Ореховый хлеб

Ореховый хлеб (духовка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Мука	500 гр
Вода+молоко	200 гр
Растительное масло	2 ст. л
Орехи (у меня арахис, грецкий, фундук)	55 гр
Дрожжи сухие	1,5 ч. л
Сахар	2,5 ст. л
Соль	1,5 ч. л

Способ приготовления

• Подогревает воду (до 36-38°С) добавляем дрожжи, соль, сахар. Перемешиваем.
• Отмеряем муку, масло, орехи.
• Закидываем все в хлебопечку, включает режим Тесто (1,5 часа).
• Следом за колобком.
• По окончанию режима, достаем тесто из ХП перекладывает в форму. Делаем расстойку в течении 30-40 минут.
• Если есть желание смазываем хлебушек яичком посыпаем рубленными орешками.
• И ставим в разогретую до 220°С 15 минут.
• Убавляем до 180°С и выпекаем до готовности.
• Я пекла с термометром. У меня получилось ещё минут 20-25.
• 
• Хлебушек вкусный, с уловимым ореховым запахом.
• С чайком и маслецем просто замечательно!
• Приятного аппета!

 

Блюдо рассчитано на

~700 гр

Время приготовления:

2 часа

Программа приготовления:

ХП+Духовка

Примечание

Пекла этот же хлебушек в ХП, мне он не очень понравился.
Все же в духовке намного вкуснее!

Этот хлеб пеку уже не первый раз. И каждый раз убавляла количество дрожжей.
Вчера пекла уже с 0,5 ч. л.
Поднялся. Все хорошо получилось.
Но время расстойки перед выпечкой увеличилось раза в 3.

 

На пол килограмма муки всего 200 г жидкости? Тесто очень крутое должно быть?

На пол килограмма муки всего 200 г жидкости? Тесто очень крутое должно быть?

У меня ушло 200 гр.
А вот когда пекла у мамы, то добавила ещё 2 ст. л.
Тесто, нет, не очень крутое.
Хотя, когда оно покруче, то мякишь более плотный.

[Мария]

Мария, может в тесто еще яйцо нужно, может забыли написать?
На 500 гр муки 200 мл жидкости очень мало, не замесится тесто.

Да, что-то в рецептуре не сходится Мякиш выглядит великолепно!
Но на 500 грамм муки пшеничной нужно примерно 330 мл. жидкости.

По факту мы имеем:
- 200 мл. жидкости смешанной + масло растительное 55 мл. = 255 мл. жидкости жидко-густой (текстура масла)
 - и сухие ингредиенты 500 грамм муки + 55 грамм орехи, которые оттянут на себя часть жидкости из теста

Явно жидкости не хватает для такого прекрасного мякиша

Просим автора уточнить количество ингредиентов по факту замеса теста

[Мария]

Мария, может в тесто еще яйцо нужно, может забыли написать?
На 500 гр муки 200 мл жидкости очень мало, не замесится тесто.

Нет, нет. Яичко не добавляла.
Сейчас этот хлеб съедим и испеку ещё. Чтоб уж точно знать...
Может я ошиблась...
Наверно вместе с температурой мозги и поплыли

Нет, нет. Яичко не добавляла.

Значит муки меньше было.