Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Здравствуйте! Хочу купить себе лапшерезку Vincent. Может у кого-нибудь есть такая? Как она вам в работе? Стоит покупать? Или смотреть что-то другое? И нет ли у Вас насадки для равиоли к ней? Извините, что столько вопросов... Муки выбора. Заранее спасибо

Девочки! У кого Маркато! На Атласе-150 вы начинаете катать с 0 или с 1? Если с 1, то для чего есть 0. Дело в том, что я начала катать с 0, а она стучит. Это есть нормально или у меня проблемы?

Тома, я вчера катала на 0, ничего не стучало и не гремело...

Тоже катаю с 0, ничего не гремит.

Девочки спасибо за ответы.
В инструкции вычитала начинают с 1. А на 0, даже когда работает вхолостую (без теста), у меня стукается что-то об что-то.
Вот теперь и думаю это с механикой проблемы или с мотором? Вряд ли конечно с мотором, на остальных же нормально работает. А что может быть с железяками внутри? И что тогда надо менять? Может промазать маслом и где?

Тома, трясется?. наверное, если задевает обо что-то, должна не только стучать... какое-то движение должно быть...
можно поробовать еще ручками на нуле покрутить.. тоже стучать будет?..

Да уже крутила. Всё равно стучит. С левой стороны, там где переключатель толщины, вибрирует и даже визуально заметно., если руку положить то чувствуется движение.

посмотри внимательно, может не точно на ноль поставила?. там же надо, оттянуть, повернуть и вставить... глупо написала, но вроде понятно должно быть?.
и если с ручкой тоже стучит, то, думаю, не в моторе дело..
попробуй снизу посмотреть, что происходит... мотор сними, ручку вставь, переверни вверх ногами и ручку покруути

А я на нуле не крутила, пойду посмотрю. Нет, не стучит, так же работает, как и на других циферках.

Ирина, ты меня вообще в пятницу в состояние транса ввела... я эти палочки дергаю и снять не могу... так еще вопросы в голове роятся, каких и не было бы, если б ты не испугалась и не закричала на весь форум!. но, Ирк, я тебя на цифре "0" обскакала... я слоеное тесто катала, для Омелиных слоек... обещала малому за перевод... (кстати все благодаря тебе)

Проверила на 0 с ручкой. Заедает, точно заедает, без мотора. И на 9 косит и бахромит с одной стороны.9Это я раньше заметила) И чего делать?.
А может у меня тоже палочки заедают?

Нееее. Палочки на месте.

АленКа, Тома, а Вы её случайно не разбирали для очистки? Может не так собрали? Я тут чистую умудрилась разобрать (по инструкции).

палочки заедают?

какие палочки?. про Иришкин стресс?. значит надо снять и снова поставить... может, один валик криво стоит....
скорее всего, надо лечить или менять

Я тут чистую умудрилась разобрать (по инструкции).

я до сих пор не могу от шока оправиться

Тома, я на работе, ничем пока не могу помочь... могу только вечером свою просто потрясти... послушать...

АленКа,

АленКа трясти не надо. Спасибо.
Я позвонила в фирму, мне объяснили что надо сделать, надеюсь получится.

Томик, потом обязательно отпишись, чтоб в таких случаях все делали!

Отписываюсь.
Мой отказался мне помогать (типа на гарантии)
Сама заказала себе игрушку сама и разбирайся.(отвози)
Ну а мне же объяснили что этот процесс очень легкий.
И я решилась:
1. Сначала обыскалась фото в разобранном состоянии Атласа (не нашла)
2. Потом где и как откручивать тоже встал вопрос.
3. Потом обыскалась подходящую отвертку (не нашла, но может ещё и найду)
4. Короче признаюсь, что я блондинка.
Придется в фирму на сервис (далеко)
Наверно нужна коллективная помощь (ткните носом), что-то я не видела в теме такую проблему

Тома, а объяснили то что?
Что сказали сделать??? Опишите процесс?

Да процесс то, по идее, должен быть простой: посоветовали раскрутить винтики и поставить соскочившую шестерёнку на место (я и обрадовалась, вроде просто звучит). И ломаться там нечему, все железное. Мне объяснил менеджер, что это я крутила переключатель в обратную сторону и шестерёнка соскочила со своего места. Хотя я никуда не крутила (боялась, она же новая 20 февраля только привезённая). Я ещё в теме про питу писала о непонятном для меня моменте. В момент раскатывания теста на 9 иногда перепрыгивал регулятор с 9 на 0 сам по себе и зажевывалось тесто. И Masinen-Маша писала в теме 8 марта :«Вообще не должна сама перебрасывать на 0. Что-то не то с машинкой. У них же гарантия большая. Может воспользоваться, если тут покупали».

Там нужна тонкая, длинненькая, винтовая отвёртка. Вот подлезть под переключатель плотности теста на получается, сам переключатель мешает и закручен винт под ним на совесть. Наверно сначала надо снять сам переключатель (как не знаю), а потом уже винтик откручивать. После открытия этой боковой железячки (как я поняла) откроются шестерёнки, которые нужно просто поставить на место (и будет мне счастье). Вот как то так.
Может переключатель снимать не надо? А как тогда?

иногда перепрыгивал регулятор с 9 на 0 сам по себе

вот это даааа... чего только не бывает!
Тома, позвони еще.. пусть еще посоветуют... или телефон сервиса скажут, там умные дяденьки сидят, подскажут, как выкрутиться можно!

Предлагаю инструкцию для Atlas 150 на русском языке.

1. УСТАНОВКА. Закрепите аппарат на столе при помощи специального зажима и вставьте рукоятку в отверстия валиков (Рис.1) При использовании аппарата в первый раз, прочистите его сухой тряпкой для удаления
избытка масла.
Для чистки валиков пропустите через них небольшое количество теста, которое затем
выбросите.

2. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА Рецепт на 6 человек Компоненты: 500 гр. муки из мягкой пшеницы и 5 яиц; можете заменить 5 яиц 1 стаканом газированной минеральной воды. Для получения крутого теста смешайте 250 гр. муки из мягкой пшеницы с 250 гр. муки из твердой пшеницы. Не добавляйте соль! Высыпать муку в миску и разбить яйца в центр (Рис. 2).

3. Перемешать яйца вилкой и замесить однородное тесто с мукой.
Затем вымесить полученное тесто руками (Рис. 3) вплоть до получения однородного и крутого теста. Если тесто слишком сухое, добавьте воды, если же слишком мягкое добавьте муки. Хорошо замешанное тесто никогда не должно прилипать к рукам.

 4. Вынуть тесто из миски и выложить его на посыпанный мукой стол (Рис. 4).

При необходимости продолжайте месить тесто руками, затем разделите его на маленькие кусочки (Рис. 5). Совет: не используйте холодный яйца, только что вынутые из холодильника!

 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАКАРОННОГО ТЕСТА ПРИ ПОМОЩИ АППАРАТА
 
Установите регулятор аппарата на номер 1, потянув его на себя и вращая его таким образом, чтобы два гладких валика полностью открылись (- 3 мм) (Рис. 6)

7. Пропустите кусок теста через гладкие валики, вращая рукоятку (Рис. 7). Повторите эту операцию 5-6 раз, складывая вдвое тесто, при необходимости посыпая в середине мукой

8. (Рис. 8). Когда тесто примет правильную форму, пропустите его один раз через валики с регулятором на номере 2

9. (Рис. 9), затем еще один раз с регулятором на номере 3, продолжая таким образом до получения желаемой толщины теста (минимальная толщина - 0,2 мм на номере 9). При помощи ножа отрежьте поперек тесто на кусочки длиной примерно 25 см.

10. 11. Вставьте рукоятку в отверстие режущих валиков, и вращая ее, пропускайте тесто для получения желаемого вида макаронных изделий (Рис. 10 и 11). Примечание 1 — если валики не «режут», это значит, что тесто слишком мягкое: в этом случае рекомендуем пропустить тесто через гладкие валики, добавив в него муки. Примечание 2 - Если же тесто слишком сухое и «не захватывается» режущими валиками, добавьте немного воды в тесто и вновь пропустите его через гладкие валики. Разложите тесто на скатерти и оставьте его подсыхать по крайней мере на 1 час. Напоминаем, что макаронные изделия могут храниться в течение длительного времени (1—2 недели) в холодном и сухом месте. Донести до кипения большое количество воды, посолить ее (-4 литра воды на 0,5 кг макаронных изделий), высыпать в кипящую воду макаронные изделия. Свежие макаронные изделия доходят до готовности за несколько минут, в среднем от 2 до 5, в зависимости от их толщины. Осторожно перемешивайте макаронные изделия при варке и вывалите их в дуршлаг по окончании варки.
 
 12. Для съема режущего элемента аппарата, поднимите его руками, пропуская его по специальным направляющим. Для установки элементов на аппарат (Рис. 12) повторите эту операцию в обратном порядке

  ОБСЛУЖИВАНИЕ АППАРАТА

1. В процессе эксплуатации время от времени прочищайте скребки под гладкими валиками при помощи бумажной салфетки (Рис. 13)

2. Никогда не мойте аппарат или двигатель водой, или в посудомоечных машинах! (Рис. 14)

3. Для чистки машины после эксплуатации используйте кисточку или деревянную палочку (Рис.15).

4. При необходимости нанесите несколько капель вазелинового масла на концы режущих валиков (Рис. 16).

5. Не пропускайте через валики ножи или тряпки!

6. После использования поместите аппарат и его принадлежности в свою коробку.

Придется действительно ещё раз позвонить, ведь решать то надо.

Тома

Регулятор с 9 на 0, скорее всего перескакивает из-за того, что ослабло крепление гайки. Надавите на край регулятора и подденьте иголкой.
После этого крышка регулятора снимется, у Вас появится доступ к механизму регулирования.

Установите регулятор аппарата на номер 1, потянув его на себя и вращая его таким образом, чтобы два гладких валика полностью открылись (- 3 мм) (Рис. 6)

Т. е на 0 и не надо прокручивать тесто, а сразу на 1. На 0 у меня стучит, а на 1 нет. Значит всё нормально?

На сколько я поняла вы имеете полное понимание обо всех неисправностях в машинках? Так, пожалуйста, подскажите мне то что делать, в данном случае.

farmanСпасибо за ответ!
Своё сообщение отправила, потом ваше увидела.
Попробую.

Тома

Инструкцию я взял с какого-то сайта marcato. Фотографии из этой инструкции в сообщение не влезли.
Чтобы было легче понять. что у Вас случилось, поместите фото крупным планом здесь

Да, я читала эту инструкцию. Все девочки тоже начинали катать с 0, а не с 1(как написано в инструкции), а иначе зачем он нужен (проставлен в регуляторе).
А какое фото? Я ж её разобрать не могу. Сначала надо в теории разобраться. На 0 стучит (тыдым-тыдым), даже вхолостую и плохо, туго прокручивается. На 1 крутится и не стучит, на остальных тоже нормально. На 9 гофрирует иногда и гофрирует одну сторону (т. е перекос?). И перескакивает иногда на 0.

Лично я тоже начинаю катать на 0 Звук во всех положениях приятный успокаивающий...
Как в этом форуме вставить фото в сообщение?

farman, через галерею в своем профиле

Vinokurova

Большое спасибо

Тома


Вот фото разобранного регулятора. Надеюсь, что они Вам помогут

farman
Спасибо за ответ!А уж за такие подробные фотографии прям самое огромное спасибо!.

Тома

Пожалуйста. Лишь бы Вам это помогло

farman, Вы такой умный! Может, и мне сможете помочь? У меня раскатка пачкает черным по краям! Что делать?

Добрый день всем. Отмучилась с выбором, решила брать Маркато Атлас, с мотором, жду хорошей цены, спасибо этой теме, тоже пытались китайскую риплику втюхать, божились, что Италия.........

Очень хочу для равиолли насадку, на всех видео все отлично выходит, кто-нибудь использует эту насадку? Мне кажется должно плохо слипаться, там же начинка на тесто везде заходит.

Спасибо.

OLGALUN, поздравляю, пусть служит долго и радует!

Про равиольницу ответ№7 здесь: hlebopechka.ru...

Спасибо, значит все слипается?
Здорово.

Пока мучилась с выбором, цены подскочили, буду ждать акцию какую-нибудь, но не жалею, теперь точно знаю чего хочу.
Даже знаю, что есть подделки и как отличить, честные продавцы пишут, что риплика - Китай, нечестные, что Италия.

Тоже почти купила на авито, хорошо здесь нашла информацию в чем разница.

Рита

 Вы очень меня переоцениваете. К сожалению моя Ampia180, которой примерно месяц или два, тоже подпачкивает Я пока не сообразил, как решить данную проблему. Пока купил в аптеке вазелиновое масло, как советуют итальянцы в инструкции. Позже попробую промазать.
Если удастся решить проблему, то отпишусь на форуме.

Девочки, подскажите пожалуйста. У меня imperia ipasta 150, покупала на авито новую. Сейчас смотрю картинки, там есть такой держатель для теста:



Он вообще должен быть в комплекте? И чем его можно заменить? У меня такого не было (((

Анна, у меня не империя... на глаз, как мой атлас один в один... у нас такой подставки нет... рукой тесто придерживаю и все..
 сегодня чебуреки катала... сейчас жарю... малой их назвал чебурашками... говорит, чебуреки должны быть больше по размеру...

. у нас такой подставки нет... рукой тесто придерживаю

Я ставлю сразу вставку для лапши, и рукой поддерживаю для порядка

anna_k, у меня в империи была такая вствка. Шла в комплекте с машинкой.

Девочки, мы с Аленой пересмотрели все страницы темы и в первые 3 поста вынесли основную важную иформацию. Прошу Вас посмотреть, если есть какие замечания и дополнения я внесу.

Прошу Вас посмотреть, если есть какие замечания

Пайду ашипки праверю!

Он вообще должен быть в комплекте? И чем его можно заменить? У меня такого не было (((

если покупать одну машинку imperia ipasta 150, (без всяких доп. насадок) то она должна идти обязательно в комплекте, но на самом деле она не особо то и нужна. у меня валяется без дела
У меня 2 лапшерезки одна такая же как у вас, а вторая почти то же самое только набором Imperia La Fabbrica della Pasta, и вот в первой есть в комплекте такая штуковинка, а во втором нет и на сайтах где их продают в описаниях пишут, идет она или нет

Omela, Ксюш, такую работу провернули!

фотка для №9 в 1-м сообщении



+проверенный магазин в п.№3 2-го сообщения:


а больше всего мне понравилось мое сообщение все рецепты собраны как будто я собирала

Девочки, мы с Аленой пересмотрели все страницы темы и в первые 3 поста вынесли основную важную иформацию. Прошу Вас посмотреть, если есть какие замечания и дополнения я внесу.

Какие вы молодцы!!! Такой труд проделали!!!

если покупать одну машинку imperia ipasta 150, (без всяких доп. насадок) то она должна идти обязательно в комплекте, но на самом деле она не особо то и нужна. у меня валяется без дела
У меня 2 лапшерезки одна такая же как у вас, а вторая почти то же самое только набором Imperia La Fabbrica della Pasta, и вот в первой есть в комплекте такая штуковинка, а во втором нет и на сайтах где их продают в описаниях пишут, идет она или нет

Спасибо! Да я как-то и без этой штуки полгода справлялась, а теперь увидела фото и расстроилась)))
Я на авито покупала, так что даже не сравнивала комплектацию.

докладываю - делала вчера чебуреки... лепила формочкой столетней давности (по ходу совеЦкая исчо)... малой сказал, больше похожи на чебурашек, потому как меньше чебурека.. но ответствовал, что вкусные.. рецепт теста брала бабы Мани в MariV обработке.. катала 6.. в собственноручно перерубленный фарш добавила приправу МАгги для котлет... правда вкусно, даже если назвать это Жареный пельмень...

Vinokurova, Алён, очень соблазнительная горка чебуреков (или чебурашек)!
А сам процесс показался легче, нежели катать скалкой?
Я тоже в ожидании своей тестораскатки... и подумываю, с чего бы начать знакомство с ней.