Салат из баклажанов и чечевицы

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Салат из баклажанов и чечевицы

Ингредиенты

Баклажаны маленькие
4шт.
Чечевица коричневая (у меня пророщенная)
1\2ст.
Помидоры черри
250 г
Салат зеленый
1 пучок
Орехи кедровые
1\2ст.
Петрушка
1 пучок
Тимьян сушеный
1ч. л.
Соль, перец
по вкусу
Масло оливковое

Способ приготовления

 Чечевицу залить водой, довести до кипения. уменьшить огонь и варить 30-40 минут. У меня была пророщенная.
  Баклажаны нарезать пластинками, толщиной 5мм. Слегка смазать оливковым маслом, посыпать тимьяном. Выложить на противень, смазанный маслом. Туда же выложить помидоры. Запекать под грилем в разогретой до 200С духовке 5 минут. Помидоры должны слегка размягчиться. Помидоры переложить на тарелку, а баклажаны запекать еще 5-7 минут до мягкости.
  Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.
  Листья петрушки мелко нарубить. Удобно это делать таким ножом:
 

  Осторожно смешать все ингредиенты.
  Заправить маслом, приправить по вкусу и еще раз перемешать.
  Вкусно и в теплом. и в холодном виде.
 

  Этот салат родом с берегов Средиземного моря. Его готовят и в Турции, и в Греции. и в Ливане. Используется как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе. В оригинале подается с соусом из йогурта, но мне захотелось с оливковым маслом. Получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!)

Порций: 4 порции

Примечание

рецепт из журнала "Школа гастронома" №12, с моими изменениями
Салат из баклажанов и чечевицы

Рецепты с похожими ингредиентами


Гала
Какая вкуснятина! Я баклажаны очень люблю, но с чечевицей соединить не додумалась
Омельчик, спасибо за идею!

Omela
Галя, спасибо, я тоже не ожидала, что так вкусно получится!!

Ташенька
Красота! Очередной шедевр!!! Омелочка, спасибо, обязательно приготовлю.

Omela
Наталья., спасибо! Приготовьте, не пожалеете!

Манна
Ааааа, я слопала все кедровые орешки А чечевица как раз сегодня проросла. Пошла за баклажанами. Буит салат без орешков

Omela
Манна, я про орешки тоже забыла. Пришлось понаковыривать из скорлупок.)

Манна
Ну и что ты думаешь? Купила баклажаны. Пришла домой и поняла, что хочу не баклажаны, а кабачок. В результате у меня был салат с кабачком, сыром, но без орешков Было вкусно

Omela
В результате у меня был салат с кабачком, сыром, но без орешков
А остальное все по рецепту.)))))

Манна
Ну да... только запекала все в мультипечи



Рецепты в разделе «Салаты овощные»

Постные блюда

Новое