Блины национальные

[Кайзершмаррн (Kaiserschmarrn)]

Кайзершмаррн (Kaiserschmarrn) - императорский омлет

Категория: Молочные и яичные блюда

Кухня: австрийская

Ингредиенты
Молоко	4 ст.л
Сахар	1 ст.л
Ванилин	на кончике ножа
Яйца	2 шт.
Мука пшеничная	2 ст.л
Сливочное масло (для смазывания сковороды)
Сахарная пудра (для посыпки)
Яблоко большое	1 шт.

Способ приготовления

• Кайзершмаррн (Kaiserschmarrn) - сладкое мучное блюдо австрийской (в частности венской) кухни. По легенде кайзершмаррн был любимым блюдом австрийского императора Франца Иосифа I (1830—1916), откуда и пошло название. Другая легенда гласит, что император очень любил палачинки (сладкие блинчики). Когда они выходили слишком толстыми или рвались в процессе приготовления, придворный повар подавал их прислуге в форме кайзершмаррна, так как они были не пригодны для стола императора.
• Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену с сахаром. Желтки смешать с молоком, ванилином и мукой
• 
• 
• Соединить обе смеси. Яблоко нарезать тонкими ломтиками. Сковороду смазать сливочным маслом, выложить тесто, разровнять. Сверху уложить яблоки
• 
• 
• 
• Закрыть крышкой и жарить омлет на среднем огне до румяной корочки. Затем перевернуть и жарить с другой стороны. За пару минут до готовности двумя лопаточками разорвать омлет на кусочки и обжарить их еще немного
• 
• 
• Выложить на тарелку, обильно посыпать сахарной пудрой. Подавать лучше горячим
• 
• 
• 

Блюдо рассчитано на

1 большая порция

Время приготовления:

20 минут

Программа приготовления:

Плита

Примечание

Получился очень вкусненький блинчик Кайзершмаррен. По вкусу, как шарлотка Так как я люблю яблочные пироги и шарлотки, буду повторять этот "омлет" однозначно!

Рецепт отсюда Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

[Elven]

Elven, как же аппетитно выглядит омлетик! Обязательно сделаю с яблочком!

[Светлана]

Светлана, буду ждать впечатлений Мне очень понравился рецептик. Вкусно и быстро

[Elven]

Elven- Лена, что ж ты делаешь, опять вкусняшка, не устоять, а потом
Покорило фото, так аппетитно, что сразу захотелось приготовить.
Сегодня муж в ночную смену, ужин приготовила, время еще свободное есть, зашла на ХП. И тууут увидела этот рецепт, красота и вкуснота. Было у меня 20 минут времени до ужина и я сразу за готовку этого омлета, чтоб мужа перед работой побаловать.
Все продукты есть, быстро замесила. Пекла в мультиварке Панасоник 10, соли еще добавила щепотку (я всегда в сладкую выпечку добавляю соль, без нее нам как-то пресно). И пока ужинали - к чаю уже готова вкусняшка. Только фото не очень, торопилась и на тарелку быстро выложила, кусочки надо было сделать по-меньше. Вкусно, очень!!! Фоткала телефоном, пока не съели.

Прекрасный способ накормить ребёнка, который принципиально не ест яйца,тут они притворяются блинчиком!

[Ириш]

Ой, Ириш, и повезло же твоему мужу! Что хоть сказал то? Понравилось ему?
Я тоже солю всю сладкую выпечку, не стала писать об этом, это дело вкуса.
Спасибо большое за отзыв и отчет! Оооочень приятно

[Елена]

Елена, ага Думаю, должно понравиться

[Лена]

Что хоть сказал то? Понравилось ему?

Лена, конечно, понравилось. Я ему еще пудрой с корицей посыпала, он корицу очень любит, так показал, запивая чаем

Спасибо за рецепт! Я пробовала кайзершмаррн в Мюнхене, и даже привезла оттуда пару упаковок др.Этткера с полуфабрикатом (типа пудинга), но полуфабрикатный вариант, конечно, отличается от самостоятельного приготовления.
Очень красиво и вкусно выглядит!

[Ириш]

Ириш, тогда я вдвойне рада Кушайте на здоровье!

[Светлана]

Светлана, на здоровье! Спасибо за отзыв!
Если будете готовить по этому рецепту, отпишитесь пожалуйста - походит или нет на тот, что Вы пробовали. Мне интересно

[Elven]

Elven, Леночка, :flowers:я сделала сегодня омлетик. Очень понравилось! Нежный, чем-то похожий на шарлотку. Да и готовится быстро. Спасибо за рецепт!

[Светлана]

Светлана, на здоровье Я рада, что рецептик приглянулся. Мне тоже очень по вкусу шарлотку напомнил, а я ее обожаю

[Elven, Леночка]

Сегодня ,в честь выходного, решила мужа побаловать на завтрак и сделать этот омлет.
Получилось ооочень вкусно! Но без "но" не обошлось - пока он жарился на первой стороне ,то был такой пышненький,высокий и красивый! А когда я его перевернула,то он сдулся и ,в итоге, получился толщиной с оладушек поэтому и фотографировать не стала...
Elven, Леночка, скажите,как у вас обстоит дело с этим моментом? Крышкой накрываете при жарке? или может его вообще лучше попробовать в духовке сделать,а не на плите? Хочу взять этот омлетик на "постоянное вооружение",но хочу чтобы он оставлся пышненьким

[Юлия]

Юлия, я рада, что омлет понравился
У меня тоже он немного сдувается при переворачивании, но в оладушек не превращается Нужно оооочень осторожно переворачивать. Крышкой закрывать обязательно Набьете руку, и все будет отлично получаться. Можно попробовать еще до переворачивания разделить его на несколько частей, а потом уже аккуратненько перевернуть

[Elven]

Elven, спасибо за советы,обязательно учту! А вообще, побороздив просторы интернета на тему этого омлетика,я поняла,что он и не подразумевается такой высокий как мне думалось
Кстати,в свой омлетик я добавляла сливки питевые вместо молока и в след раз еще добавлю корицу!! Будет вааащее нямка принямка
Переворачивала я его с помощью большой крышки от кастрюли неоказалось у меня такой большой тарелки ,как сковорода т.е. откинула сначала на крышку ,а потом с нее уже стянула его обратно на сковородку.
Спасибо за рецепт!

Кстати,в свой омлетик я добавляла сливки питевые вместо молока и в след раз еще добавлю корицу!!

Мммм... вкусненько

Переворачивала я его с помощью большой крышки от кастрюли неоказалось у меня такой большой тарелки ,как сковорода т.е. откинула сначала на крышку ,а потом с нее уже стянула его обратно на сковородку.

Понятно. А я просто широкой лопаткой переворачиваю

Едино,что в оригинальном рецепте омлет делается без яблок,а сверху кладется абрикосовое или сливовое варенье.можно и изюм положить в тесто...Вкусно по-всякому!...

[Галина]

Галина, спасибо за информацию Уверена, что с вареньем еще вкуснее Жаль, только фотографию не видно

Жаль, только фотографию не видно

Ой,как не видно?..Что сделать,чтобы видно было? Куда ткнуть...?А так видно?
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.