Акулина Гречишница - варим гречневую кашу!

26 июня - Акулина Гречишница - варим гречневую кашу!

В этот день Православная церковь отмечает память святой мученицы Акилины. Отроковица Акилина жила в 3 веке и еще в детстве обратилась к вере Христовой. Своих подруг она также пыталась наставить на путь истинный, за что была казнена. Мучители не приняли во внимание даже возраст Акулины: на момент гибели ей было всего 12 лет.

Русские крестьяне на Акулину (Акилину) сеяли гречиху. Точные сроки этих работ зависели от погоды и обыкновенно наступали «или за неделю до Акулин, либо спустя неделю после Акулин». Люди говорили: «Гречиху сей, когда рожь хороша». Эта культура считалась прихотливой, поэтому загадывать на хороший урожай не стоило. По этому поводу существовали особые поговорки: «Не ровна гречиха, не ровна и земля: в иную и воз бросишь, да после и зерна не соберешь»; «Не верь гречихе на цвету, а верь закрому».

По старинному обычаю в этот день варили гречневую кашу и угощали ею нищих. Те, отобедав, благодарили хозяев и желали им хорошего будущего урожая. «Уроди вам, православным, гречи без счету. Без хлеба да без каши ни во что и труды наши», — приговаривали бедняки. Хозяева же хвалились, у кого блюдо получалось самым вкусным. Вспоминали в этот день такую поговорку: «Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной».




А вот молоко на Акулину пить не следовало, несмотря на народную привычку употреблять его с гречневой кашей. Считалось, что в этот день оно становится вредным для здоровья — «акульим», «молоком от бешеной коровки».

Еще одно название праздника: Акулина — Задери хвосты. Оно появилось благодаря нашествию мух и комаров, которое случалось в это время. Домашняя скотина становилась беспокойна, коровы бегали от гнуса по лугам и обмахивались хвостами. В народе подмечали: «С Акулины и до половины июля скот от жары и овода бесится». Поэтому животных выгоняли на пастбище на рассвете, чтобы к полудню закрыть их в прохладном хлеву. Нелегко приходилось и людям. «Пойдешь лесом — комары взбесят», — такая присказка появилась не зря. В то же время тучи мошкары предвещали хорошую погоду.




Источник:
©

27 июня - Елисей Гречкосей - продолжаем сеять гречиху и варить гречневую кашу




Еврейский пророк Элиша (в русской традиции — Елисей) был сыном зажиточного пахаря. По преданию, Илья-пророк призвал его к себе и сделал своим помощником. После смерти учителя Елисей и сам стал пророчествовать. Он занимался этим в течение 65 лет, при шести израильских царях, говоря правителям всю правду, обличая нечестие и идолопоклонство. Елисей умер в глубокой старости, в возрасте около 100 лет.

С именем пророка связывают много чудес: исцеление больных и воскрешение умерших, умножение елея и хлебного зерна. В то же время Елисей нередко изображается человеком жестким и даже жестоким. Так, однажды он проклял малых детей лишь за то, что они дразнили его; насмешников тут же разорвали две медведицы, вышедшие из лесу.

На Елисея продолжали сеять гречиху. Этим занимались обычно в ясную и сухую погоду. «Коли пыль на бороне, то и блин на решете», — говорили крестьяне. Гречиха была крайне важной культурой для русского народа. О ней даже складывали особые пословицы и поговорки: «Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной».

Хотя сеяли гречиху в сухое поле, после посева нужен был дождь — чтобы быстрей семена проросли. Для этого люди заклинали крапиву, просили ее обжечь небеса, чтобы оттуда хлынул ливень. Но дождя ждали только на следующий день: ведь если зарядит на Елисея, это предвещает еще долгих семь недель сырой погоды.

В этот день также принято было освящать новую одежду, чтобы она не принесла своему хозяину несчастий. Так же поступали с чужой одеждой, доставшейся в дар или в наследство. Конечно, люди не ждали целый год до Елисеева дня, чтобы освятить все обновки. Ритуал совершали только с вещами, купленными после Нового года и надетыми не более трех раз, а также с нарядами, в которых человек чувствовал себя неуютно.

Источник:
©

КАША БЕЗ ВАРКИ.

Живая каша из пророщенной гречки (Omela)

ГРЕЧНЕВАЯ КАША, СВАРЕННАЯ НА ПЛИТЕ.

Гречневая каша с чечевицей (Babushka)





Гречка с сухофруктами (izumka)

КАША, ПРИГОТОВЛЕННАЯ В ДУХОВКЕ.

Гречка (marlen)

ГРЕЧНЕВАЯ КАША В ТЕРМОСЕ.

hlebopechka.ru...

ГРЕЧНЕВАЯ КАША В СКОРОВАРКЕ.

Гречневая каша с шампиньонами и луком (мультиварка Moulinex Minute Cook CE4000) (AZal)





Гречневая каша крутая из сборника рецептов Левшина В. А. 1796 год (скороварка-мультиварка Brand 6051) (MariV)





Молочная гречневая каша (коптильня Brand 6060) (Манна)





Каша гречневая «всяко-разно» (скороварка Brand 6050) (Рома)





Каша гречневая с яйцом и зеленым луком (Скороварка Brand 6050) (Рома)





Гречневая каша с сосисками и грибами (скороварка Polaris 0305) (Шелена)





Каша гречнево-рисовая в скороварке Oursson (Рома)

ГРЕЧНЕВАЯ КАША В МУЛЬТИВАРКЕ.

Гречка с лисичками (Любимица)





Гречка с овощами «Красная горка» (Luysia)





Каша «Северная» (плита/мультиварка) (Лика)





Гречка с овощами в мультиварке (таньчик)





Гречка особая в мультиварке Panasonic (eugeша)





Гречка с карамелизированным луком (Илона)





Гречневая каша классическая (Panasonic SR-TMH 18) (Рома)





Гречневая каша с овощами и грибами в мультиварке Brand (Melisa72ru)





Каша-гарнир перлово-гречневая (Panasonic SR-TMH 18) (Рома)





Гречневая каша по-флотски (ШуМахер)





Гречневая каша молочная (Brand 502) (Svetlana_86)





Каша гречневая с мясом в мультиварке Philips (celfh)





Каша молочная гречневая (мультиварка Redmond RMC-01) (Манна)





Каша гречневая на молоке (размазня) (Deyrdre)

ГРЕЧНЕВАЯ КАША В АЭРОГРИЛЕ.

Гречка по-купечески в горшочках (аэрогриль Brand 35128) (Ксюшк@-Плюшк@)

ГРЕЧНЕВАЯ КАША В МОЛОКОВАРКЕ.

Каша-гарнир «Гречка с рисом» (Рома)





Каша из зеленой гречки (Тяфа)

ГРЕЧНЕВАЯ КАША В МЕДЛЕННОВАРКЕ.

Гречневая каша с мясом (Qween)

ГРЕЧНЕВАЯ КАША В ТЕРМОМИКСЕ.

hlebopechka.ru...