Mecklenburg-Rolle mit Speck (Мекленбургский рулет со шкварками)

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: немецкая
Mecklenburg-Rolle mit Speck (Мекленбургский рулет со шкварками)

Ингредиенты

Для теста:
картофель отварной 300 гр
мука 100 гр
яйца 2 шт.
молоко факультативно
Для начинки
сало 100 гр
лук репчатый 2 шт.
петрушка зелень пучек
соль, перец по вкусу
орех грецкий измельченные 2-3 столовые ложки
Для заливки
яйцо 2 шт
молоко или сливки или пополам 200 мл
соль, перец по вкусу

Способ приготовления

  • 1. Сало порезать кубиками и вытопить на сковороде до шкварок. Шкварки вынуть из жира на отдельную тарелку.
  • Mecklenburg-Rolle mit Speck (Мекленбургский рулет со шкварками)
  • 2. Лук порезать кубиками и обжарить в жире от шкварок. Петрушку порубить и отправить к луку, протушить вместе пару минут.
  • Mecklenburg-Rolle mit Speck (Мекленбургский рулет со шкварками)
  • 3. Муку насыпать в дежу, добавить яйца, соль, перец, потреть на терке картофель. Вымесить достаточно крутое но пластичное тесто. Если вдруг тесто будет чересчур тугое добавить пару ложек молока.
  • Mecklenburg-Rolle mit Speck (Мекленбургский рулет со шкварками)
  • 5. Раскатать тесто в пласт толщиною 0,5 см. Смазать его смесью лука с петрушкой, посыпать орехами и шкварками. Свернуть в рулет при помощи силиконового коврика. Руками обжать рулет поплотнее.
  • Mecklenburg-Rolle mit Speck (Мекленбургский рулет со шкварками)
  • Mecklenburg-Rolle mit Speck (Мекленбургский рулет со шкварками)
  • Mecklenburg-Rolle mit Speck (Мекленбургский рулет со шкварками)
  • 6. Рулет порезать на кольца толщиной около 5 см. Кольца уложить в форму порционную или общую, сбрызнуть жиром оставшимся от жарки шкварок и залить заливкой.
  • Mecklenburg-Rolle mit Speck (Мекленбургский рулет со шкварками)
  • Mecklenburg-Rolle mit Speck (Мекленбургский рулет со шкварками)
  • 7. Для заливки яйца взбить с молоком или сливками, посолить и поперчить.
  • 8. Поставить выпекаться до появления золотистой корочки.
  • Mecklenburg-Rolle mit Speck (Мекленбургский рулет со шкварками)
  • Mecklenburg-Rolle mit Speck (Мекленбургский рулет со шкварками)
  • А теперь кушаем с удовольствием! Это прекрасный гарнир и как самостоятельное блюдо очень даже достойно!!!!

Блюдо рассчитано на

8 порций

Время приготовления:

1,5 часа

Программа приготовления:

плита, духовка, мультигриль

Примечание

Источником послужил интернет а также книга "Вкусные блюда из картофеля".

Если посмотреть на последние фото, то можно увидеть, что часть рулета я сделала порционно в мультигриле, а часть в большей форме в АФ. В АФ получилось румянее. А в мультигриле нежнее и сочнее.

*MariS
И снова немецкая бережливость! Сытно, вкусно - а главное, из простых ингредиентов!
*tuskarora
Ага, те же самые картофельные зразы, но в новом варианте. А картошка в этом году хорошо уродила!
*январка
Моим понравилось
*velli
Елена, На последнем фото что? я поняла это основное блюдо, к которому можно подать такие рулетики. Спасибо за идею и способ приготовления картофельного рулета. Осталось от ужина картофельное пюре, теперь оно на рулет пойдет со шкварками.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту