Тартар из тунца (о. Сардиния)

Категория: Холодные блюда и закуски
Кухня: итальянская
Тартар из тунца (о. Сардиния)

Ингредиенты

Тунец свежий 220 - 250 г
Масло оливковое (extra vergine) 1-2 ст. л.
Сок лимона 1 ст. л.
Стебель и зелень сельдерея измельченные 2 ст. л.
Зелень петрушки По вкусу
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Способ приготовления

  • Понравился тартар в ресторане на о. Сардиния в качестве antipasto ( закуски ). Рецепт оказался простым и быстрым, а результат отличным. Главное, чтобы рыба была свежая и проверенная. Думаю, и из другой рыбы получится отлично!
  • Тартар из тунца (о. Сардиния)
  • Моем, обсушиваем, режем маленькими кубиками (0,6-0,8 см. стороной) свежую рыбу. Рыбу можно немного поперчить. Формируем в тарелке с углублением в кольце или просто самостоятельно круглую башенку с плоским верхом.
  • Измельчаем очень тщательно до однородности зелень, добавляем в нее оливковое масло, лимонный сок и соль по вкусу. (Я добавила еще ложку столовую белого вина, с которым подавала тартар. Но вино должно быть хорошим и по вкусу.)
  • Наливаем соус вокруг рыбы, украшаем веточкой петрушки, подаем с подсушенным хлебом.
  • Едят тартар, предварительно смешав в той же тарелке кусочки рыбы с соусом.
  • Эх, еще бы и тунец был подоступнее!!

  • Блюдо рассчитано на

    2 порции

    Время приготовления:

    3 минуты

    Примечание

    Пробуйте соус на вкус, так как лимоны бывают разные! Количество соуса тоже можно увеличить. Я всегда масла стараюсь использовать поменьше.
    Приятного аппетита!!

    *Рома

    Ой, вкусно! Обожаю тартары из свежей рыбки! Хороший вариант
    *Rada-dms
    Рома, два раза подряд делаем, сегодня с лаймом и просто петрушкой !!! :friends:Просто наслаждаемся !!
    *ирис.ка
    Т. е. рыба сырая?
    *Rada-dms
    ирис. ка, да, рыба сырая. Можно делать из хорошей морской рыбы, из лосося. Из речной не стоит.
    И из мяса тартар тоже делается сырого .

    Новые рецепты

    Все новые рецепты

    Читают сейчас

    Все рецепты

    Случайные рецепты

    Еще случайные рецепты
    * *
    Поиск по ингредиентам

    Новый рецепт

    Новые сообщения

    Новое в Блогах





    Поиск по сайту