Лимонный пирог из творожного теста

Категория: Выпечка
Лимонный пирог из творожного теста

Ингредиенты

Творог
150 г
Масло растительное/маргарин
2 ст. л/30 г
Яйцо
1 шт.
Мука
250 г
Разрыхлитель
1 ч. л (10 г)
Соль щепотка
Сахар
25 г
Начинка:
Лимон
1 шт. (крупный)
Яблоко
1-2 шт.
Сахар
25 г
Крахмал/пудинг/сухой кисель
1 ч. л с горкой

Способ приготовления

 Для теста соединить творог с яйцом, добавить масло, всыпать смешанную с солью и разрыхлителем просеянную муку. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам, но не переусердствовать, чтобы тесто не оказалось очень крутым. Вполне можно замешать и в хлебопечке.
 Тесто разделить в соотношении 2:1. БОльшую часть раскатать и уложить в смазанную маслом и припудренную мукой форму для выпечки, меньшую скатать в шар, и обе убрать в морозильник на 30 минут.
 Для начинки измельчить в процессоре или пропустить через мясорубку лимон со шкуркой и яблоко (можно измельчить только лимон, а яблоко натереть на крупной тёрке), соединить их, добавить сахар и крахмал и перемешать.
 Меньшую часть теста раскатать и сделать небольшие разрезы, которые затем растянуть, чтобы получилась решетка.
 Выложить на пирог лимонную начинку, сверху уложить решетку и защипнуть края. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут.
   


Программа: духовка
Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Порций: 750 г

Примечание

Маленький неплохой пирожок из фруктов, что были в доме поздним вечером (чтобы по темноте не ходить в сад); добавила ещё штук 6 абрикосов.
Количество сахара можно и увеличить, думаю.
Рецепт с сайта Готовим. ру - с изменениями: например, увеличенным количеством муки. Те 150 г, что предлагаются на сайте, никогда не перестанут "липнуть к рукам", а также не раскатаются. Ну или уж у моих кур гигантские яйца, что ли...
Лимонный пирог из творожного теста

Рецепты с похожими ингредиентами


Rada-dms
Ой, я первая!!! Спасибо! Очень приятный!
Тем более у меня ножик для такой решетки есть!

Елена Тим
Лимон с яблоком - моя любимая начинка! А тут еще и творог... Наверное, жуть, как вкусно! Татьяна, спасибо! Тащу в закладки!

Кокошка
TATbRHA, очень любимый мой пирог, только тесто люблю больше без яиц творожное или сметанное!

MariS
И я утащу - очень нравится такое сочетание в начинке! Спасибо!

lukois
Испекла)
Вкуснотища!!! Аромат!!!
В следующий раз исправлю свои ошибки:
Корж раскатала похоже тоньше чем нужно было, хвостик теста остался, оформила им край - бортик, который получился подсушенным. Одного крупного яблока было бы достаточно) У меня было два...

Тесто замешивала в хлебопечке, очень классное в работе, ничего не прилипало и не приставало.

Спасибо за вкусный вечер)

galchonok
Татьяна, очень вкусный пирог! И тесто, и начинка! Спасибо за рецепт, буду повторять!

Лимонный пирог из творожного теста


Лимонный пирог из творожного теста

mamusi
TATbRHA, спасибо, записуЮ!!! У меня с вашими рецептами всегда все ладится.)
А этот пирог раньше не видела!

TATbRHA
galchonok, ах, какой аппетитный!.. Умница.
Слямзить кусманчик... Надо завтра себе сделать, а то забыла!

mamusi, потому что проще не бывает, т. к. я ленивая...

На здоровье, дорогие.

Настасья78
Хочется попробовать. Скажите, а как Вы сеточку поверх пирога делаете?

TATbRHA
А такой ролик есть, он бывает пластмассовый или металлический. Вот им пласт теста прокатываешь, получаются параллельные прорезы одной длины, растягиваешь - и на верх пирога.

Настасья78
А можете фото вставить этого ролика? Чтобы знать, что искать!

TATbRHA
Вот здесь можно его посмотреть.
И вот здесь - ответ #4859 25 Окт. 2015, 16:30.
И на AliExpress видела.

Рита
TATbRHA, начинка не кисловата получается? Пирог выглядит великолепно, но кажется, что сахара маловато, нет?

TATbRHA
Рита, давно пекла-то, точно не помню. Я вообще-то сладкоежка, и поэтому заметила, что сахара может быть и побольше!

Настасья78
Ой, одна ссылка вообще не открывается, а по другой фото нет!

TATbRHA
Настасья78, это шутки вашего компьютера: только что перепроверила и даже для второй ссылки написала номер ответа. А в первой фотография ролика прямо в авторском тексте.
Да забейте в поисковик: «ролик для резки теста сеточкой» - 83 млн. результатов.

Настасья78
Спасибо. Сейчас попробую.



Рецепты в разделе «Сладкие пироги, чизкейки, коврижки»

Постные блюда

Новое