Стейк из кальмара в мультиварке LIBERTY MC-930

Категория: Рыбные блюда
Стейк из кальмара в мультиварке  LIBERTY MC-930

Ингредиенты

тушка кальмара 4шт
соль 20 г
вода 300 мл
сливочное масло 15 г
смесь перцев по вкусу
лимонный сок 1ст. л

Способ приготовления

  • Попроболвала приготовить карльмара в технике су вид. Результат порадовал, кальмар вышел сочный . ни капельки не резиновый. Пожауй это лучший способ приготовления кальмара.
  • Тушки кальмара помыть . очистить от пленки и длинных полосок хрящей. Разрезать тушку вдоль. Сделать соляной раствор на 300гр воды 20 гр соли. В этот раствор поместить на 10 минут подготовленные тушки кальмара.
  • Стейк из кальмара в мультиварке  LIBERTY MC-930
  • В мультиарку налить воыд прилизительно на четверь. Включить режим КАША тепература 65 градусов.
  • Упаковать тушки в зип пакеты, здесь вакуум не требуется, достаточно просто закрыть. и помещаем пакеты в мультиварку на 10 минут. Затем вынуть пакеты и тут же опустить их в холодную воду минуты на три.
  • К этому блюду в качестве гарнира подходит вареная кукуруза. пожаренная на сливочном масе. кукурузу я делала в скороварке, потом я срезала зерна и уже в мультиварке поджарила зернышки на сливочном масле.
  • Включить мультиварку на режим СМАЖЕННЯ t=140° C. Кальмары поджаривать на растопленном сливочном масле по 15 секунд каждую сторону. не больше. затем выложить стейки кальмара на тарелку поперчить и полить каждый стейк лимонным соком.
  • Стейк из кальмара в мультиварке  LIBERTY MC-930

Блюдо рассчитано на

4шт

Время приготовления:

10мин+10мин+2мин

Программа приготовления:

КАША, СМАЖЕННЯ

Примечание

Мне так понравился результат, что я на следющий день купила еще кальмаров и попоробовала приготовить уже на 60 грдусах (фактическая температура воды в чаше мультиварки была 64. 1° C). Я готовила 15 минут. результат вышел, также, отличный. Исключительно сочный получился кальмар. Потом я его порезала на ломтики и использовала для салата.

*Радость
Спасибо за испытания кальмара в технологии су-вид У меня тоже была мысль провести подобный эксперимент, но теперь знаю, что результат будет отличный
*Spline
Ох, кальмарчики, ням-ням! Попробую, сувида нет, но что-то придумаю. Спасибо!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *




Поиск по сайту