Берлинский мясной рулет

Категория: Мясные блюда
Кухня: немецкая
Берлинский мясной рулет

Ингредиенты

мясо для фарша 750 гр
шампиньоны или любые грибы 200 гр.
томатный соус 200 гр.
вода 100 мл
черствый белый хлеб 150 гр
растит. масло (или любой привычный вам жир) для обжарки 2-3 ст. ложки
зелень (укроп, петрушка, сельдерей) 1 пучек
соль, перец, мускатный орех по вкусу

Способ приготовления

  • 1. Мясо дважды пропускаем через мясорубку. Лучше всего если это будет свинина+ телятина в равных порциях. Мне захотелось чтоб было менее калорийно, поэтому я ограничилась телятиной. Полученный фарш солим, перчим, приправляем мускатным орехом.
  • Берлинский мясной рулет
  • 2. Из полученного фарша формируем лепешку (или две в зависимости от размеров вашей формы для запекания), в центр лепешки выкладываем припущенные в масле грибы ( у меня белые), посыпаем тертым белым хлебом (я взяла панировочные сухари самодельные) и сворачиваем лепешку в рулет.
  • Берлинский мясной рулет
  • 3. Рулет обжариваем в жаровне на жиру до светло-коричневого цвета.
  • Берлинский мясной рулет
  • 4. Укладываем рулет в огнеупорную форму, заливаем соусом (тут можно пофантазировать и например соединить в соусе сметану и томат), кладем пучек зелени, накрваем фольгой и тушим в духовке на среднем огне до готовности. За 15 минут до конца готовки снимаем фольгу и даем рулету запечься сверху.
  • Берлинский мясной рулет
  • Берлинский мясной рулет
  • Берлинский мясной рулет
  • 5. Есть и другой вариант готовки. Обжаренный рулет прямо в жаровне заливают соусом и тушат на плите под крышкой. тут уж вам решать. Подаем рулет с картофелем (например картофелем по-рейнски) и соусом в котором он тушился.

Блюдо рассчитано на

6 порций

Время приготовления:

1,5-2 часа

Программа приготовления:

плита, духовка

Примечание

Приятная котлетка для разнообразия повседневного меню. Из указанного количества у меня получилось два средних рулетика. Один уже употребили на ужин.

Источник: интернет, а так же: Н. Вараксина Худеем вкусно и с умом. - Николаев, 2003. - с. 143

*MariS
Вкусный рулетик - надо попробовать! Запекать в соусе мне больше нравится. Спасибо, Лена!
*tuskarora
Мне тоже соус нра. У меня был свой густой томатный сок, я в него потерла зубочек чеснока и положила ложку домашних сливок, эти делом и залила. В основном рецепте указан томатный соус. И понимай как хочешь. Так что простор для фантазии.
*ЯгодаМалина
Интересный рецепт!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту