Mecklenburg-Rolle mit Speck (Мекленбургский рулет со шкварками)

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: немецкая
Mecklenburg-Rolle mit Speck (Мекленбургский рулет со шкварками)

Ингредиенты

Для теста:
Картофель отварной
300 гр
Мука
100 гр
Яйца
2 шт.
Молоко факультативно
Для начинки
Сало
100 гр
Лук репчатый
2 шт.
Петрушка зелень пучек
Соль, перец
по вкусу
Орех грецкий измельченные
2-3 столовые ложки
Для заливки
Яйцо
2 шт
Молоко или сливки или пополам
200 мл
Соль, перец
по вкусу

Способ приготовления

 1. Сало порезать кубиками и вытопить на сковороде до шкварок. Шкварки вынуть из жира на отдельную тарелку.
 

  2. Лук порезать кубиками и обжарить в жире от шкварок. Петрушку порубить и отправить к луку, протушить вместе пару минут.
 

  3. Муку насыпать в дежу, добавить яйца, соль, перец, потреть на терке картофель. Вымесить достаточно крутое но пластичное тесто. Если вдруг тесто будет чересчур тугое добавить пару ложек молока.
 

  5. Раскатать тесто в пласт толщиною 0,5 см. Смазать его смесью лука с петрушкой, посыпать орехами и шкварками. Свернуть в рулет при помощи силиконового коврика. Руками обжать рулет поплотнее.
 

 

 

  6. Рулет порезать на кольца толщиной около 5 см. Кольца уложить в форму порционную или общую, сбрызнуть жиром оставшимся от жарки шкварок и залить заливкой.
 

 

  7. Для заливки яйца взбить с молоком или сливками, посолить и поперчить.
  8. Поставить выпекаться до появления золотистой корочки.
 

 

  А теперь кушаем с удовольствием! Это прекрасный гарнир и как самостоятельное блюдо очень даже достойно!!!

Программа: плита, духовка, мультигриль
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Порций: 8 порций

Примечание

Источником послужил интернет а также книга "Вкусные блюда из картофеля".

Если посмотреть на последние фото, то можно увидеть, что часть рулета я сделала порционно в мультигриле, а часть в большей форме в АФ. В АФ получилось румянее. А в мультигриле нежнее и сочнее.
Mecklenburg-Rolle mit Speck (Мекленбургский рулет со шкварками)

Рецепты с похожими ингредиентами


MariS
И снова немецкая бережливость! Сытно, вкусно - а главное, из простых ингредиентов!

tuskarora
Ага, те же самые картофельные зразы, но в новом варианте. А картошка в этом году хорошо уродила!

январка
Моим понравилось

velli
Елена, На последнем фото что? я поняла это основное блюдо, к которому можно подать такие рулетики. Спасибо за идею и способ приготовления картофельного рулета. Осталось от ужина картофельное пюре, теперь оно на рулет пойдет со шкварками.



Рецепты в разделе «Рулеты и роллы овощные»

Постные блюда

Новое