Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах

Фестиваль сельди в Финляндии - готовим селедочку в разных вариантах


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах

Вот она — свежевыловленная сельдь

Без чего не обходится ни одно русское застолье? Правильно, без селедочки. Ведь мы всегда считали, что селедка — исконно русский деликатес. Но это далеко не так. Настоящие почитатели и поклонники этой рыбки живут в Финляндии.


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах

Каждый год, в первых числах октября именно в Хельсинки съезжаются все почитатели финского деликатеса — селедки, на ежегодную Ярмарку сельди (Baltic Herring Festival), которая продолжается несколько дней.

 Ярмарка проходит на Рыночной площади (Market Square) города, на которую в огромных количествах свозится сельдь последнего в этом году улова. Рыбу можно попробовать и в соленом, и в слабосоленом виде, и под маринадом, и с горчицей, и с соусом.

 Кроме еды на ярмарке продаются изделия различных ремесел, шерстяная одежда, а также выбирается лучшая маринованная сельдь года.


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах

Этот рыбный рынок в Хельсинки (Baltic Herring Market in Helsinki), или, как его называют сами финны, «рыбная ярмарка», существует с 1743 года и имеет богатую историю.

 Лицензия на проведение ярмарки была выдана шведским королевским Указом в Финляндии в рамках мирного договора в Турку 1743 года. С годами ярмарка стала важным событием, на ней определялась цена соленой и маринованной рыбы по всей Финляндии.


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах

Источник:


Бутерброды с селедкой и запеченным перцем (celfh)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах


Закуска «селедочка» (celfh)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах


Икра из сельди (Rusya)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах


Салат селедочный оригинальный от Ромы (Рома)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах


Салат «Сельдь по-польски» (Omela)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах


Салат овощной с яблоком и сельдью (Рома)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах


Салат с селедкой и водкой (MariS)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах


Салат с фенхелем и сельдью (Рома)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах

Фото MariV

Похожие темы



Рома
А ещё.... хочу ещё рецептиков ваших...

Оленька, СПАСИБО!!!

MariV
На здоровье, Таня!

Селедка - это веСЧЬ!

MariV
Селедка нежного посола (Luysia)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах

Самый лучший рецепт засолки сельди дома!

Жирафка
Вот я не знала, про этот день, но скумбрию, по рецепту предыдущего ответа как раз-таки засолила

Рома
Вот я не знала, про этот день, но скумбрию, по рецепту предыдущего ответа как раз-таки засолила

А ты уже купила календарь на следующий год?
Вот, там и отмечай такие праздники всемирно-форумские, и будем вместе готовиться и отмечать вкусняшками Я сколько уже интересных дат подсказала в данном разделе: и когда селедку есть, и когда капусту квасить, и....

Жирафка
Ты что, календарь так рано не покупаю

Рома
Ты что, календарь так рано не покупаю

А я уже купила, даже два Выбрала по вкусу, и цена доступная Буду «праздничные» даты отмечать

susika
Селедка с творожным (зернистым) сыром.
упаковка зернистого сыра-400гр
упаковка филе сельди-240гр (либо почистить селедку)
маринованный огурец-2шт
лук среднего разм (лучше красный)- 1 шт
Зелень-укроп, зеленый лук..
сметана 10%-200мл
Все, что нудно порезать на кубики (брусочки)-кому как нравится, перемешать.
 Можно подавать к картошечке либо просто на черный хлеб.

Шелена
Из солёной селёдки можно приготовить и вкусную запеканку.

Запеканка из сельди, картофеля и моркови под сырной корочкой (Polaris 0305) (Шелена)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах

susika
Я пробовала закрытый пирог-дрожжевое тесто, начинка жареная капуста.. на нее филе селедки выкладывается.. затем снова капуста и пластом теста закрывается. В середине отверстие для выхода пара. Выпекается в духовке до готовности..
Думала-я такое есть не буду-а было вкусно

Рома
Девочки, какие интересные рецепты вы пробуете, СПАСИБО!

Наталья А.
Маринад для селедки:
 Взять одинаковые пропорции, в столовых ложках меряю обычно, 2 столовых ложки горчицы (можно смесь горчиц, например: часть французской, часть обычной), 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки уксуса, кто любит можно яблочный или виноградный (на свой вкус) разболтать, чтоб разошелся сахар и залить селедку, на которые предварительно порезать много лука тонкими кольцами. Дать постоять минимум час. Любая, даже сама неудачная селедка будет вкусной. А уж от хорошей за уши не оттащишь

Matanya
Ой-ёй, слюной захлебнуться можно... как вкусно! А я вот про праздник и не знала ничего, но на ужин были котлетки из сельди (мы их обожаем!!!
Спасибо за рецетики

lettohka ttt
Вот зачем я сюда зашла? какая селедочка!!! мммм вкуснотища!!! Спасибо за рецептик!!! И идеи:-) :-) я селедочку солю так, ложку ст соли, чайную сахара, немного кориандра мелкого и обычного, капельку перчика молотого, можно чуть чуть приправки для рыбы, столовую ложку рафинированого масла, и в холодильник, через пару часов можно кушать малосольную, забыла сказать почищенную и порезанную выкладываю в контейнер с крышечкой.

Чучелка
Я сегодня сделала селедку под шубой.. Я знала что ли?!!! Про праздник..

 



Рома


Yanusya08
Вот спасибище огромное за подборку! как раз купила в Метро 1кг филе сельди и думала че с нее сварганить))) Кроме шубы я еще делаю такой салат с сельдью:
Филе сельди + авокадо + яйца + лук. Все порезать кубиками, заправить майонезом. Просто, но так вкусно))))) Жаль фото нет...

Шелена
Яна, спасибо за Ваш салат!
 Вот ещё закуски из сельди:

Селедочное масло (kisuri)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах


Селедочная паста (Omela)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах


Салат «Наваждение» (celfh)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах


Салат из сельди и сыра (Mama RoMashek)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах


«Шуба» с каштанами в яйце (dopleta)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах



MariS
Здорово! Столько рецептов подобралось к празднику. А мы вчера молодость вспомнили - килькой побаловались в канун дня сельди.

Рома
Здорово! Столько рецептов подобралось к празднику. А мы вчера молодость вспомнили - килькой побаловались в канун дня сельди.

А как и с чем ели кильку? Рецепт в студию, для компании Что ли килька это не селедка? Обижаешь малышку селедочную

Шелена
Пока Марина пишет рецепт с килькой, ещё несколько рецептов с селёдкой:
 
Селедка в винном соусе (kubanochka)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах


Форшмак из сельди (вичка клубничка)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах


Селёдочка со сметанкой (мка)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах

MariS
Ой, сколько еще рецептов появилось...

Свою килечку мы ели с черным хлебушком, как в студенчестве. И было нам так душевно. Еще и детство вспомнили, как нас родители учили разделывать и есть эту рыбку!

Рома
И чего это мы не сделали эту тему еще вчера?
Сегодня были бы все в рецептах и оселедочные по полной программе - вон, сколько рецептов интересных выискаились на форуме

Ок, зато к следующему ежегодному празднику сельди готовы!

Шелена
Ок, зато к следующему ежегодному празднику сельди готовы!
Год ждать?! Я не выдержу... Прямо завтра засолю селёдочку и что-нибудь из подборки приготовлю! (А ещё есть и свои любимые рецепты с селёдочкой...)

Рома
И пополняем эту тему.... новьём

Шелена
Обязательно!
Кстати, а блюда из свежемороженной сельди достойны того, чтобы «отметиться» в этой теме?

Чучелка
Неужто у нас нет рольмопсов на форуме. Не верю! Пойду искать!))

MariS
У меня где-то есть.

Рома
Обязательно!
Кстати, а блюда из свежемороженной сельди достойны того, чтобы «отметиться» в этой теме?

А у нас тема называется «готовим селедочку в разных вариантах» - давайте включим сюда все виды сельди, от сырой-жареной до соленой, от мелочевки-тюльки до селедочного залома весом в килограмм



Рома
Маринка - супер!

francevna
Какая тут красота!!! Не знала, что сегодня ещё и селёдочный праздник, шашлык на ужин был. Сельдь приготовленная на сковороде гриль-газ почти всегда есть в холодильнике. Рецепт простой. Выпотрошить, промыть, разрезать на три части (не солю) и на решётку сковороды (на дно наливаю стакан воды). Через 30 минут селёдочка готова. Помещается три сельди.







Рома
Ой, девочки, какие же вы молодцы! Собираете и собираете наши рецепты, БРАВО!
Теперь готовы к следующему селедочному празднику, да и так в течение года можно заглянуть в нашу коллекцию селедок!

СПАСИБО!!!


Наталья А.
Маринад для селедки:
Дико перед всеми извиняюсь. Сегодня делала маринад и поняла свою ошибку, я забыла написать, что еще две ложки растительного масла надо в маринад.

Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах

Селедка в горчичном маринаде.


Рома
Лучшие блюда из селедки. Разнообразное меню для будней и праздников


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах

Аннотация к книге «Лучшие блюда из селедки. Разнообразное меню для будней и праздников»
В книге собраны многочисленные рецепты блюд из популярных в России сельдевых рыб. Первые и вторые блюда, разнообразные закуски и салаты, предлагаемые автором, подойдут и для праздничного и для повседневного стола. А помимо этого приведены советы, как правильно чистить, разделывать и солить сельдевые рыбы.
Содержание:
О сельдевых рыбах
Соусы, маринады
Масляные смеси
Холодные блюда
Винегреты и салаты
Закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Мучные изделия
Из старинных рецептов


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах

Никуся
Ааааааааааа! Селедочка! Люблю её родимую! Девочки, всем такое огромное спасибо за такую замечательную подборку!! Чтоб не бегать туда сюда утащила всю тему в закладки!


Рома



Шелена
Винегрет по-немецки (Ирина Доларс)


Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах



Рома
Оля, не уж-то твою селедку из виду выпустили?! СПАСИБО за рецептик!



Интересное в разделе «Этюды о вкусном и интересном»

Постные блюда

Новое