Тема:
 [1] 2 3 4 Вперед >

Помидоры "под снегом"

Избранное
Ledka
Помидоры "под снегом" | 29 Июля 2014, 08:30

Помидоры "под снегом"

Категория: Заготовки

Помидоры "под снегом" Помидоры "под снегом"

Ингредиенты

На 3-х литровую банку:
помидоры
сахара 6 ст.л.
чеснока 1 ст.л.
соли 2 ст.л.
эссенции 1 ч.л.

Способ приготовления

  • В чистую банку (я стерилизую, привыкла так) уложить помидоры. Залить кипятком и оставить на 15-20 минут. Слить эту воду в кастрюлю, положить (на 3-х литровую банку) 2 столовые ложки соли и 6 ст.ложек сахара, вскипятить.
  • В банку с помидорами положить столовую ложку натертого или выдавленного чеснока, залить кипящим сиропом(или рассолом) ,влить чайную ложку уксусной эссенции, закатать.
  • На фото получилась немного мутноватая заливка, потому что только что перевернула банку. Постоит немного и будет прозрачная. На помидорах лежат "шапочки" чеснока, как снег.
  • Помидоры "под снегом"

               

Примечание

Много лет делаю эти помидоры. Рецепт прочитала в каком-то журнале. Все друзья и знакомые , попробовав, берут рецепт. Очень вкусные.

               
Лоя
Помидоры "под снегом" | 29 Июля 2014, 09:11

Интересный рецепт, люблю сладкие маринованные помидоры. Только вот смущает полное отсутствие приправ. Ни травинки???
TATbRHA
Помидоры "под снегом" | 29 Июля 2014, 09:37

А меня всё время напрягают рецепты, где "ст. л.": с горкой? лишнее срезать ножом? Так хорошо было бы, если бы Вы взвесили эти соль и сахар. Пожалуйста. Хочу такие помидоры сделать, но вот это останавливает. Вернее, задерживает .
leylan
Помидоры "под снегом" | 29 Июля 2014, 09:46

Я добавляю травки: базилик, петрушку, немного кинзы. Ну очень вкусно получается, особенно рассол
Маруся
Помидоры "под снегом" | 29 Июля 2014, 10:17

Моя мама уже много лет делает такие помидоры, очень вкусно получается!
Цитата: Лоя от 29 Июля 2014, 09:11
Только вот смущает полное отсутствие приправ. Ни травинки???
Да, в этом рецепте никаких травинок, здесь акцент на чеснок. С травками есть много других рецептов, отсутствие приправ - изюминка этого рецепта.
Цитата: TATbRHA от 29 Июля 2014, 09:37
Так хорошо было бы, если бы Вы взвесили эти соль и сахар.
Сахар:1 ст.л.= 25 гр, соль:1ст.л. = 25 гр. Думаю, если вы добавите на 5 гр. больше-меньше, не испортите вкус этих помидорок) ИМХО.
Ledka, спасибо, что напомнили, закрою несколько баночек тоже. И извините, что влезла с ответами в вашу тему .
TATbRHA
Помидоры "под снегом" | 29 Июля 2014, 10:21

Маруся, спасибо за ответ, эти расклады, конечно, мне известны, но я, пожалуй, всё-таки подожду результатов взвешивания Ledka - или подтверждения Ваших цифр.
Ledka
Помидоры "под снегом" | 29 Июля 2014, 11:12

Татьяна, ложки кладу без горки. Пошла взвесила-20г получается.

Только чеснок кладу,без травок.
Anatolyevna
Помидоры "под снегом" | 29 Июля 2014, 12:06

Цитата: Ledka от 29 Июля 2014, 08:30
Много лет делаю эти помидоры. Рецепт прочитала в каком-то журнале.
Каждый год несколько баночек закрываю.Вкусно!
TATbRHA
Помидоры "под снегом" | 29 Июля 2014, 12:44

Вот, Ledka, спасибо. Днями закрою таких помидорчиков!
Лоя
Помидоры "под снегом" | 29 Июля 2014, 13:32

И я попробую! Помидоры уже на подходе!
Ledka
Помидоры "под снегом" | 29 Июля 2014, 14:18

Девочки, делайте, очень вкусно! Рецепт давний, но здесь его не было, а хочется, чтобы попробовали многие 
Шелена
Помидоры "под снегом" | 29 Июля 2014, 18:18

   Светлана, множество рецептов знаю и консервировала по ним, а вот с таким не сталкивалась. Спасибо! Обязательно сделаю.
mei
Помидоры "под снегом" | 29 Июля 2014, 18:40

Помидоры уже поспевают, завтра и начнем пробовать 
Ledka
Помидоры "под снегом" | 29 Июля 2014, 19:32

 Шелена, mei, Лоя, TATbRHA, девочки, хороших заготовок!
Irina1607
Помидоры "под снегом" | 29 Июля 2014, 22:08

Подскажите а сколько примерно воды уходит на эти пропорции соли и сахара. Просто я всегда закрываю в банки 1л., 1,5л., 2л. в большие не закрываю.
Ledka
Помидоры "под снегом" | 29 Июля 2014, 22:30

Irina1607, я делаю в разных банках тоже. Легче всего посчитать сколько соли и сахара надо положить. Например, на 1,5 литровую банку- ложка соли и 3сахара. Воды получается- литр-полтора на 3-х.л. банку.(по разному помидоры укладываем). Обычно делаю сразу несколько банок, высчитываю сколько литров получится  и на это количество сыплю соль и сахар.
Pavla
Помидоры "под снегом" | 30 Июля 2014, 02:56

Деовчки, я по аналогичному рецепту делала помидорки в прошлом году. На мой вкус помидорки обалденные, в этом году буду делать так как можно больше. Но рецепт у меня несколько другой. Делала в литровых банках. Вначале все также: заливаем кипятком на 20 мин., а потом сливаем воду и добавляем в расчете на 1 литр рассола: 2 ст. л соли, 1,5 ст. л сахара. В банку выдавливаем 1,5 ст. л чеснока и добавляем 1 ст. л 9% уксуса, заливаем кипящим рассолом. Все! Т.е. в этом рецепте меньше сахара и уксус, а не эссенция.
Ledka
Помидоры "под снегом" | 30 Июля 2014, 09:55

Pavla, спасибо за рецепт, но у меня в семье все любят сладкие помидоры. Давным-давно пробовала много разных рецептов, но в конце-концов остановилась на такой заливке- 2 соли и 6 сахара, чайная ложка эссенции. Началось все с рецепта, похожего на " Cамые любимые"https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=175923.0 .Только из специй были:лаврушка, гвоздика, перец горошком и душистый. Моя мама начала их делать лет 40 назад, а сейчас и я делаю.
Даже если я делаю помидоры с кучей трав: укропом, сельдереем, базиликом, вишневым листом и пр., все равно заливку делаю 2 и 6. Остальные рецепты не прижились.
kil
Помидоры "под снегом" | 30 Июля 2014, 10:24

Вопрос по соли экстра или каменная? Я делаю примерно также, но соль и сахар насыпаю прямо в банку с томатами и заливаю один раз кипятком в конце эсенция , затем крышка и под одеяло. Просто перед тем как положить в банки помидоры или огурцы я их заливаю кипятком в тазу или в ведре и потом уже чистые и тепленькие расскладываю, они и более пластичные и тогда хоть есть смысл банки стерилизовать.
Pavla
Помидоры "под снегом" | 30 Июля 2014, 10:33

Да, Светлана, конечно, мы все выбираем наиболее подходящее для нашего вкуса. Мой выбор. кроме всего прочего связан с тем, что у мужа сахарный диабет. Поэтому я выбираю рецепты с минимальным количеством сахара и в таких рецептах заменяю сахар на фруктозу или мед. А эти продукты достаточно дорогие.
В любом случае вы молодец. что выложили этот классный рецепт.
 [1] 2 3 4 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Хумус из красной фасолиЗапеканка из баклажанов под соусом бешамель с прованскими травамиГрибная икра с овощамиЯблочный пирог "Янтарный торт" от Людочки-lappl1 в Tortilla Chef 118000 PrincessПаштет из свеклы, запеченой в медленноварке Kitfort KT 2010Цукаты из яблок и груш (ленивый вариант)

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте
Новые сообщения