Соус из тыквы и помидоров

Категория: Заготовки
Соус из тыквы и помидоров

Ингредиенты

Тыква (чистый вес)
500 г
Помидоры
200 г
Лук репчатый (чистый вес)
200 г
Изюм
30 г
Сахар (лучше коричневый, у меня белый)
250 г
Корень имбиря
3см.
Чеснок
1зуб.
Соль
1ч. л.
Мускатный орех молотый щепотка
Уксус яблочный (не использовала)*

Способ приготовления

 Тыкву очистить, нарезать кубиками со стороной 1см.
  Лук очистить, мелко нарезать.
  Чеснок пропустить через пресс.
  Имбирь очистить, натереть на мелкой терке.
  Помидоры обдать кипятком. затем холодной водой, очистить от кожуры, мелко нарезать.
  Все смешать, оставить на 10 минут до растворения сахара.
  Довести до кипения, убавить огонь и варить без крышки. помешивания до выпаривания жидкости 40-50 минут.
  Разложить по стерилизованным банкам, закатать, остудить.
  Выход примерно 600мл.
  * Уксус я не использовала. В оригинальном рецепте его в количестве 200мл, что для меня это просто за гранью, кладут сразу вместе с порезанными овощами. Я хотела 1\2ч. л. положить перед закладкой в банки, но забыла, что, как оказалось, и правильно.))
 

  Я сегодня в очередной раз под впечатлением.)) Такая вкуснота получилась, что словами не передать. Только лишними килограммами.. ггг))) Даже муж проникся. Рецепт из журнала "Просто и вкусно". Не знаю, почему его назвали соусом, по мне - так это варенье.

Порций: примерно 600мл.
Соус из тыквы и помидоров

Рецепты с похожими ингредиентами


lappl1
Не знаю, почему его назвали соусом, по мне - так это варенье.
Ксюша, варенье с чесноком и луком я ещё не делала. Так ты его с чаем или мясом ешь? На что настраиваться? У меня всё есть, кроме имбиря. Можно без него?

Omela
Я с чаем!! Не, серьезно как варенье!! Варила второй раз, так сахар немного уменьшила. а то прям очень сладко. Можно молотый имбирь для запаху положить. если есть. А нет, так без него делай. Кардамончику еще туда.

lappl1
Молотый имбирь есть. В общем, завтра сделаю... Думаю, что мужу очень понравится. Всё, где есть помидоры и чеснок, он ест как ты, в качестве десерта, на хлебушке. Спасибо тебе, Ксюша, что направляешь мою энергию в нужное русло.

Omela
Всё, где есть помидоры и чеснок, он ест как ты, в качестве десерта, на хлебушке.
наш человек!!! Удачи!

lappl1
Спасибо большое! Тебе тоже всего-всего хорошего!
И ждём пошаговых рецепта кофе...

lappl1
Ксюша, а я сделала соус! Именно соус, а не варенье. Было 700 гр. очень плотной тыквы (нарезанной). Даже чуть водички добавила. Получилось на выходе 1 литр. Делала в микроволновке. 30 минут - и соус готов! Всё прямо по рецепту, только сахару меньше положила (пару столовых ложек) и уксус налила - граммов 100. Это потребовал главный поедатель соуса - муж. Говорит, что варенье я ещё успею сделать, а вот без соуса ему жизни нет. Начал снимать пробу на 10-ой минуте приготовления. Жуя бутерброд с недоваренным соусом, сказал, что ты классная дивчина! Попросил тебе передать спасибо, респект и уважуху. Что я с удовольствием и делаю. И от меня, Ксюша, тебе большое спасибо! Муж доволен, а, значит, и я. Завтра повторю, но уже с бОльшим количеством тыквы, потому что этих 2-х баночек хватит на 2 - 3 дня.
Вот мои баночки


Соус из тыквы и помидоров

Omela
Люда. урааааа!!! Рада, что мужу понравилось!!! А тыква у тебя какая красивая!!! Я три года подряд сажаю и ничего не вырастает. В следующем посоветовали какой-то кустовой сорт, мама записала название.

lappl1
А уж как я рада!
Тыква у меня в этом году разная. И кустовая, и плетистая. Ту, что посадила на огороде - мелкая, а в поле рядом с картошкой - крупная. Хотя сорт одинаковый. Просто на поле сплошное солнце, а в огороде до обеда у тыквы была тень. Её как-то прищипывать надо. А я пока не научилась этому. Прищипывала от балды... Нужно на следующий год почитать в инете, как. Хотя и того, что выросло, вполне хватит на всё.
Ксюша, спасибо тебе ещё раз за замечательный рецепт! Главное, вовремя ты его мне подкинула. Завтра ещё и варенье планирую сделать.

Omela
Люда, на доброе здоровье. Рада поделиться. Я тыкву вообще раньше не воспринимала, а вот с этими рецептами, аж полюбила.)
Зы. Сегодня открыла баночку грушевого джема, какой же аромат и вкус! Еще настоялся!!! Взяла с собой в дорогу, для поднятия настроения.)

Omela
Тел глючит.)

lappl1
Сегодня открыла баночку грушевого джема, какой же аромат и вкус!
Вот у меня интуиция тоже рулит... В моём случае она подсказывает, что джем из тыквы по рецепту грушевого будет классный. Обязательно попробую. Я тоже тыкву не очень, но меня она поразила в твоём рецепте.
Взяла с собой в дорогу, для поднятия настроения.)
Счастливого пути, Ксюша!

Omela
Спасибо, едем.)

Anyuta73
Ну вот наконец то и я сварила соус. Только сахар уменьшила чуток (200,0), а соль увеличела (2ч. л) остальное все порецепту. Объеденье!!! Вышло 2 баночки... под завязку

Соус из тыквы и помидоров

Все что осталось на пробу, так это вот что...

Соус из тыквы и помидоров

Придётся варить еще...

Omela
Аня, рада, что понравилось. Я тоже сахар уменьшила, когда варила второй раз.)

olgavas
Вот и я с соусом. Вкусно. Сахар положила 2 ст. ложки, уксус яблочный 80 мл. Буду делать еще. Тыква открылась с неожиданной стороны.

Соус из тыквы и помидоров

Omela
Ольга, рада, что понравилось. А я купила в Астрахани две огромные тыквы специально для этого рецепта.)

olgavas
Астраханские тыквы наверное сладкие и ароматные. Вкуснючий соус будет.

Omela
Посмотрим на вкус, но по виду- огромные.

Стихия
Omela, Ксюша, и сюда ещё СПАСИБО несу)))) Сегодня делала этот соус. ВКУСНО! Рецепт чутка изменила (ну... как-то так получается, что я всегда какую-нить отсебятину добавлю, или уберу что-то...) Изюма дома не оказалось. Сахара коричневого положила 3 столовые ложки, тыквы было примерно 700г - чуть больше, помидор было 250г, имбирь молотый - пол чайной ложки, соли - 1,5 ч. л., и добавила еще 80мл яблочного уксуса, остальное - по рецепту. Тыква была очень плотная, я потушила под крышкой всё минут 15-20 (не засекала точно), а потом, когда тыква протушилась, я всё спюрировала блендером (побоялась, что очень густой будет соус). Получилось очень вкусно! Из этого количества получилось у меня 2 поллитровые баночки и ещё грамм 70 - на пробу)))) СПАСИБО!!!

Omela
Наталия, рада, что понравилось. Я тоже хочу одну партию с уксусом сделать соусом, а не вареньем.)

Loksa
Ксюша, я твой соус делаю- ниче, если блендерну!??
Панимашь какое дело- решила упростить-сделала томатное пюре и сунула туда тыкву, наверное это было не правильно, потому, что она никак не стает прозрачной-блинБлинский. В кислой среде все твердое и тыква тоже?

Omela
Оксана, та блендери, чо там уж.. бо все-равно не понятно, чо получится - соус или пюре.

Loksa
На вид - красивое, на вкус - не знаю еще? И я без имбиря -мои его не едят (грят мылом им он пахнет) но я положила перец острый, весь остаток (Хи-хи) урожая-(штук семь мизинцев) который типа не удался острым- по мнению мужа! И вот сижу поглядываю на соус
Самое интересное-я почистила перец без перчаток (балда)-сам же говорил перец не острый! Терь руки у меня горят- стоит их в воду сунуть. А че тока мне страдать?
Пробу снимут-напишу- сама боюсь есть!
Блендернула -соус-соус я тока чуть вжикнула.

Omela
весь остаток (Хи-хи) урожая-(штук семь мизинцев)
а остальное - все по рецепту!!

Loksa
конеЧНо по рецепту! Пасибка тебе большая, кланяющийся смайлик- почти так, только животиком вниз!
У меня и Тыква в пристрое и соуса многоО! (Обычно и тыква лежит и соус сожрут весь раньше времени) а так я крутышка-спасибо тебе! Ща фотыСоус из тыквы и помидоров

Симпатишный

Omela
Симпатишный
Не то слово!! Красавец!!! Про вкус даже боюсь спрашивать.. семь штук перцев.

lappl1
Оксана,

Loksa
Про вкус завтра напишу, надо мясо придумать к соусу пока едок в дороге!

Omela
Буду ждать!

Loksa
ДокладАю: соус вышел просто замечательный и очень мне подходит, пАтАмуша во-первых я люблю соус острый! Во-вторых я очень люблю сажать острые Перцы!(они всегда обильно плодоносят, и каждый раз поражают меня красотой куста)
Ела с картофельной запеканкой-если можно так выразится: в прикуску.
ОЧЕНЬ вкусный соус-острый вариант спасибо Мельчик!

Omela
Оксана, я очень рада, что ты рада!!!

Кроша
Я тоже сахар уменьшила, когда варила второй раз.)

Ксю, а наскока уменьшила?

Omela
Ггг... На 50г.))) но у меня все таки это варенье. Для сруса всего 50 хватит, мне кажется.

Кроша
Для сруса

Для сруса?

Я, в таком разе, лучше наверное всё ж с варенья начну...

Пасиб, Ксю...

Omela
аааааааааааааааааааааа

Кроша
Ля, смешно ей...

А я всё никак не решу, то ли варэнечком сварить, то ли срусом...

Последний ведь тож в хозяйстве мабуть пригодится... всё ж натуральнее, нежели аптечные пилюльки...

Omela
Смешно.. это автозамена так работает, спасибо производителям сенсорных телефонов. Вари срусом, расскажешь об эффекте.

marina-mm
Ксюша, сварила соусом, т. е. уменьшила сахар и в конце винный уксус плеснула. Тыкву последнюю пристраивала, а помидоры из морозилки свои. Готовила в микроволновке. Вкусно получилось, по банкам не раскладывала, быстро из салатника уйдет.

Omela
Марина, рада, что понравилось!

Loksa
Я буду в этом году делать еще с острым перцем опять. Прошлый раз Дрались за него. Так скока сахара? Если уменьшить?

Omela
Оксана, а ты в прошлом году сколько клала7 Думаю, можно смело половинить.

Loksa
Omela, в прошлый раз по рецепту все, кроме острого перца. Тыква недозрелая подойдет? Несколько малышек хочу пристроить.

Omela
Ну а что тогда менять, если понравилось??? Недозрелая - это как? Просто маленькая? Пристраивай конечно.

Loksa
Маленькие недорослые тыковки немного отличаются- не такие сладкие и мякоть «моложе-хрустящее» что ли. Сахар не буду менять, напишу как выйдет.

Omela
Оксана, давай, удачи!

Loksa
Omela, прости, забыла написать. А какой вышел соус? Я не помню сожрали поди уже, но если попадется баночка тогда напишу. По памяти: уксус не добавляла, сахар убавила на половину и имбирь заменила на острый или полуострый перец. Очень удачный рецепт, заменил кетчуп в нашем доме. А когда муж грит, что не ест тыкву, я только улыбаюсь

Omela
Оксана, рада, что рецепт прижился!

Olga VB
Мельчик, Ксюша, как же я такой рецептик пропустила?
Обязательно сделаю! хочу что-то типа кисло-сладкого соорудить, т. к. абрикосов уже нет, а тыковка, мне кааца, вполне может их заменить. Или морковка лучше? Пожалуй, сначала с тыквой попробую
Осталось её купить

Mams
Ксюш, и снова я. Со второй частью тыквы. У меня получился не соус, а скорее овощная икра. Видимо, томаты подвели. Не особо сочные они были. Делала именно как соус.
1 кг очищенной тыквы
400 г помидор
400 г лука
60 г изюма
200 г сахара
3 см имбиря
4 ч. л. соли
150 мл яблочного уксуса.
Получилось 1,2 литра плюс грамм 100 на поесть. 5 маленьких банок по 0,25 закрыла.

Даже пришлось блендером чуток добивать. Цвет не такой красный, больше оранжевый. Но мужу понравилось. Он у нас едок таких вещей. Что самое интересное, то, что это тыква... он не понял

Вкус пряный, чуть островатый. Посмотрим, что будет после того, как постоит. Почему-то мне кажется, что будет вкусно.

И снова спасибо



Рецепты в разделе «Овощные соусы»

Постные блюда

Новое