Десерт "Павлова" в мультишефе Bork U800

Категория: Кондитерские изделия
Десерт Павлова в мультишефе Bork U800

Ингредиенты

Белки 3-4 шт
Сахарный песок 200 гр
Лимонный сок 10 мл
Соль шепотка
Крахмал кукурузный 30 гр
Сливки 35% 300-500 мл
Сахарная пудра для присыпки
Фрукты сезонные по вкусу
Ванильный сахар 1 пакетик

Способ приготовления

  • Этот рецепт я нашла на сайте Борка, т. к. мне очень понравился этот десерт, а духовка моя очень проблематично его выпекает я просто счастлива что в МВ десерт получился с первого раза и без всякого напряга, именно поэтому я решила выложить рецепт (т. к. Павлова уже есть на ХП).
  • Мне кажется что более простого десерта невозможно придумать. Нужно взбить белки с сахаром, лимонным соком и крахмалом следующим образом.
  • Сначала взбиваем белки с щепоткой соли, потом добавляем 100 грамм сахарного песка, взбиваем, добавляем сок лимона и последние 100 грамм сахарного песка перемешанные с кукурузным крахмалом.
  • Вырезать на дно МВ круг из бумаги для выпечки и выложить туда взбитые белки.
  • Десерт Павлова в мультишефе Bork U800
  • выложить так чтобы масса не касалась стенок формы
  • Десерт Павлова в мультишефе Bork U800
  • это очень просто, т. к. масса белковая получается крепкой и хорошо формируется просто силиконовой лопаткой
  • Закрыть, режим мультиповар, 100 градусов, на 1 час, и потом еще полчаса на подогреве не открывая МВ.
  • Десерт Павлова в мультишефе Bork U800
  • Десерт Павлова в мультишефе Bork U800 капельки на меренге это водичка. Корж получился мягким, пластичным и очень приятным.
  • Далее даем ему остудится, взбиваем сливки (по совету Маши Шумахер) сливки лучше взбивать без сахара и без сахарной пудры, т. к. ,
  • меренга сама по себе очень сладкая и мне лично больше нравится когда сливки не сладкие, просто можно десерт присыпать пудрой после того как выложите на него фрукты.
  • Десерт Павлова в мультишефе Bork U800
  • Десерт Павлова в мультишефе Bork U800
  • Теперь это один из любимых десертов, простой и вкусный е сли печь в Мультиварке.
  • Десерт Павлова в мультишефе Bork U800

Блюдо рассчитано на

4-6 порций

Время приготовления:

1,5 часа

Программа приготовления:

1 час мультиповар 100 градусов+ 30 минут подогрев не открывая МВ

Примечание

Немного истории...
Десерт назван в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. Причем австралийцы и новозеландцы до сих пор не могут поделить первенство создания этого блюда. Согласно проведенным исследованиям рецепт пирожного появился в Новой Зеландии. Кейт Моуни (Keith Money), биограф Анны Павловой, установил, что шеф-повар ресторана в одной из гостиниц Веллингтона, Новая Зеландия, создал этот десерт в 1926 году, чтобы угостить им балерину во время её всемирного турне.

Однако в Австралии уверены, что десерт впервые изобрел повар Берт Саше в 1935 году, когда он работал в отеле «Esplanade». Торт был изготовлен по случаю дня рождения и, представляя новый десерт, шеф-повар воскликнул: «Такой же воздушный, как Павлова». Согласно этой версии, так за десертом закрепилось такое название.

Антрополог профессор Хелен Лич из Университета Отаго Новая Зеландия собрала библиотеку кулинарных книг, в которых содержится 667 рецептов этого десерта из 300 различных источников. В своей книге "История десерта «Павлова: Кусочек новозеландской кулинарной истории»

В основе этого пирожного - безе, напоминающее белую пачку балерины, а украшено это пирожное белым кремом из сливок и фруктами (киви, клубника, манго).

*Василика
Ирина, ааааа , какая прЭлесть! У меня духовка тоже никакая, я думала, что в мульте такое не получится, а тут ! Супер! Спасибо огромное ! Обязательно попробую после отпуска !
*Елена Тим
Таки ты его добила!
Теперь действительно с ним проблем вообще не будет. И так-то простой рецепт, а с мультиваркой, можно сказать, совсем делать нечего! Ирка, молодец!
*kil
Ой Ленк :girl_claping:я вчера как у видела у них на сайте рецепт, так и впала в ступор. А то как я мучалась и коржи выкидывала после моей "супер"духовки. Ля-Ля-Ля ....
*nakapustina
Ирина, , а в Panasonice на выпечке получится ?
*Туманчик
Спасибушки, красиво и свежо!
*джесси
Тоже очень интересует, приминительно к Panasonic. Кто сделает, отпишитесь пожалуйста
*MariS
kil, Ирина! Какое облако воздушное получилось!!!
Потрясающе, даже не верится, что мультиварка так справилась! Как же мне теперь в своих "Брэндах" с этим десертом разобраться? Может на ручном режиме или на выпечке?
Буду пытаться повторить такую вкусноту. Спасибо за адаптацию рецепта к МВ!
*kil
Девочки всем спасибо, думаю если есть мультиповар или выставляется режим температурный на выпечке или духовке (или какие там еще бывают режимы) то получится в любой МВ. Попробуйте сначала на паре белков :girl-yes:удачи.
*Василика
MariS, мне кажется на выпечке температура больше. А вот на мультиповаре можно 100° выставить. Но я хочу попробовать и в скороварке на "выпечке", и в бранде на "ручном".

kil, Ириш, а маслом сАпсем не смазываем?
*наталья76
kil
последние 100 г сахара с крахмалом тоже взбивать или просто перемешать?
буду пробовать в панасонике на тушении, там 100 градусов, отпишусь потом, как получилось
*echeva
Цитата: наталья76
буду пробовать в панасонике на тушении, там 100 градусов, отпишусь потом, как получилось
наталья76, очень жду вашего отчета!!!!!! У меня тоже Панасоник 18...
*kil
Цитата: Василика

MariS, мне кажется на выпечке температура больше. А вот на мультиповаре можно 100° выставить. Но я хочу попробовать и в скороварке на "выпечке", и в бранде на "ручном".

kil, Ириш, а маслом сАпсем не смазываем?
Я не смазывала. И в отличие от духовки бумага отошла очень легко от меренги.
Цитата: наталья76

kil
последние 100 г сахара с крахмалом тоже взбивать или просто перемешать?
буду пробовать в панасонике на тушении, там 100 градусов, отпишусь потом, как получилось
Тоже взбивать.
*Илона
Девочки, а если у меня мультя одна Панасик, а другая Brand и такой ф-ии "мультиповар" у меня нет, то что, мне не сготовить этот десерт в моих мультях? На даче бабуля не дает пользоваться духовкой, т. к. в доме жарко становится, я все под навесом в мульте делаю, дабы избежать неприятностей. Вот мамка моя нагло осмелилась разжарить макароны на сковороде (ну совсем страх потеряла ), за что была репрессирована жестоко. Так что о духовке даже не помышляю только мультя и только под навесом на какую ф-ию похож ваш мультиповар? Мультя на ней что делает? Печет, тушит или что?
*kil
Илона, к сожалению производитель вообще не дает никакие подсказки по режимам в Борке, единственное это то что температурный режим выдерживается ровно 100 градусов и готовит этот режим под давлением, больше ничего сказать не могу.
*Елена Тим
Цитата: kil
больше ничего сказать не могу.
Как это, больше ничего сказать не можешь?!
Можешь, например, добавить, мол, ... а еще Ленку люблю, не могу как...!
*kil
Цитата: Елена Тим

Как это, больше ничего сказать не можешь?!
Можешь, например, добавить, мол, ... а еще Ленку люблю, не могу как...!
Люблю... не могу как... Ленк я её сегодня заказала, завтра привезут.
*Анна1957
Тоже отмечусь, буду ждать отзывов панасовладельцев. И Ленку люблю
*Елена Тим
Цитата: kil
Ленк я её сегодня заказала, завтра привезут.
Да ну на! Правда, чтоля? Это именно то, о чем я подумала?
*kil
Цитата: Елена Тим

Да ну на! Правда, чтоля? Это именно то, о чем я подумала?
Именно то.. Жаба душит. Слушай как вставку закрытую делать в сообщении, я забыла.
*Елена Тим
Цитата: Анна1957
Тоже отмечусь
Госпожа Ермакова! Наше вам с кисточкой!
*kil
Анна1957,
*Елена Тим
Цитата: kil
Слушай как вставку закрытую делать в сообщении, я забыла.
Пишешь то, что хочешь, выделяешь это всё дело голубеньким и нажимаешь на "кнопочку" Sp, что находится там же, где и "глобус", чуть левее.
*Анна1957
Готовить-то и есть не могу, остается только читать Но зато - минус 6,5кг за месяц А вчера сыну на ДР стала плюшки всякие печь - и начисто забыла при диету. Блендер облизала, с противня карамельку сняла. И тут же наутро +0,5кг. Так что я в сторонке посмотрю, повздыхаю
*Елена Тим
Цитата: Анна1957
И тут же наутро +0,5кг.
Фигасе! Эт чё теперь, ваще рот зашить?
*kil
Цитата: Елена Тим

Пишешь то, что хочешь, выделяешь это всё дело голубеньким и нажимаешь на "кнопочку" Sp, что находится там же, где и "глобус", чуть левее.
О спасибо...

Блин скидок никто не дает, держат цену сволочи, дали 3 % на Холодильнике. ру т. к. недавно у них брала посудомойку. Не знаю может и зря, но прям свербит и яблоки падают ведрами.



Аня у меня всё тоже самое. Сегодня стописятпятая попытка сесть на диету.

Кстати прошлую сорвала именно с мартышками нашими форумскими.

*Анна1957
Цитата: Елена Тим

Фигасе! Эт чё теперь, ваще рот зашить?

Не, не пихать туда, че не положено.
*Елена Тим
Молодец! Ирка, друхх, я так за тебя рада, жуть! Потом приеду на мастер-класс! Пустишь?

А я тебе говорила, что фиг от них скидки дождешься! Сколько я всего "ихнего" купила, они мне уже как минимум половину должны были тупо подарить!

*kil
Цитата: Елена Тим

Молодец! Ирка, друхх, я так за тебя рада, жуть! Потом приеду на мастер-класс! Пустишь?

А я тебе говорила, что фиг от них скидки дождешься! Сколько я всего "ихнего" купила, они мне уже как минимум половину должны были тупо подарить!


Да без вопросов.

У тебя если бонусы копятся то должна получится хорошая скидка по ним. Позвони проверь что у тебя получится.

*Елена Тим
Цитата: Анна1957
Не, не пихать туда, че не положено.
Ой, а я именно "чё не положено" больше всего и люблю пихать! Да побооольше!
*Omela
Цитата: Елена Тим

"чё не положено" больше всего и люблю пихать!

Чесноку туда, чесноку!!!
*Елена Тим
Цитата: kil
Да без вопросов.
Спасибо!

Ирк, слушь, ты как прокрутишь первую партию, звякни мне, а, будь другом! И всю правду-матку расскажи. Я ж теперь до самого до завтра как на иголках буду!

*Елена Тим
Цитата: Анна1957
не пихать туда, че не положено.
Цитата: Omela
Чесноку туда, чесноку!!!
... так вы о еде, чтоль?

... а я всё о своём... о девичьем...

*kil
Цитата: Omela

Чесноку туда, чесноку!!!
Ксюх у меня к тебе большая просьба...

У меня поползли несколько петель на любимом свитерке, передам тебе, может получится поднять, он ХБ.

Цитата: Елена Тим

... так вы о еде, чтоль?

... а я всё о своём... о девичьем...

Ой Ленк кончай хулЮганить, неприлично мне на работе ржать как кобыле.
Цитата: Елена Тим

Спасибо!

Ирк, слушь, ты как прокрутишь первую партию, звякни мне, а, будь другом! И всю правду-матку расскажи. Я ж теперь до самого до завтра как на иголках буду!

Ленк крутить буду скорее всего завтра вечером, если привезут. Сегодня буду смородину и яблоки собирать для экспериментУ.
*Omela
Цитата: kil
Ксюх у меня к тебе большая просьба...
Давай попробую.

сегодня вроде как планирую с дачи выдвинуться сразу к тебе.

*Елена Тим
Цитата: kil
Ой Ленк кончай...
Как скажете.

Правда у меня Тимон пока на работе...


Лан, пойду тогда бешбармак готовить, раз уж пофулюганить не дают!
*Елена Тим
Цитата: Omela
сегодня вроде как планирую с дачи выдвинуться сразу к тебе.
Ну вот что я говорила! Пьянчужки и есть!
Петли не попутайте! А то "привяжетесь" друг к дружке!
*kil
Цитата: Omela

Давай попробую.

сегодня вроде как планирую с дачи выдвинуться сразу к тебе.

Отлично,

предупреждаю ... кормить не буду, т. к. села на диету, а то опять с вами сорвусь.
Кстати осталась твоя 13 метров, напомни. Заберешь.

*Елена Тим
Цитата: kil
Кстати осталась твоя 13 метров
Описка у тя вышла! Ты, наверное, хотела сказать... литров?!
*kil
Цитата: Елена Тим

Описка у тя вышла! Ты, наверное, хотела сказать... литров?!
Не Ленк, там написано 13 метров фильтра...
*Елена Тим
Цитата: kil
13 метров фильтра...
О Госпадя! Эт шож вы там курить-то собрались?
*Omela
ааааа))))) валяюсь!!

Мы заходить не будем, если только Дуську ребенку посмотреть.

*kil

Ксюх , да ладно на 5 минут пущу уж....

Буду после 7 вечера не раньше.

*Илона
Цитата: kil
Ленк крутить буду скорее всего завтра вечером, если привезут. Сегодня буду смородину и яблоки собирать для экспериментУ.
Девки, эт вы о чем? Мож и мне надо это? Стадный рефлекс-то он того! О-го как заразителен! Успокойте теперь меня, что мне это не нать... или нать и срочно!!! А то Павлову, пАнимаешь ли в Панасике никак, а тут еще и крутят чегой-то без меня в 2 рыла... прекрасных личика
*kil
Илона, завтра ... всё завтра узнаешь.

Такая интрига, поробуй угадать.

*Елена Тим
Илончик,

дак це ж шнековая соковыжималка Борк, кажись 610 модель. Ща картинку найду.


Во, нашла!

Десерт Павлова в мультишефе Bork U800
Десерт Павлова в мультишефе Bork U800

*Илона
Аааа.... ну я примерно значит прАльно догадалась. У меня ток цинтрифужная есть или как ее правильно то обозвать, центробежная наверное. Теперь пойду изучу вопрос об их различии в применении. Ваша значит, как мясорубка устроена, а чем лучше? Девочки и что вы в ней крутите. Моя без дела стоит 3 года. Как-то один год яблочного сока перепили до гастиров на всех троих, на этом вся любовь к свежевыжатым сокам закончилась, ток апельсиновый с грейпфрутовым иногда (очень редко) пьем.
*Елена Тим
Илончик, загляни под второй спойлер, я добавила картинки.
*kil
Илона, ой, прям до гастритов, не пугай. У меня яблоки свои, я всегда на зиму соки закрываю, ну короче охота пуще неволи. Центробежная у меня есть, но здеся говорят гораздо полезнее, короче отпишусь потом (если из дома не выгонят, т. к. стоят эти шнековые просто неприлично).
*Илона
Цитата: kil
если из дома не выгонят, т. к. стоят эти шнековые просто неприлично)
Ага, я уже глянула двадцатник аж!!! А чем полезней то? Там давит и тут тоже.
Цитата: kil
Илона, ой, прям до гастритов, не пугай

Угу!!! До них самых, как-то предыдущие годы все проходило на ура, а вот что-то не пошло потом. Т. е. один денек можно, а каждый день, не-а... Хотя у нас яблони свои и яблоки не кислые. "Мельба" и "Коричное". И когда урожайный год, то просто не знаем куда эти яблоки еще засунуть. Ну, как и все другие садоводы-любители Свежевыжатые соки тоже нельзя до умопомрачения то пить, и сахар они резко повышают, соответственно выброс инсулина. Соки полезны очень и очень, но пить их надо в меру.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту