Салат из сельди со свеклой (Heringsalat mit Roten Rueben)

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: австрийская

Ингредиенты

Корень сельдерея

200гр

Сельдь

120гр

Картофель

250гр

Огурчики маринованные

150гр

Яблоко зеленое

1шт

Свекла

2шт

Лук репчатый

1-2шт

Сметана, майонез, горчица

Соль, перец, сахар

Яблочный уксус

Способ приготовления

 Свеклу и картофель отварить и почистить. Сельдерей почистить, нарезать соломкой, отварить в подсоленой воде в течение 5-7 мин. Лук нарезать полукольцами, ошпарить кипятком и по желанию замариновать минут на 15-20 в яблочном уксусе.
 Картофель, свеклу, огурчики нарезать соломкой. Яблоко почистить и натереть на крупной терке. Добавить сельдерей и лук, перемешать.
 Приготовить соус из майонеза и сметаны (у меня - 50/50), добавить горчицу, соль, перец и сахар по вкусу, заправить салат.
 На тарелку выложить салат, рядом положить кусочки сельди, украсить зеленью.
 Приятного аппетита!
  Источник: Австрийская кухня. Лучшие рецепты популярных блюд. Вена, Хуберт Кренн 2006

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3-4 порции

Вот любят они селедку, квашенную капусту и капусту вообще))