Сироп из аронии

Категория: Заготовки
Сироп из аронии

Ингредиенты

Арония 3 кг
Кипячёная вода 2 л
Сахар 3 кг
Лимонная кислота 2 ст. л.
Листья вишни ок. 300 гр

Способ приготовления

  • Вот и пришла пора аронии (черноплодная рябина). В этом году урожай аронии у меня был большой.
  • Сироп из аронии
  • Вот и решила сделать на зиму, да, и не только сироп из неё. Рецепт не новинка, дала мне его давным-давно моя бабушка.
  • На 3 кг перекрученной в мясорубке (я делала это в блендере) аронии потребуется 2 литра кипячёной воды. В кастрюлю к аронии положить грамм 300 помытых листьев вишни, они придают вкус сиропу.
  • Сироп из аронии
  • Настоять 24 часа. Затем процедить и добавить на 3 кг аронии 3 кг сахара, т. е. 1:1. И 2 столовые ложки лимонной кислоты. Довести до кипения и выключить.
  • Сироп из аронии
  • Можно разливать по бутылочкам.
  • Сироп из аронии
  • Сироп готов.

Программа приготовления:

Плита

Примечание

Полезные свойства аронии:
Биологически активные вещества плодов рябины черноплодной представлены в основном веществами, обладающими Р-витаминной активностью: флавоноидами (гесперидид, рутин, кверцетин), катехинами, антоцианами и лейкоантоцианами, общее количество которых достигает 2-5%. Плоды аронии содержат до 60% сока. Содержат витамины Е, РР, С (30-167 мг%), витамины группы В, большое количество антоциановых пигментов (до 6,4 %) органические кислоты (0,8%), каротин (4,3-5,6 мг%), пектиновые и дубильные вещества (0,48%), придающие им терпкость, сахара (4,6-10,2%) — глюкозу, фруктозу; циклический спирт сорбит, никотиновую кислоту (0,2-0,7 мг%).

Плоды аронии богаты микроэлементами — в них есть фтор, бор, железо, медь, молибден, марганец, йодистые соединения (до 40 мкг% на сухую без семян мякоть), т. е. по количеству йода они близки к плодам фейхоа, которое известно как концентратор йода.

Источник: 🔗

*MariV
Njashka, Вы не процеживали эту смесь? Прямо со жмыхом? У меня тоже черноплодки много, Ваш рецепт заинтересовал.
*Njashka
Цитата: MariV

Njashka, Вы не процеживали эту смесь? Прямо со жмыхом? У меня тоже черноплодки много, Ваш рецепт заинтересовал.
Я в рецепте написала, что нужно процедить, т. е. отделить от жмыха. Это обязательно
Попробуйте, очень полезно, да, и вкусно, особенно зимой.
Мы разбавляем водой, на стакан по 2-3 ст. л примерно, но это под себя надо урегулировать, т. к. кто-то послаще может, любит.
*MariV
Упс, проглядела... В закладки утащила, спасибо!
*paramed1
Только надо помнить, что арония черноплодная противопоказана гипотоникам и сгущает кровь, т. е. способствует тромбообразованию. Так что она вкусная, но в небольших количествах! А сиропчик такой сделаем, а то морозильник ужк под завязку, а компотиков зимой хочется...
*MariV
Ну, как бы помним, про тромбообразование. Спасибо за напоминание.
*Njashka
Цитата: paramed1

Только надо помнить, что арония черноплодная противопоказана гипотоникам и сгущает кровь, т. е. способствует тромбообразованию. Так что она вкусная, но в небольших количествах! А сиропчик такой сделаем, а то морозильник ужк под завязку, а компотиков зимой хочется...
Всё хорошо в меру!
*Mariii
Njashka, а можно из рябины сразу сок отжать, а потом в него листья, настоять, процедить и т. д. и т. д. или нужно именно с ягодами настаивать?
*Njashka
Цитата: Mariii

Njashka, а можно из рябины сразу сок отжать, а потом в него листья, настоять, процедить и т. д. и т. д. или нужно именно с ягодами настаивать?
Честно говоря, так никогда не делала, и не подскажу вам можно или нет...
Вы можете попробовать, потом нам расскажите.
Но думаю, если изначально их надо перемалывать, то задумка вся в этом и есть.. чтобы этот "кишь-мишь" настоялся, а не чистый сок..
*Mariii
Цитата: Njashka
Вы можете попробовать, потом нам расскажите
Njashka, спасибо за ответ. Посмотрю сколько получится с куста ягод, потом решу экспериментировать или нет. Может жалко будет на эксперименты то .
*Андреевна
Njashka,
Большое спасибо за рецепт. Как же это вкусно и удобно! Сделала в этом году 3 литра на пробу, на следующий год буду делать еще, но больше Настоечку от Оли- MariV я уже второй год делаю, а сироп впервые попробовала.
*MariV
А я тоже сиропчик в этом году сделала.... . Чудо рецепт!
*Njashka
Цитата: MariV


Наливка из аронии черноплодной и черной смородины (MariV)

Сироп из аронии


Наливка из черноплодной рябины (MariV)

Сироп из аронии

Однако есть тут уже похожие рецепты.
нее, у меня безалкогольные...))
совсем разные вещи
*Njashka
Андреевна, MariV,
девоньки, рада, что рецепт вам пригодился, понравился!
*MariV
Я в этом году без спиртного сиропчик сделала, с соком красной смородины.
*Njashka
А вот и урожай этого года!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту