Тыквенные булочки с изюмом и корицей
Категория: Выпечка

Ингредиенты |
Тесто: | |
Дрожжи сухие | 1 ч. л |
Мука пшеничная в. с | 270 г |
Тыквенное пюре | 150 г |
Молоко | 50-100 г |
Соль | 0,75 ч. л |
Сахар | 40 г |
Масло сливочное | 40 г |
Масло растительное | 15 г |
Изюм | 80 г |
Начинка: | |
Сахар | 2 ст. л |
Корица | 1 ст. л |
Масло сливочное | 30 г |
Глазурь: | |
Сахарная пудра | 125 г |
Молоко | 2 ст. л |
Способ приготовления
- Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать небольшим кубиком и приготовить в микроволновке (излишки воды, если они будут - слить) или в пароварке. Пюрировать и остудить до комнатной температуры.
- Изюм залить кипятком и оставить на 8-10 минут, отбросить на сито, обсушить.
- Дрожжи смешать с мукой (2 ст. л из общего количества оставить), добавить соль, сахар, тыквенное пюре и 50 граммов молока (остальное молоко добавить в случае необходимости во время замеса). Вымесить в течение 5-6 минут и оставить для аутолиза на 15 минут.
- Добавить размягченное сливочное масло, растительное масло и оставшуюся муку. Замесить мягкое, чуть липкое тесто. В конце замеса добавить изюм. Брожение при комнатной температуре полтора часа с одной обминкой в середине брожения.
- Стол подпылить мукой, выложить тесто, обмять и раскатать в прямоугольник толщиной около 7 мм. Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать смесью корицы и сахарного песка.
- Свернуть в рулет по короткой стороне и нарезать на шайбы толщиной 3,5-4 см.
- Переложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Расстойка под пленкой 45-60 минут.
- Выпекать булки в духовке, разогретой до 230С (конвекция 210С) градусов с паром первые 7-8 минут, затем сбросить температуру до 200С (конвекция 180С) градусов и довести булки до готовности.
- Теплые булочки покрыть глазурью.
- Приятного чаепития!

Блюдо рассчитано на
6-8 штукВремя приготовления:
3 часаПрограмма приготовления:
духовкаПримечание
Тыква у меня была вот такая:

Пюре из неё получается очень густое

Молока при замесе теста ушло (всего) 100 граммов.
Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
FragolinaЯ первая на угощение Сезон тыквы начинается, беру в закладки Мои домашние любят такое. Спасибо
ТуманчикНу что тут скажешь на черный бахат тебя и под стекло! А можно я у тебя буду еще одним котом? Я буду муркать сладенько и не буду царапать диваны? Только мисочку пополняй... мур мурр
Rada-dmsВот не люблю я такие выражения, но кроме мням- мням ничего выговорить не могу!!! Я без тыквы не живу и обязательно в закладки!!!
ТанюляМаняяяяя, я милого узнаю по походке по фото Ну золотые же у тебя ручки
celfhА мне тоже скоро тыкву принесут!)) Пирог в закладки!
Маняша, не пропадай так надолго, народ переживает))
АльбинаМанечка, как раз тыкву купила, а мои ее не любят Может удастся обмануть. Надеюсь на днях сделать, тем более не за горами выходные.
MariSНу кто у нас по ночам булки печет и такой соблазн выставляет? Конечно, Манюня!
Хорошо, что увидела их только сейчас, после обеда...
Мань, а можно и я к тебе - третьим котом?
Только боюсь, после твоего рыжего и Иришки ничего уже не достанется...
Туманчик
Ну кто у нас по ночам булки печет и такой соблазн выставляет? Конечно, Манюня!
Хорошо, что увидела их только сейчас, после обеда...
Мань, а можно и я к тебе - третьим котом?
Только боюсь, после твоего рыжего и Иришки ничего уже не достанется...
Аха конкуренты... предупреждаю! я очень толстый и жирный КОТИЩЕ. Ем всегда минимум из трех мисок!
SonadoraДевочки, спасибо, дорогие, что заглянули на плюшечки! Угощайтесь! Они такие мягусенькие, что можно есть губами.
Я без тыквы не живу и обязательно в закладки!!!
Рада, а что ты из неё готовишь?
я милого узнаю по походке по фото
Танюш, ага, все на одно лицо.
Маняша, не пропадай так надолго
Спасибо,
Танюша, постараюсь.
А мне тоже скоро тыкву принесут!))
Мне уже принесли. Четыре маленьких и три огромных. Никому не надо?
как раз тыкву купила, а мои ее не любят Может удастся обмануть.
Альбиночка, прячь её, тыкву, в выпечку. Хлеб и кексы с ней отличные получаются.
Мань, а можно и я к тебе - третьим котом?
Аха конкуренты... предупреждаю! я очень толстый и жирный КОТИЩЕ. Ем всегда минимум из трех мисок!
А вы мышей ловить умеете? Хотя, я бы вас и так с удовольствием бы к себе забрала, только вы же от своих домашних ни в жисть не уедете.
MariS
А вы мышей ловить умеете? Хотя, я бы вас и так с удовольствием бы к себе забрала, только вы же от своих домашних ни в жисть не уедете.
Мышей,
Мань, я боюсь! А что твой рыжий не ловит? Ну да, после такой еды, какие там мыши.
От своих мы точно не уедем, просто они вместе с нами гуськом к тебе потянуться. Представляешь картину? А теперь представь глаза твоего мужа, когда он столько «родственников» увидит. А кот столько конкурентов...
KaraГоворят, тут котеек приютяют приЮчивают тьфу ты господи, в общем кормить будут. Я в очередь! Мышей ловить не умею, но умею ТАК орать, когда их вижу, что не только твои, соседские от инфаркта помрут! В общем, и мне нать таких булок и мороженого малинового
SonadoraМышей, Мань, я боюсь! А что твой рыжий не ловит?
Еще как ловит! Вот
тут рассказывала.
А теперь представь глаза твоего мужа, когда он столько «родственников» увидит
Да уж, беда... Как бы мне потом не пришлось менять аватарку на ёжика с узелком за спиной.
В общем, и мне нать таких булок!
Скоро на приют наберется.
Муж уже оценил всю серьезность положения, количество котов, увеличивающееся с геометрической прогрессией, и сказал, что готов дать всем по тыкве. ЧуЙствую, я в этой очереди на раздачу буду первая.
Туманчик нас МАНЯНИНАМУЖА!!! А с другой стороны, раз он так вкусно кормиться, пусть терпит! А по тыкве я не хочу, я тыкву хочу и плюшек! Маня не бери КАРУ, она орет громко. И Марину не бери, она придет одна, а потом родни не оберешься. Бери меня, я точно диваны не царапаю!!! А еще я санитар кухни! Все съедаю и вымываю начисто!
Karaнам не ПО тыкве, нам тыкву в булках Ничёнезнаю!
Маня не бери КАРУ, она орет громко. И Марину не бери, она придет одна, а потом родни не оберешься. Бери меня, я точно диваны не царапаю!!! А еще я санитар кухни! Все съедаю и вымываю начисто!
Ишь! Я в производственных целях ору, в охранных так сказать! В общем, полезная я, очень!
MariSПонабежали тут - ишь как хвалятся! Диваны они не царапают, охранять будут...
А я не хвалюсь, Мань - чувствуешь разницу?
Только сегодня у твоего мужа не то настроение (по тыкве дать может), придем к следующим плюшкам. Тем более, что небось, эти уже давно съедены?
Туманчик
Тем более, что небось, эти уже давно съедены?
. ААА, у нее ишшо есть! Сто пудов завтра еще какой рецепт выкинет, чебы мне все полопались от слюняв. Они с Ксюшей Омелковой по очереди изголяются над нами.
SonadoraАга! Испужалися! Значит так, отставить панику! Берем всех, всем раздаем по тыкве, а не по тыквам, и балуемся плюшками до утра.
Сто пудов завтра еще какой рецепт выкинет, чебы мне все полопались от слюняв.
Дык уже!
АльбинаАльбиночка, прячь её, тыкву, в выпечку.
Когда читала рецепт, так и подумала Сама люблю кашу с тыквой. Старший сын со мной ел, но сейчас живет со своей зазнобой
АльбинаМанечка, испекла я эти плюшки. Короче пюре делала в микре на глазок, получилось меньше на 27г, чем в рецепте. Я заменила недостающие граммы тертой морковкой. Просто она у меня была уже в холод-ке Пекла в ЧУДО-печке. По мне сахара маловато что-то.