Летние Кузьминки - варим варенье из крыжовника и малины и сборную кашу

Кузьма и Демьян, Летние Кузьминки - варим варенье из крыжовника и малины и сборную кашу




В этот день Православная церковь чтит память двух бессребреников — братьев Космы и Дамиана, которые жили в Риме при царе Карине. Будучи искусными врачами, братья исцеляли больных людей и скот, не требуя вознаграждения за свои труды, помогали нуждающимся и своими поступками обратили многих в христианскую веру. За свои дела Косма и Дамиан получили прозвище «безмездные (то есть бескорыстные) врачи». Однако нашлись недоброжелатели, которые оклеветали братьев; бессребреники были безжалостно убиты.

На Руси в этот день в самом разгаре был сенокос. По этому поводу говорили: «Кузьма-Демьян ни свет ни заря встают, баб на покос ведут»; «Козьма и Демьян пришли — мы на покос пошли». В трудах проводили свои дни и огородники: нужно было полоть гряды и начинать собирать первые корнеплоды, в том числе для продажи. «Огород — бабий доход», — приговаривали крестьяне.




На Кузьму (Косьму) и Демьяна (Дамиана) также собирали ягоды - малину и крыжовник, из которых варили варенье, делали компоты. Кстати, малиновое варенье, сваренное в этот день, получается особенно вкусным. Крыжовник использовали и при приготовлении вторых блюд: с ним, например, тушили цыплят.




Несмотря на жаркую страду, женщины в этот день успевали не только поработать, но и отметить свой праздник — Летние Кузьминки. Бабы и девки собирались на пиры, варили кашу-сыпчину или сборную кашу (в котел попадало все, что каждый принес: кто крупу, кто муку, кто молоко, кто яйца), пили пиво. Застолье сопровождалось песнями, обменом полезными советами и задушевными разговорами.




Источник:
©

Как интересно почитать о народных приметах и библейских сюжетах!
 Только я, как всегда, прозевала нужный день. Но сдается мне, что где-то в эти дни я- таки и перекрутила свою малинку, и пару баночек припасла!
Танюш, спасибо за народные приметы и поверья - так приятно в них окунуться! И спасибо, что помогаешь воссоздать их и нас ознакомить. Будем продолжать осознавать себя частью великого русского народа со своими традициями и такой богатой культурой!

Холодное малиновое варенье (kil)





Варенье из крыжовника. (Хлебопечка) (МИША)





Конфитюр из персиков/нектаринов и крыжовника (Кроша)





Конфитюр из чёрной смородины и малины (Кроша)





Малиново-шоколадный конфитюр (Кроша)





Фруктово-ягодная паста из бананов и малины (Кроша)





Сырое варенье из крыжовника с апельсинами (лека)





Джем кабачково-смородиновый (V-tina)