Машинка для изготовления макарон Regina Marcato

Всем доброго времени суток! С легкой руки нашего Форума, я прикупила для своей семьи чудесную машинку для изготовления макарон Regina Marcato производство Италия. Вынашивала я идею покупки очень долго, около двух лет. Информации о ней не много, поэтому возникла мысль поделится с Вами о возможностях этой машинки в данной теме. Призываю всех, у кого есть такая машинка, подключатся к обсуждению всех прелестей приготовления макарон в ней.



Вот так она выглядит:





Купила сразу механизм для замеса теста к этой машинке:





Готовить в машинке легко, хоть она и абсолютно ручная! Главное найти удобное место, чтоб ее прикрутить и крутить ручку без помех!
Весь процесс приготовления теста в машинке занимает не более 7 минут - это не долго. В ней можно без проблем приготовить классическое тесто (мука+яйцо+масло+соль) для макарон на 4 яйцах С0. имеется два отверстия для ручки - это для того, чтобы было легче замешивать тесто: сначала замешиваем тесто, вставляя ручку в первое верхнее отверстие, а когда вмешиваем уже достаточно тугую массу, то с помощью нижнего отверстия. Таким образом, кроме приятных мыслей о будущем поедании домашних макарон, мы делаем (накачиваем) красивыми наши ручки Тесто получается крутым.

Прежде чем начать готовить макароны, мы тесто подготовим, то есть порежем его на небольшие кусочки и обваляем их в муке, для лучшего прохождения через отверстия.

Вот мои первые пробы:



остаток (все что наскребла после того как раскрутила машинку)

[Mar_k]

Mar_k, !!! Дождалась я !!! А то лежит в уголочке!!!!

Творожное тесто для "ленивых вареников" (1 пачка творога 180 гр+1 яйцо С0+соль шепотка + сахар по вкусу + мука в/с). Общий вес муки не помню, но общая масса теста получается 516 гр. Тесто крутое, не липнет к рукам.



из остатков теста

результат очень даже порадовал:

мир вам хлебопёки!

Mar_k-- --я прикупила для своей семьи чудесную машинку

Поздравляю

а где купила а по чём

у вас в железке магазин такой есть или через сетку

Вот еще рецептик


Спагетти (Машинка для изготовления макарон Regina Marcato ) (Mar_k)

[shade]

shade, спасибо!

Прикупила здесь на нашей Барахолке, не могла удержаться!!! За весь комплект отдала 5 тыс руб. Так же она продается в интернет магазинах. Можно купить и по отдельности : Машинка для макарон отдельно продается от Вала для замеса теста. При этом тесто можно замешивать и в ХП или в ручную.

Марина, спасибо !!!!!!!!!!!!
Теперь вопросики по процессу !!
Пытались сделать макарончики и другие виды. Тесто замешалось без проблем, причем потом я из него накатала лапши на Маркато. А вот макароны продавить не удалось. Стали крутить, так шнек так раскалился, побоялись, что загорится! В отверствия забились ! Сделали другое тесто - тоже самое !
Что неправильно делали?

[Rada-dms]

Rada-dms, думала я над твоим вопросом и вот что надумалось: тесто сильно крутое, или во время сборки перекосился механизм, то есть он не ровно зашел в паз и это мешало нормальной работе ! И еще, тесто мукой присыпала, когда закладывала для формирования макарон, потому что у меня не получилось первый раз, оно плохо двигалось без муки?!

[Mar_k]

Mar_k, вот так все мужу и передам , пусть сам разбирается!
Думаю, что собрано правильно было, у технарей все точно-сто раз проверено! А вот насчет присыпать мукой - попробуем . Тесто тоже изменю . Отпишусь !

[Rada-dms]

Rada-dms, договорились!!! Ждем результатов!!!
Может еще владельцы подтянутся ( знаю точно, что есть такие) и подскажут как и что!!!!

Машина для пасты, макарон Gastrorag QKX-1 подскажите, а в чем разница? Тут цена 1290 руб. 5 насадок а ваша дороже и может насадок больше? может вала для замеса теста нет?

[prubul]

prubul, что могу сказать! Изначально я искала ReginУ. Хотя в интернете, как я поглядела аналогов много , и цена от 1400 и выше, а производитель и Тайвань и Китай.. Это так же как и Лапшерезек. О качестве этих машинка судить не берусь, не знаю на что они способны. А по описанию они как "близнецы". Да, самое интересное, что на некоторых сайтах по продажам Аналогов на картинке отоброжена Regina и на видео используют ролики о возможностях Итальянки!

мир вам хлебопёки!

Mar_k-- --Прикупила здесь на нашей Барахолке

эта которая на Советской

[shade]

shade, да нет !!! Это которая на нашем сайте!!!

[Mar_k]

Mar_k, Марина, минимальную порцию чисто для замеса какую пробовали? По инструкции вроде 350гр. муки, 3 яйца... Меньше можно или не перемешает?

[Lanko]

Lanko, минимальную порцию не делала! Я больше по максимуму !
А так думаю, можно взять яйцо не С0 или деревенское, а С1 или С2, и соответственно муки насыпать меньше!!! А так думаю что и на 1 яйцо большое замесит!!! Там расстояние у валика до дна и не совсем большое! При случае обязательно попробую !!!

Докладываю 200гр. муки, 2 яйца мне показалось маловато, растащилось по лопасти, пришлось домешивать руками. Или просто не хватило терпения... Зато толстенькие рожки из этого довольно тугого теста накрутились без проблем .

[Lanko]

Lanko, замечательно, что в итоге рожки получились!!!
А на самом деле не хватило терпения! Тесто в машинке довольно крутое можно делать! Я сначала его первом 'отверстии для ручки кручу, а как рассыпается начинает или ручка уже туго крутится, то переходу на самое нижнее отверстие для ручки! И уже там тесто собирается и становится уже нужной плотности. И так периодически ручку переставляю !

Вот вчера делала тесто с морковью и еще со свеклой (пюре). Первое получилось очень быстро, а вот когда делала второе, то пришлось муку досыпать, тесто получилось корутым, но спагетти крутились очень хорошо!
Картинки выложу чуть позже!

[Mar_k]

Mar_k, Насчёт крутого теста я и не беспокоилась, машинка ведь для макарон Меня интересовала именно минимальная загрузка. Не захотело у меня тесто в комок собираться. Семь минут на быстрой крутила, так только крошки по лопасти пересыпались. Руками комок пришлось лепить. А теперь думаю, может всё-таки надо было ещё покрутить...

[Lanko]

Lanko, да, когда в крошку разбивается, приходится подольше по крутить ( даже иногда и более 7 минут) причем ручку переставить . Я замес сделаю на верхней, а уже домешиваю на нижней!!! Надо попробовать на минимальном количестве. Делала вчера на 2 яйца+100 гр пюре- выход 600 гр теста.

Ну значит точно недокрутила, торопыжка... Не хватило терпения и держать и крутить. Нет у меня такого стола, что бы и прикрепить и крутить. Попробую в следующий раз Регину на складной верстак приспособить.
А про тесто с пюре можно в деталях, для совсем-совсем начинающих ?

[Lanko]

Lanko, выложу обязательно, чуть позже выложу!

Марина, а заварное тесто не пробовали? А то интересно, как регинка на кипяток реагирует, а пробовать страшно. Вот и решила спросить, вдруг есть такой опыт...

Светлана, вот да же не думала над этим!!! Это ж надо ручку как крутить, чтоб комочков не образовалось?!
Делала на днях свекольные и морковные макарошки. Добавляла в тесто отваренные и мелко тертые морковь и свеклу. В воду добавляла немного уксуса, чтоб цвет сохранить !!! Веселые получились и вкусные !

Марина, спасибо по-любому, без Вас (тебя?) у меня регинки бы не было . Просто чего-то захотелось заварное попробовать, а руками тугое месить меня регинка отучила

[Lanko]

Lanko, пробовала в Блендере делать. Вот здесь показано как https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=357201.0.

Такого пока даже в хотелках нету... Да и заварное хочу пельменно-вареничное, под них регинку и пользую в основном( как тестомес). Тут она рулит, а блендер, боюсь, не потянет.

Я такое тесто в хлебопечке делаю, поэтому да же и не думала в Регине делать.

[Рецепт для свекольной лапши]

Делала на днях вкусные макароны-спагетти ! Так как отдельно морковку со свеклой дети не любят, то вот как придумала их накормить! Весело и полезно!!!
Отвадила на пару свеклу и морковку, натерла их на очень мелкой терке и добавила в тесто! Вот как это было:

Из остатков налепила ньеки и двухцветные


Варила с добавлением яблочного уксуса



Приятного аппетита

Рецепт для свекольной лапши:
Свекла - 91 гр
Яйцсо С0- 2 шт
Соль мелкая - 1/2 чл
Мука 1с - 300 гр и еще досыпала по ходу замеса около 100 гр
Масло подсолнечное - 1 ст л
Уксус ябл - 1 чл
Масса теста 597 гр. Это для того, чтоб можно муку подсчитать

Для морковной лапши:
Морковь - 81 гр
Яйцсо С0- 2 шт (115 гр)
Соль мелкая - 1 гр
Манка -50 гр
Мука 1с - 350 гр
Масло подсолнечное - 1 ст л (12 гр)
Уксус ябл - 1 чл
Масса теста 606 гр. Это для того, чтоб можно муку подсчитать

Ага, уже ясней... К обычному тесту добавить натёртые готовые свёклу или морковку... На закладку на 3 яйца сколько пюре в ложках? Ну никак не дорасту до интуитивных (на глаз) пропорций . Замучаю вопросами...

[Lanko]

Lanko, Написала под картинками!!!

"То, что доктор прописал"
ой, сколько пустого места вылезло, пробую убрать...

я делала заварное в регине... и ничего... сначала все сухое насыпала, масло, а потом и кипяток плеснула... все перемешалось замечательно...

[Vinokurova]

Vinokurova, здорого! А какое соотношение продуктов ? Сколько чего в граммах(стаканах)?

[Марина]

Марина, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=3263.0
примерно такие пропорции... тесто получилось хорошее... я в регине его подпотеть немного оставила...

Поняла какое, для чебуреков!!! А я думала для профитролей

я в ней уже и сдобное месила... очень довольна осталась... попробуйте!

[Vinokurova]

Vinokurova, спасибо! Попробую обязательно!

Блииииииин, купила себе эту машину в надежде делать тесто бездрожжевое, чтобы ручки были чистыми , насмотрелась ролики в интернете. В итоге машина пришла, а насадки для теста нет . Оказывается её отдельно докупать нужно . Вот не знаю, то ли продавать свою машинку, то ли докупать насадку для теста. Если докупать, то где они продаются. Что-то поползала и не нашла. Или искала не там Может кто наигрался и продаст?
Или может кому нужна машинка без тестозамешивателя новая в упаковке?

А какая нужна насадка для теста? Ещё к этой машинке прибамбас? Или раскатка нужна?

Сама эта машина просто делает макарошки. К ней идут разные насадки для макарошек разной формы. А ещё есть прибамбас, чтобы тесто замешивать. Его можно докупить.

А ещё есть прибамбас, чтобы тесто замешивать. Его можно докупить.

Аааа, ну тесто можно де хочешь замешать, пойду почитаю, что к чему)

[Larssevsk]

Larssevsk, Лариса, а мешалки разве нет в комплекте?

Ларис, а сколько она стоит?

Мешалка обычно отдельно продается! Я когда искала, то их много видела! Мне нравится машинка!!! Иногда балуюсь!

Мешалки нет в комплекте. Мы с девочками с работы на ютубе ролик посмотрели - там такая мешалка обалденная + насадки для макарошек разной формы, вот мы все и повелись . Я больше из-за мешалки и брала, а её оказывается ещё докупать надо, а это уже не входило в мои планы. Думаю, у кого есть тестомес, то для макарончиков вполне даже прикольная игрушка. Продаю за 2000 рублей в разделе "барахолка". Там уже две девочки думают. Но у меня с работы, наверное, ещё одна девочка продавать будет, так что, если кому интересно, пишите в личку.

Девочки! Скажите , положа руку на сердце, надо покупать такую машинку- электрическая макароноделка или в углу больше лежит. У меня есть раскаточная лапшерезка ручная, как-то не подружилась, делаю вручную, а свою лапшу люблю. 29 марта у нас в магазине появятся две электромашинки для изготовления макарон, рожков, спагетти :
1) Фея КМ-180
2) VITALEX VL-5370
Вот и стою перед выбором, звонить-покупать или это того не стоит?
И кто пользовался этими моделями, что положительного, и что отрицательного о них скажете. Если брать, то которую?
Спасибо всем, кто откликнется.

Добрый день ! Купила я таки Фею КМ-180. Сегодня ее осваиваю И вот у меня один вопрос. Как вы успеваете срезать лапшу-рожки-и др, разложить, снова срезать. Да мы вдвоем с дочкой не успеваем. Приходится останавливать аппарат, раскладывать несколько срезов и снова включать. У меня одна версия. У Феи мощность 180 Вт, может слишком мощная, смотрела , у других 80 Вт? А так понравилась "игрушка", хоть и торопыга она.

[Larssevsk]

Larssevsk, подскажите, пожалуйста, а где marcato Regina покупали?

Итак, свершилось, приехала моя Регинка Вот она, моя красавица:

Такая малышка, но очень красивенькая. Насадку тестомесильную я покупала здесь, в Москве.
Первый опыт общения с ней:
Замесила тесто - зеленое на 400г муки, а белое на 500г. С 500г Регина в принципе справилась, но с трудом, наверное, больше 450г на один замес брать не стоит, а лучше 400г.

Месить нужно минут 5-7. Когда 500г муки насыпала, да еще тесто было крутое, рука устала, а зеленое на 400г было помягче - вообще на ура промесилось. Конечно, было бы лучше, если бы месил моторчик, но в общем-то вполне нормально. Сначала ручку вставила в верхнее гнездо, потом, когда крутить стало труднее, переставила ее в нижнее. Тесто получилось хорошее, правда, пролежало в холодильнике больше суток, никак не могла выделить пару часов времени. И вот итог:



На последней фотке макароны среднего размера, для сравнения положила пару штучек крупных зеленых.

Все в принципе хорошо, но:
в процессе выдавливания макарошек ручка крутится тяжело, с усилием, следовательно, нужно продумать, к какому столу прикручивать эту машинку. И еще нюанс: стол не должен быть с закругленным углом, обязательно именно с прямым углом. Машинка крепится именно на угол, т. к. гнездо для струбцины расположено с одной стороны, а гнездо для ручки с другой.