Главная Выпечка Различная выпечка Пицца Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess

Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess

Автор

Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess

Ингредиенты

Опара 150-200 мл
Молодая закваска
(ржаная опара)
2 ст. л.
Мука пшеничная в/с 2 ст. л. с верхом
Вода
ТЕСТО 600 гр.
Опара 150-200 мл
Мука пшеничная в/с 130 гр.
Мука пшеничная цельнозерновая 130 гр.
Мука кукурузная 130 гр.
Масло сливочное 20-30 гр.
Сахар 1 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.
Молоко ок. 100 мл (не замеряла точно)
НАЧИНКА
Цветная капуста (заморозка) несколько соцветий
Брокколи (заморозка) несколько соцветий
Баклажан 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Перец красный сладкий 1 шт.
Томатное пюре или аджика по вкусу
Чесночная паста:
Чеснок 2-3 зубчика
Зелень (петрушка, укроп,
базилик, кинза)
1 пучок
Масло растительное 2 ст. л.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Сыр 130-150 гр.

Способ приготовления

  • Тесто готовила заблаговременно. Тесто было на закваске холодного брожения.
  • Пропорции указаны приблизительные, т. к. я не замеряла точное количество ингредиентов.
  • В качестве молодой закваски использовала опару из ржаной закваски.
  • Ее подкормила пшеничной мукой в/с.
  • Как закваска поднялась, но еще не появились пузырьки на поверхности, использовала ее в качестве опары для теста.
  • При таком двухэтапном подкармливании закваски и холодном брожении тесто не приобретает кислый привкус. Это я у Ромы узнала здесь, за что ей спасибо
  • Дальше тесто убрала у холодильник. Там оно пролежало 2 дня.
  • Тесто отогрела. Разделила на 2 неравные части (бОльшая ок. 400гр. в Princess, меньшая ок.200гр в BBK)
  • Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess
  • Раскатала до нужного диаметра. Уложила в формы, оставила отдохнуть.
  • В это время подготовим овощи. Заморозку оттаять, нарезать. Порезать кабачок и перец кольцами.
  • Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess
  • Мелко порезать баклажан, присыпать солью.
  • Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess
  • Приготовить чесночную пасту. Измельчить чеснок, зелень. Смешать с маслом и солью
  • Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess
  • Можно собирать пиццы. На тесто распределить чесночную пасту.
  • Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess
  • Смазать томатным пюре или аджикой. Присыпать баклажанами
  • Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess
  • Цветной капустой и брокколи
  • Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess
  • Уложить кабачки
  • Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess
  • Красный перец
  • Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess
  • Присыпать смесью перцев. Натереть сыр
  • Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess
  • У гриля BBK смазать растительным маслом верхнюю пластину
  • Включаем приборы. Гриль BBK включаем на разогрев. После разогрева - режим "Пицца"
  • Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess
  • По окончании режима пиццу извлекаем и выкладываем на блюдо
  • Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess
  • Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess
  • Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess
  • Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess
  • Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess Овощная пицца в гриле BBK и пиццепечке Princess

Блюдо рассчитано на

2 пиццы

Время приготовления:

14 минут с момента включения прибора в сеть

Программа приготовления:

Пиццепечь Princess; Гриль BBK, разогрев + Пицца

*Rada-dms
Красота! Какой интересный летний вариант !
Я иногда в классическое тесто для пиццы добавляю ложку- другую ржаной муки , и всегда все отмечают тесто ! Тоже попробую на заквасочном с ржаной закваской.
Манночка ! Все же хотелось бы не только по фото результат сравнения понять ! Я так поняла, что результат получше в Принцесс ?! Напишите пару слов, какие впечатления !? :girl_red:У меня видео на даче н тянет ....
*Манна
Цитата: Rada-dms
Все же хотелось бы не только по фото результат сравнения понять ! Я так поняла, что результат получше в Принцесс ?! Напишите пару слов, какие впечатления !?
Я в видео отмечала нюансы, но могу и еще раз проговорить. Только... может, это сделаем в теме?
*irysikf
А вкус теста отличается? и в общем пиццы???
*Манна
Ириш, что-то я не поняла вопрос В смысле, отличается в BBK и Princess? Да, отличается. Во-первых, отличается на соль - в BBK за счет зарумянивания сыра, появляется дополнительная соленость. Румяность верха придает и дополнительный нюанс во вкусе... более запеченый. Не знаю, как описать. Думаю, в Princess надо делать пиццу на толстом тесте (в этом и ее преимущество). Тогда у нее будет более богатый вкус
*irysikf
спасибочки, ты прям ответила обо всем, что меня интересовало - вот мне прям по фото показалось, что в гриле вкусней пицца из-за этого самого зарумянивания
*Margitte
Посмотрела видео, больше понравилось как получилось в гриле
*Манна
Девы, только это так получилась в BBK тонкая пицца. На толстом тесте уже не получится вообще! Толстую пиццу можно сделать только в пиццепечке (если сравнивать эти два прибора).
*gala10
Манночка, а у меня возник такой вопрос: если можно испечь пиццу в гриле ВВК, то почему нельзя в Штебе 4.4 на режиме "Раклетница"? Можно ведь установить верхнюю пластину довольно высоко. Попробовать, что ли?
Очень мне понравился состав твоей начинки!
Ну, и, конечно, видео.
Спасибо!!!
*Манна
Галочка, спасибо, дорогая! Преимущество таких приборов в том, что есть нижняя сковорода, и она круглая. Я не знаю, что получится в гриле без сковороды Попробуй, а потом нам расскажешь
*gala10
А я уже всё придумала!
Делать можно на нижней гладкой пластине. Круглая форма... А почему обязательно идеально круглая? Пекли же мы раньше пироги без всяких форм просто на противне... А впрочем, и круглую можно изобразить...
В общем сделаю, тогда и доложу, что получилось.
*Манна
Давай Я уже ждууу
*Sivana
Манна, спасибо за рецепт и видео Встречу Принцесску во всеоружии)))
*Манна
Sivana, рада, что видео пригодилось
*gala10
Йесссс!!! Я это сделала!!!
Испекла пиццу на гриле Штеба 4.4. Вот.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту