омлет для роллов (мастер-класс) (Violochka)





Гренки в омлете (Танюля)




Ностальгия по омлету (омлетная тема):
hlebopechka.ru...

Сладкие омлеты.

Омлет с яблоком «Десертный» (Лика)





Завтрак-десерт «Хлебушек с яичком» от Ромы (Рома)





Банановый омлет (Оля_)





Омлет с персиками (Рома)





Trhanec (рваный блин) (Merri)

Закусочные рулеты из омлета.

Омлетные рулетики (СанечкаА)





Яично-омлетные блинчики. (Андрей5757)





Рулет из омлета с сельдью (dopleta)




Яичный закусочный рулет (искусницаЯ)





Рулетик из омлета с начинкой из колбасы (baton90)





Омлет в азиатском стиле с нори и кунжутом (тортоежка)





Омлетно-мясной рулет (Светл@нка)





Сосиска в омлете (EggMaster) (Танюля)

Яичный ролл с пастой из сливочного сыра и брокколи (dopleta)





Бризоль с сыром (MariV)

Запеченные яйца.

Запеченные яйца с брокколи и сыром (GruSha)





Яичные маффины (*Katerina*)

Сборный рецепт.

"3 сезона - яичных блюд» из Ливана (katerix)

Ленок, как хорошо у тебя получается рецепты искать и фотки вставлять! Да, еще и систематизировать
СПАСИБИЩЕ тебе громадное-громадное

А я на Луну собралась... в носу так свирбит и закручивается, аж до слез... щас, взлечу!

Таня, я «дорвалась» до любимого дела. Это многолетнее хобби - собирать и систематизировать рецепты (по тематическим тетрадям, а в них по рубрикам...)
 Мне это очень удобно. Надеюсь, и другим это пригодится.

Ленок, как хорошо у тебя получается рецепты искать и фотки вставлять! Да, еще
А я на Луну собралась... в носу так свирбит и закручивается, аж до слез... щас, взлечу!

Таня, это вирус? Срочно лечиться! Я в сентябре переболела какой-то бякой, до сих пор аукается.

Таня, я «дорвалась» до любимого дела.
 
Таня, это вирус? Срочно лечиться! Я в сентябре переболела какой-то бякой, до сих пор аукается.

Чувствуется сноровка

Этот «вирус» ко мне уже неделю подбирается, и уже второй день в носу командует парадом Теперь лечись-не лечись, неделю хрюкать буду
Да, ладно - переживу

Скорейшего выздоровления!!!

Скорейшего выздоровления!!!

Ленок, СПАСИБО!

Интересная тема и простейшая в рамках того факта, что иЦо всегда найдется, в любом доме. Чай не креветки и не фуа -гра.
ОДНАКО! Меня всегда терзает в яйцах один аспект.
ВРЕМЯ приготвления!
Время когда сальмонелла перестает представлять опасность!

Рассказы, про то что этого заболевания сейчас почти нет - это в наши Питерские Боткинские бараки надо перадать. там особенно много валяется тех, кто искренне верил, что перепела не болеют сальмонелезом и пили их сырые перепелиные яйцы. Теперь они радостно лечат сальмонеллу а их в дальшем ожидает еще и дисбактериоз, ибо антибиотки применяемые при лечнииэтого адского заболвания тащут за собой обязательный дисбактериоз :-(

Итак вопрос:
При долгой варке или нормальной варке вопрос снят априори.
А вот разного рода пашоты?
Когда при каком состоянии считается, что вероятность свалить взрослого или ребенкоа сальмонелой уже ушла, в силу термического нагрева?
Пашот это всегда риск, да?
Оправданный рисик?

Сальмонелл бояцца, в лес не ходить!

«Сальмонеллы очень устойчивы во внешней среде. Они длительно сохраняются: в воде — 5 месяцев, мясе и колбасных изделиях — 2—4 месяца, в замороженном мясе — до 6 месяцев, в почве — до 18 месяцев. Сальмонеллы способны не только сохраняться, но и размножаться в молочных и мясных продуктах, не изменяя внешнего вида и вкуса продукта. Сальмонеллы также устойчивы к действию высоких температур: при t — 65— 80 °С, они жизнеспособны в течение 2—45 мин, при 0 °С — до 142 дней. Для полной гарантии уничтожения сальмонелл в кусках мяса необходимо варить его в течение 2,5—3,5 ч.»

Учитывая, что сальмонела живет не только в мясе, яйцах ри проч продуктах животноводства, но еще и в салатах, капусте и проч. овощах, то.....

Короч, мойте яйца перед едой!

А пашот же варится более 2-х мин, плюс еще и уксус присутствует, так что вполне безопасно!

Короч, мойте яйца перед едой!

Чепрям так да? че прям в ресторане да? сел и говришь: Принесите плошку я яцы тут ПОМОЮ!
 :-)
Анекдот че то вспомнил:

Если вы хотите похудеть, то разденьтесь догола, сядьте перед зеркалом
и начинайте есть. Способ очень эффективен, так как в этом случае вас
немедленно вышвырнут из ресторана.

И да Шу спс за пояснения!
А то я прям так баюсь сальмонелло.. аж до висзгу!
Ее и ЭбОлу! Но ее больше, ибо она чаще :-0 ахахахаха

Еболу не боись!

Еболу не боись!

Как Шу не бояццо? Пишут она прет! Негрики нисчастные от ее дохнутЬ! А у негров больше чем у белых примерно в два раза!...... сил для жизни, в смысле больше :-)
И то мрутЪ!
А придеть к нам?
И все.. памруть наши люди то малохольные от Карелии до Крыма.. будет Эболо с косой гулятЬ! :-)

Необычная яичница (Sonadora)





Южно-Тирольский охотничий омлет (Ludmil_a)





Омлетики-башенки в Cake Tower Maker Princess (Linadoc)