Меню советского общепита

[Меню советского общепита]

Меню советского общепита



Кажется, не было в Советском союзе ничего более мерзкого и отвратительного, чем общепит. Нет, конечно, были и элитные рестораны - «Москва», «Прага» и «Столичный». Или ресторан «Центральный», что был возле Елисеевского гастронома на улице Горького. Но вот в остальных заведениях было омерзительно до дрожи. Отвратительное качество еды, приготовленной на гадком армейском комбижире из тухлых продуктов, волшебным образом сочеталось с диким хамством официантов, швырявших в лицо посетителям меню и килограммы презрения. Как не забывают первую любовь, так и каждому жившему в сССР невозможно забыть алюминиевые вилки без зубьев, грязные столешницы, непромытые стаканы, стеклянные конусы с томатным соком, разбавленное пиво и то унижение, с которым ты совал чванливому администратору десятку, чтобы он провел мимо очереди за свободный столик – ведь просто так попасть в советский ресторан было невозможно. Или вспомните смесь спеси и снисхождения, с которой «блатные» официанты умели ставить клиентов на место: «Телячьей вырезки на гриле нет, только шницель!» Но первая любовь есть первая любовь, и сегодня мы с умилением вспоминаем подробности наших походов «по кабакам», как тайком доливали в графинчики принесенную с собой водочку, как робко приглашали барышень на «медляки». И, конечно, с особым умилением мы вспоминаем тогдашние цены советского общепита. Ах, какие тогда были цены!

«Историческая правда» представляет вашему вниманию несколько меню популярных в то время заведений.



Кафе "Шоколадница"



меню ресторана при «Аэровокзале» на Соколе















Меню кафе "Пингвин"











Меню первого в Москве частного ресторана «Кропотнинская, 36». 1987 год.



Источник: 🔗

А вот интересно, кто и что может вспомнить из ОБЩЕПИТА из тех далеких времен, когда наша страна называлась СССР ?

Какие цены были в кафе, ресторанах, что можно было заказать, какая обстановка была, как было уютно, как обслуживали... и так далее
Какие рестораны и кафе были посещаемы, где находились, сохранились ли сейчас, и можно ли дать на них фото сегодня
Что можно было купить в магазинах, по какой цене, как обслуживали...

[Татьяна]

Татьяна, я из общепита помню то ли диет-столовуя, то ли диет-кафе, скорее всего столовую, которая была рядом с рестораном "Зеравшан", что на Ташкентском " Бродвее". Может, знаете такую.

Нас с братишкой туда водила мама иногда, мне было наверное лет 6-8. Там с подносом идёшь и берешь, чего тебе захочется. Наше излюбленное меню состояло из окрошки, блинчиков с творогом и компота . Для нас это был просто праздник . Цены, конечно я не помню, но думаю, что не очень дорого.

Ещё помню кафе-мороженое на том же Бродвее, куда очереди были, не меньше, чем в Мавзолей .

Даааа было время

А я ВСЕГДА посещала кафе при кинотеатрах. Там, почему-то, были в продаже самые красивые в городе пирожные. Мне было мало самого кино. Буфет - святое!

[Людмила]

Людмила, точно, я про буфеты совсем забыла! Корзиночки, трубочки м-м-м .

[Слоеные трубочки с орехами]

О! Сколько здесь уже нарисовали

Я помню комплексные обеды за 1,20 из трех блюд (первое, второе и ... компот!), а за закуску нужно было доплачивать. Но и этого было очень много, брали только из-за того, что здесь очередь быстрее двигалась

Шницели рубленные по 16 копеек за штуку, полуфабрикат, покупали всегда несколько штук домой.

А в магазине, вечером можно было купить 100 грамм окорока Воронежского в нарезке на 37 копеек, на завтрак по кусочку на каждого Тамбовский окорок стоил дешевле, 33 копеейки 100 грамм

И мне нравились пирожные-трубочки с орехами, рецепт повторила здесь Слоеные трубочки с орехами



Если постараться, можно много что еще вспомнить

Когда у мамы было много занятий, я сидела у неё на работе и в обеденный перерыв мы ходили в преподавательскую столовую. Из того, что хорошо помню, очень вкусным было заливное мясо с горошком, морковкой и веточкой петрушки. И мясо кусочками с пюре и вкуснючей подливкой.
Говядина заливная была такой, только порция меньше и пластик говядины был цельный:

И пюре с мясом:

В советские времена у меня папа работал мастером КИПиА по обслуживанию вот таких автоматов с газводой

каких только монеток он не приносил показать. Народ же у нас смекалистый, всё норовил обмануть автомат, и закидывались в щелочки монетоприемника всякие разности. А сколько там было иностранных монет!!! У меня потом целая коллекция собралась

Я помню комплексные обеды за 1,20 из трех блюд (первое, второе и ... компот!), а за закуску нужно было доплачивать.

Рома, дорого ты питалась... я помню комплексные обеды в столовой за 40копеек... да, без отдельной тарелки салата, но ложку капусты или кусочек огурца к гарниру чаще всего добавляли.

а это помните?

Рома, дорого ты питалась... я помню комплексные обеды в столовой за 40копеек... да, без отдельной тарелки салата, но ложку капусты или кусочек огурца к гарниру чаще всего добавляли.

Ну... чем кормили, то и ели Но, чаще конечно же брали отдельные блюда, это дешевле стоило. И потом полностью комплексный обед никогда не съедался

а это помните?

Я тот хек до сих пор забыть не могу, мясо нежное, белое, сочное)) Мне и сейчас не нужен лосось, очень плохо, что хека качественного нет((

мир вам хлебопёки!

Кажется, не было в Советском союзе ничего более мерзкого и отвратительного, чем общепит.

здесь не всё так просто

городские столовые это конечно было нечто а вот ведомственные\заводские --там нормально всё было
я в те времена работал инкассатором и собирал денежки в районах Перово-Новогиреево-Вишняки а вот обедать ездили в динамовскую столовую на автозаводской \другой конец\
или если по работе заезжали на 4 мясокомбинат то там\это отдельная песня--платили только за гарнир и компот \
в Москве надо было знать места где хорошо готовили
допустим чебуречных было много-а очередь всегда была в чебуречной на Колхозной\Сухаревской\
а пирожковая на против \через дорогу\от библиотеки Ленина пользовалась спросом не потому что в центре а потому что там был большой ассортимент вкусных пирожков от 10 копеек

а у меня вот что сохранилось
мой брат работал официантом в ресторане Москва а тётка в баре \барменом\там же
ну и моя молодость прошла в этом заведении иной раз в пятницу после работы заваливались
а в понедельник от туда на работу ехали

В 77-м году ехали мы с мужем машиной из Кишинёва в Москву. Денег оставалось 5 рублей, правда, была с собой тушонка и картошка, да ещё по дороге овощей купили. Были и талоны на бензин (кто-то, наверно, помнит, что это такое). Решили нормально поесть в Киеве. Нашли кафе где-то в центре. А там вот это самое... рыбный день. И на последние деньги получили по куску... как бы это поприличнее сказать... рыбы неизвестного происхождения, ею можно было гвозди заколачивать, и комку непонятной каши. Общепит...

А я хорошо запомнила пирожные "Наполеон" в буфете театра Ленсовета ( покупали абонементы на спектакли и ездили 1 раз в месяц)
Больше таких вкусных пироженок нигде не пробовала, хотя сама тоже пеку. А обедать уже в своем городе мы любили ходить, как ни странно, в привокзальный ресторан, очень дешево и вкусно кормили. А еще я запомнила, когда ездила в командировку в район, обедала в столовой леспромхоза местного, было очень вкусно по-домашнему и естественно дешево, до сих пор помню: грибной суп, картошка жареная с мясом, кисель клюквенный с пышнющими оладьями.

а помните в центре Москвы была гостиница "Интурист", там после 12 часового "не покупания" иностранцами выпечки выставляли на продажу с лотков, муж идя с работы всегда покупал торт "Прага". А еще с теплотой и нежностью вспоминаю мороженое "Бородино" за 23 копейки, сейчас такого нет