Mirta BM2088. Морковный хлеб

Mirta BM2088. Морковный хлеб

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Мука пшеничная в/с	500 г
Молоко	100 г
Вода	90 г
Морковь сырая тертая на терке	150 г
Масло / маргарин	50 г
Соль крупная	10 г
Сахар белый	25 г
Дрожжи сухие быстродействующие	6 г

Способ приготовления

• Привожу перевод с пакетика
• 
• Приготовление хлеба проводить с использованием программы для выпечки "Основной хлеб" (в большинстве хлебопечек это программа № 1).
• Налить в форму жидкие ингредиенты, добавить соль и сахар, после муку и дрожжи, морковь, масло, (маргарин).

Блюдо рассчитано на

850 грамм после выпечки

Время приготовления:

3 часа 20 минут

Программа приготовления:

Программа № 1

Примечание

Это рецепт с пакетика дрожжей, в моем переводе.
Так совпало, что я только выпотрошил очередной пакетик дрожжей, на котором был рецепт, а в это время сын с деревни привез морковку: не смог устоять от соблазна попробовать новый рецепт.
По факту были не все ингредиенты - пришлось на ходу заниматься экспромтом, заменяя на то, что есть:
1. 100 грамм молока заменил на 100 грамм воды + молоко сухое 23 грамма;
2. 50 грамм масла / маргарина заменил на 50 масло растительное рафинированное;
3. соль использовал морскую.
Вот разрез получившегося чуда:

Хлеб необычно воздушный получился.

[tvt]

tvt, Владимир, браво! Красавец-хлебушек получился!

Красивый хлебушек, оранжевинький, молодец Владимир! А на вкус, скажите, как морковка ощущается?

А на вкус, скажите, как морковка ощущается?

Да: вкус сладкой морковки хорошо ощущается.
P. S.: Наслаждаюсь второй буханкой. Уже на маргарине: она еще более воздушная.

Надо будет попробовать. Утащила в закладки! Спасибо за рецепт!

Пекла этот хлеб, но съели так быстро, что не успела сфотографировать
Правда, я заменила 100 гр муки и 100 гр жидкости на 200 гр закваски (на пике подъёма) и дрожжей насыпала треть ч. л.
Морковь брала не очень сочную.
Получилась пышная упругая булка

[о]

Никакой «сладковатости» морковной не заметила, притом что морковку не люблю. Хлеб выше всяких похвал - высокий, пышный, а уж цвет-то!! Как будто в тесте пяток яиц. Большую часть масла заменила свиным жиром, вместо воды тоже налила молоко. Спасибо автору-переводчику!