🔎

Соус из тыквы и помидоров

Категория: Заготовки
Соус из тыквы и помидоров

Ингредиенты

Тыква (чистый вес) 500 г
Помидоры 200 г
Лук репчатый (чистый вес) 200 г
Изюм 30 г
Сахар (лучше коричневый, у меня белый) 250 г
Корень имбиря 3см.
Чеснок 1зуб.
Соль 1ч. л.
Мускатный орех молотый щепотка
Уксус яблочный (не использовала)*

Способ приготовления

  • Тыкву очистить, нарезать кубиками со стороной 1см.
  • Лук очистить, мелко нарезать.
  • Чеснок пропустить через пресс.
  • Имбирь очистить, натереть на мелкой терке.
  • Помидоры обдать кипятком. затем холодной водой, очистить от кожуры, мелко нарезать.
  • Все смешать, оставить на 10 минут до растворения сахара.
  • Довести до кипения, убавить огонь и варить без крышки. помешивания до выпаривания жидкости 40-50 минут.
  • Разложить по стерилизованным банкам, закатать, остудить.
  • Выход примерно 600мл.
  • * Уксус я не использовала. В оригинальном рецепте его в количестве 200мл, что для меня это просто за гранью, кладут сразу вместе с порезанными овощами. Я хотела 1\2ч. л. положить перед закладкой в банки, но забыла, что, как оказалось, и правильно.))
  • Соус из тыквы и помидоров
  • Я сегодня в очередной раз под впечатлением.)) Такая вкуснота получилась, что словами не передать. Только лишними килограммами.. ггг))) Даже муж проникся. Рецепт из журнала "Просто и вкусно". Не знаю, почему его назвали соусом, по мне - так это варенье.

Блюдо рассчитано на

примерно 600мл.

Поделиться…
*lappl1
Цитата: Omela
Не знаю, почему его назвали соусом, по мне - так это варенье.
Ксюша, варенье с чесноком и луком я ещё не делала. Так ты его с чаем или мясом ешь? На что настраиваться? У меня всё есть, кроме имбиря. Можно без него?
*Omela
Я с чаем!! Не, серьезно как варенье!! Варила второй раз, так сахар немного уменьшила. а то прям очень сладко. Можно молотый имбирь для запаху положить. если есть. А нет, так без него делай. Кардамончику еще туда.
*lappl1
Молотый имбирь есть. В общем, завтра сделаю... Думаю, что мужу очень понравится. Всё, где есть помидоры и чеснок, он ест как ты, в качестве десерта, на хлебушке. Спасибо тебе, Ксюша, что направляешь мою энергию в нужное русло.
*Omela
Цитата: lappl1
Всё, где есть помидоры и чеснок, он ест как ты, в качестве десерта, на хлебушке.
наш человек!!! Удачи!
*lappl1
Спасибо большое! Тебе тоже всего-всего хорошего!

И ждём пошаговых рецепта кофе...

*lappl1
Ксюша, а я сделала соус! Именно соус, а не варенье. Было 700 гр. очень плотной тыквы (нарезанной). Даже чуть водички добавила. Получилось на выходе 1 литр. Делала в микроволновке. 30 минут - и соус готов! Всё прямо по рецепту, только сахару меньше положила (пару столовых ложек) и уксус налила - граммов 100. Это потребовал главный поедатель соуса - муж. Говорит, что варенье я ещё успею сделать, а вот без соуса ему жизни нет. Начал снимать пробу на 10-ой минуте приготовления. Жуя бутерброд с недоваренным соусом, сказал, что ты классная дивчина! Попросил тебе передать спасибо, респект и уважуху. Что я с удовольствием и делаю. И от меня, Ксюша, тебе большое спасибо! Муж доволен, а, значит, и я. Завтра повторю, но уже с бОльшим количеством тыквы, потому что этих 2-х баночек хватит на 2 - 3 дня.
Вот мои баночки

Соус из тыквы и помидоров
*Omela
Люда. урааааа!!! Рада, что мужу понравилось!!! А тыква у тебя какая красивая!!! Я три года подряд сажаю и ничего не вырастает. В следующем посоветовали какой-то кустовой сорт, мама записала название.
*lappl1
А уж как я рада!
Тыква у меня в этом году разная. И кустовая, и плетистая. Ту, что посадила на огороде - мелкая, а в поле рядом с картошкой - крупная. Хотя сорт одинаковый. Просто на поле сплошное солнце, а в огороде до обеда у тыквы была тень. Её как-то прищипывать надо. А я пока не научилась этому. Прищипывала от балды... Нужно на следующий год почитать в инете, как. Хотя и того, что выросло, вполне хватит на всё.
Ксюша, спасибо тебе ещё раз за замечательный рецепт! Главное, вовремя ты его мне подкинула. Завтра ещё и варенье планирую сделать.
*Omela
Люда, на доброе здоровье. Рада поделиться. Я тыкву вообще раньше не воспринимала, а вот с этими рецептами, аж полюбила.)
Зы. Сегодня открыла баночку грушевого джема, какой же аромат и вкус! Еще настоялся!!! Взяла с собой в дорогу, для поднятия настроения.)
*Omela
Тел глючит.)
*lappl1
Цитата: Omela
Сегодня открыла баночку грушевого джема, какой же аромат и вкус!
Вот у меня интуиция тоже рулит... В моём случае она подсказывает, что джем из тыквы по рецепту грушевого будет классный. Обязательно попробую. Я тоже тыкву не очень, но меня она поразила в твоём рецепте.
Цитата: Omela
Взяла с собой в дорогу, для поднятия настроения.)
Счастливого пути, Ксюша!
*Omela
Спасибо, едем.)
*Anyuta73
Ну вот наконец то и я сварила соус. Только сахар уменьшила чуток (200,0), а соль увеличела (2ч. л) остальное все порецепту. Объеденье!!! Вышло 2 баночки... под завязку
Соус из тыквы и помидоров

Все что осталось на пробу, так это вот что...
Соус из тыквы и помидоров

Придётся варить еще...
*Omela
Аня, рада, что понравилось. Я тоже сахар уменьшила, когда варила второй раз.)
*olgavas
Вот и я с соусом. Вкусно. Сахар положила 2 ст. ложки, уксус яблочный 80 мл. Буду делать еще. Тыква открылась с неожиданной стороны.
Соус из тыквы и помидоров
*Omela
Ольга, рада, что понравилось. А я купила в Астрахани две огромные тыквы специально для этого рецепта.)
*olgavas
Астраханские тыквы наверное сладкие и ароматные. Вкуснючий соус будет.
*Omela
Посмотрим на вкус, но по виду- огромные.
*Стихия
Omela, Ксюша, и сюда ещё СПАСИБО несу)))) Сегодня делала этот соус. ВКУСНО! Рецепт чутка изменила (ну... как-то так получается, что я всегда какую-нить отсебятину добавлю, или уберу что-то...) Изюма дома не оказалось. Сахара коричневого положила 3 столовые ложки, тыквы было примерно 700г - чуть больше, помидор было 250г, имбирь молотый - пол чайной ложки, соли - 1,5 ч. л., и добавила еще 80мл яблочного уксуса, остальное - по рецепту. Тыква была очень плотная, я потушила под крышкой всё минут 15-20 (не засекала точно), а потом, когда тыква протушилась, я всё спюрировала блендером (побоялась, что очень густой будет соус). Получилось очень вкусно! Из этого количества получилось у меня 2 поллитровые баночки и ещё грамм 70 - на пробу)))) СПАСИБО!!!

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения