[1] 2 Вперед ►

Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Rada-dms
Понедельник, 07 июля 2014 года, 01:34 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Категория: Молочные и яичные блюда

Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Ингредиенты

Творог ( 1%-9% ) 500 г
Кефир ( 1%-2,5 ) 500 г
Сода 0,5 ч.л
Соль морская мелкая 1/3 ч.л
Орехи, пастила домашняя, яблочки сладкие вяленые По вкусу
Масло сливочное 30 г

Способ приготовления

  • Сыр домашний десертный, два варианта подачи
  • Сыр делаю по технологии предложенной Омелой, только в первой и второй фазе нагреваю и кипячу подольше, чтобы наверняка получить более твердую консистенцию у сыра. Варю в мультиварке Phillips 3060.
  • Как варить сыр смотрим здесь : https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=388772.0
  • Далее использую домашнюю пастилу. Пока сыр мягкий , но не очень горячий, намазываю равномерно слой сыра на пастилу и закручиваю в рулет, убираю в пакет и до утра в холодильник.
  • Во втором варианте добавлены размоченные в течении 12 часов орехи ( держать в холодильнике) и райские яблочки. Как-то именно такие яблочки вписались хорошо к этому сыру:)

Примечание

Спасибо Омела за то, что заинтересовала меня сыроварением !
Рецепты пастилы обнародую по запросу трудящихся !

Поддержи автора!
Qween
Понедельник, 07 июля 2014 года, 06:55 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи.

Rada-dms, невероятно мне нравятся твои сыры! Очень аппетитно, красиво! Я люблю сочетание сыра с сухофруктами и орехами .
Тришка
Понедельник, 07 июля 2014 года, 08:36 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи.

Добрый день!
А подскажите поподробнее как вы в МВ делаете сыр? У Омелы там в молоковарке .
АнечкаАнютк
Понедельник, 07 июля 2014 года, 09:28 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи.

Присоединяюсь к вопросу о варке сыра в мульте, тк молоковарки нет
Матильда_81
Понедельник, 07 июля 2014 года, 10:30 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи.

МАМА дорогая! :swoon:я в полном ауте!!!! да такой сырок, да под белое винцо ВАХХХХХХХХХХХХХХХХ!!!
Наталика
Понедельник, 07 июля 2014 года, 11:06 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи.

Очень красиво и должно быть вкусно. Спасибо за идею.
Пастилой поделитесь рецептом?
Rada-dms
Понедельник, 07 июля 2014 года, 19:34 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Наталика, вот пастила, но это не рецепт, а скорее пример, как делать, поскольку у мен ингредиенты меняются в зависимости от сока , который отжимаю в данный конкретный день.
https://hlebopechka.ru/in...om_smf&topic=389517.0
В основе всегда жмых от моркови ( иногда с добавкой свеклы), яблоко или груша, апельсин, йогурт, овсянка, иногда банан. Идеи черпались из разных сайтов и опыта моих родственников, знакомых сыроедов.
Чем слаще фрукты, тем слаще пастила,тогда надо добавлять лимонный сок. Можно для острого рулета использовать только овощи и кислое яблоко с размоченным льном, типа рецепта, который ниже.
Вот вариант несладкий для чипсов, если их недосушить до хруста, то получится тоже типа пастилы, в которую можно завернуть сыр. Если надумаете все это делать, пишите, обсудим, вместе придумаем вариант. https://hlebopechka.ru/in...om_smf&topic=389498.0
Rada-dms
Понедельник, 07 июля 2014 года, 19:39 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи

АнечкаАнютк, Тришка, я варю в мульварке , в которой можно выставить температуру на 110 градусах, при открытой крышке, тоже помешивая, то есть практически , как на плите.Но в этих мультиварках (Орссон и Филиппс 3060) очень хорошее покрытие, поэтому не пристает и не подгорает! А в остальном все тоже , что и в молоковарке.
Rada-dms
Понедельник, 07 июля 2014 года, 19:40 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Qween, спасибо , что забежали ко мне на десерт!!! Ценю Ваши отзывы и рецепты!!!
Kara
Понедельник, 07 июля 2014 года, 21:20 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Ой, мать, ну точно для меня старалась (прямо супер диетическое!) Дай я тебя
Rada-dms
Понедельник, 07 июля 2014 года, 21:46 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Kara, я для тебя спецом скоро выставлю суп;)ты попробуешь , потом я начну ( варю его лет сто, очень диетический! )
Матильда_81
Понедельник, 07 июля 2014 года, 21:53 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи

А что за суп?Я тоже супу хочу!!!! Тем более диетического
Rada-dms
Понедельник, 07 июля 2014 года, 22:03 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Матильда_81, может завтра сварю, проверю количество примерное ингредиентов:)!
Юлек
Вторник, 08 июля 2014 года, 12:37 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Rada-dms, все прекрасно, но когда же мы увидим весь процесс пиготовления, а не сразу готовое блюдо с ракушками
Kara
Вторник, 08 июля 2014 года, 13:49 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Юлек, а что тут непонятного, как закрутить рулет? Это надо картинками сопровождать?
Rada-dms
Вторник, 08 июля 2014 года, 15:33 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Цитата: Юлек от Вторник, 08 июля 2014 года, 12:37
Rada-dms, все прекрасно, но когда же мы увидим весь процесс пиготовления, а не сразу готовое блюдо с ракушками
Сыр домашний десертный, два варианта подачи
Сыр домашний десертный, два варианта подачи


Василика
Вторник, 08 июля 2014 года, 15:38 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Rada-dms, ух ты , как интересно! Оочено люблю сыр с чем-нибудь сладеньким, с мёдом, сухофруктами, мармеладкой, шоколадкой ! Спаибо!!!
Rada-dms
Вторник, 08 июля 2014 года, 16:23 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Василика, спасибо! Я показала , как можно разнообразить сыр дома:) Можно и из покупного так сделать, расплавить его, поместить между пленкой , распластать и скатать с начинками!
Я раньше так и делала .
Василика
Вторник, 08 июля 2014 года, 16:31 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Эх, мне легче сыр сварить , чем пастилу сделать. Не хочу покупать сушилку , потому что знаю, что превращусь в машину по изготовлению пастилы и яблочноморковных чипсов.
Юлек
Вторник, 08 июля 2014 года, 17:37 | Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Kara, Спасибо конечно за ответ, картинки-это не только интересно, но и познавательно!
 [1] 2 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы