Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Девочки спасибо большое за советы, купила Атлас. С родным мотором для меня ну очень дорого, пока кручу ручку и мне нравится. Налепила вареников на трио, пельмешек из цветного теста, мантышек, никак наиграться не могу. Очень довольна?

gakl06, Галя! Поздравляю! Атлас 150 или Атлас 180?

Маша Иванова, Елена, спасибо! На 150, пельмешки ручками делаю, вареники на трио.

Галина, с покупкой! Пусть служит долго!

Спасибо всем. Благодаря вам, определилась. Возьму не 180. Но пока на озоне закончились. Подожду....

Натуська, nila, девочки, поняла. Я чисто размышляю... Сама очень долго страдала, пока решилась, что либо купить.

Никто мне не ответил про насадку равиоли (лучше на 3 или 4 квадратика?

Тиллотама, как я помню, лучше её вообще не покупать. Но я могу ошибаться.



Тиллотама, вот один из отчётов по такой насадке Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) #6374



Вот про размер нашла Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) #4324

Наоборот, там все так вкусно девочки пишут, что я теперь еще больше хочу )))))) Спасибо за ссылочку! наверно больше чем на три брать нельзя, будет вообще набор пуговиц мелких

Анна, спасибо!?

подскажите у меня обычная раскатка (с 2мя видами лапши) Империя титания покупала сто лет назад на 150 мм даже не вижу на коробке название модели... а какой на нее привод тыс за 2-3 можно прикупить? надоело руками катать...
оригинальный вроде тыс 8, дорого....
походу 190 я у меня модель и да, пластиковые гребенки, которые не дают тесту к валу прилипнуть полетели давным давно – без привода научилась посильнее просто мукой подпылять... а вот с приводом и не знаю... может не буду испевать и намотается все нафиг

или взять сразу такую полупроф 20 кг-мовую?

На Титанию подойдет мотор с одним центральным штырем. Крепится на штырь и опирается на подставку. У Атласа есть еще 2 маленьких штырька для фиксации. Цена 2400 р.

На Титанию подойдет мотор с одним центральным штырем. Крепится на штырь и опирается на подставку. У Атласа есть еще 2 маленьких штырька для фиксации. Цена 2400 р.

те именно это гастрораг точно подходит? лучше наверное съезжу лично с раскаткой чтобы там проверить.... интересно конечно не пообломается ли этот пластиковый штырек через пару мес.... спасибо огромное! на сайте видимо штырь чем то закрыт... все таки металлический он должен быть

Штырь металл. Как крепится мотор можно посмотреть в инструкции – И на 351 стр. ptitsa в сообщении #7015 разместила фото крепления мотора.

У меня тестораскатка появилась 3 дня назад, и сразу с мотором. Если бы без него, то точно у меня ничего бы с тестом и лапшой не получилось, как КАК! можно одной рукой крутить, а другой расправлять тесто, я не представляю, ВЫ просто СУПЕРГЕРОИ! я попробовала с ручкой, так, на всякий случай, кусок теста выкинула.... и да, перескакивать можно. пробовала

мне кажется гораздо сложнее подгадать тот момент когда резать лапшу... не знаю кто как но я тесту даю раскатанному полежать минут 10 – чтобы оно чуть подсохло тогда можно особо не подпылять-не слипается....

ю. Без всяких проблем раскатываю и довольно длинные пласты теста, на 3 -4 прокатки трио. Если пласт длинный очень, то прокатываю немного, расправляю пласт на столе, слепливаю первую часть. Есть на трио или планшете, открываю или отрезаю и продолжаю дальше крутить ручку. Мне тоже кажется что я могу за мотором не успеть, а так останавливаю процесс на нужной мне операции.

ага я когда лапшу делаю на суп тоже так...

Юрий К, Юрий К, есть такое, механика, и, что интересно, стоимость этих машинок с пластиком такая же как и у полностью металических из Италии.
Чтобы не быть голословной. Машинка для нарезки лапши Tescoma 4224=

Машинка для нарезки лапши Imperia 4416=

Вообще-то у Тескомы пластик только на рукоятке вращающейся ручки, полосочка в металле на ручке регулировки желтая и у струбцины желтый «вертолет», все остальное металл, хоть и крашеный желтой краской. Не думаю, что дерево у Империи принципиально лучше на ручке.
Про Китай -- ни слова не написано на тескомовской машинке.

Добрый день! Много лет пользую imperia Titania, недавно сломался скребок на одном валу, катает, конечно, но теперь – чуть меньше муки и сразу наматывает тесто на валики, возник вопрос а как валки защищены в Атласе от этого, в теме кто-то писал, что там нет никаких пластиковых деталей? Ну и теперь дилемма купить скребки и жить с ней дальше или уже нацелится на атлас, на форуме, как я поняла, есть владельцы обеих машинок, откликнитесь плиз, какой все-таки отдаёте предпочтение.

у меня у Титании все скребки сломались, норм) просто контролирую чтобы не прилипало

у меня у Титании все скребки сломались, норм) просто контролирую чтобы не прилипало

Да я тоже контролирую, но теперь это так муторно и главное, перескакивать нельзя, теперь на каждой толщине катать надо. Теперь проще скалку взять, а суставы не позволяют.

Фина, у меня есть Титания, пользовелась лет 5 и такая же беда – поломались скребки, но только на валиках. Муж пытался сделать новые скребки с кабельных каналов, ничего путнего не вышло. Заказать новые у нас нельзя, не продают. Пыталась заказать на Амазоне, но копеечные скребки, а доставка в 5 раз дороже. Поэтому отказалась и от этой затеи, купила себе новую тестораскатку Атлас 180. О чем не разу не пожалела. Когда катала на Титании, радовалась ей, но когда появился Атлас я поняла различие, и почему так все восхищаются тестораскаткой Атлас. Вроде больших отличий и нет, но в работе он намного лучше, легче и продуктивные. У меня Атлас без мотора.

Девочки, здравствуйте. Можно я вылезу из кустов? Я нашла в продаже ремкоплект скребков для лапшерезки Imperia. Сейчас уже продаются в инет магазинах. По крайней мере в Москве. Но наверное можно доставку оформить и в другой город.
Анна1957 уже писала в теме про эти скребки. Дешевле всего оказалось – 396 рублей за комплект из 6 штук. Муж поковырялся, почертыхался. Вдрызг раскритиковал мою чудо-машинку, но все же починил. Полный восторг! Наконец-то можно спокойно крутить лапшу не переживая, что тесто пойдет куда-то не туда.

Ой, даже и не знаю с чего начать, прикупила я таки Атлас 180, машинка пятая по счету, я б конечно не купила ежели мой STARFOOD 180 не грохнулся и лапша широкая просто перестала резаться, разбирали, ни чего не нашли вроде все нормально, но при прокрутке стопорит в одном месте и все тут, тесто то он катает (в деревне) и мотор попался мне видимо с браком, штырьки западают. Мотор решила взять GASTRORAG, заказала, перезванивает менеджер для уточнения и озвучивает сумму заказа я грешным делом подумала что цена выросла, а оказалось в корзине 2 шт, таблетки от жадности под рукой не оказалось и я оставила оба. Марина, огромная благодарность за обзор моторчика и ссылку. Атлас крут!!!
 Но больше хотела сказать про моторчик, он сейчас между прочим существенно дешевле (был 2400, потом как-то 2500, а сейчас 2024р экономия существенная, особенно если доставка платная ) Хочу сказать кому нужен ловите момент, покупайте, он гораздо удобней STARFOOD, вставляется без проблем в любую тестораскатку, даже в китайскую дешевую (да, у меня и такая имеется, покупала давно в Галамарте в деревню, чисто раз в год попользоваться) Очень понравилось что именно из-за подставочки машинку не надо прикручивать, если б я знала об этом раньше, то тестораскатку со встроенным мотором брать бы не стала 100%. Моторчиками довольна как слон, особенно когда вчера в деревне делала лапшу на китайке,

Светлана777, Светочка, я что-то не поняла... этот моторчик Гастрораг подходит для Атласа? У меня Атлас150 обычный. Хочу мотор, но жаба душит прям... он стоит дороже раскатки! А этот по цене прям душка!

Светлана777, а ссылку на магазин с моторчиками можно?

Светочка, я что-то не поняла... этот моторчик Гастрораг подходит для Атласа? У меня Атлас150 обычный. Хочу мотор, но жаба душит прям... он стоит дороже раскатки! А этот по цене прям душка!

Подходит, хоть у меня Атлас 180, но разницы нет, единственное входит штырек туговато, в отличие от простой тестораскатки в ту прям как родной, (кто-то писал что штырек подправили/подточили слегка, я этого не делала, с первого раза все получилось, вынимать мотор из Атласа тоже туговато, из простой проще, но главное – подходит и работает)

ссылку на магазин с моторчиками можно?

здесь у Марины под спойлером Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) #7183 (только цена сейчас 2024р, думаю она для всех)

Здравствуйте, помогите, пожалуйста, определиться с выбором. Подбираю насадку- тестораскатку к Кенвуду. Есть 14 см и 22 см ширина. Какую выбрать? Удобно ли будет 22 см?, это же нужно руками ловить это тесто, если будет тонкое, будет рваться? Ладошек не хватит ловить)
Хотела бы использовать для тонкой раскатки, например, для лазаньи, чебуреков, теста фило, коржей наполеона.
Благодарна всем за помощь!

Юлия

И еще есть с мотором отдельная Ариете 1593, может, есть у кого-то, как она Вам? Не знаю, какая в ней ширина теста

Юлия

Здравствуйте, помогите, пожалуйста, определиться с выбором. Подбираю насадку- тестораскатку к Кенвуду. Есть 14 см и 22 см ширина. Какую выбрать? Удобно ли будет 22 см?, это же нужно руками ловить это тесто, если будет тонкое, будет рваться? Ладошек не хватит ловить)
Хотела бы использовать для тонкой раскатки, например, для лазаньи, чебуреков, теста фило, коржей наполеона.
Благодарна всем за помощь!

Юлия

Добрый день, Юлия. Я бы выбрала 22 см, у меня две тестораскатки 18 и 26 см, так я отдаю предпочтение той которая 26 см, как то даже удобнее, что выходят пласты широкие.

Есть 14 см и 22 см ширина. Какую выбрать?

Две нужно брать.
У меня они есть. На 14 отлично подходит для таперовской вареничницы. Вторая для лазаньи, чебуреков, теста фило, коржей наполеона.

Ладошек не хватит ловить)

Можно на скалку ловить.

Спасибо большое всем ответившим за помощь в выборе и полезные лайфхаки. С наступающим праздником Пасхи, всех благ!

Юлия

Дамы! если бы у вас был выбор между Атласом и Империей, какую машинку бы выбрали и почему?
 у меня империя, в целом довольна. Но здесь иногда пробегали и недовольства в ее сторону
 А продают новый Атлас и подумалось, а может купить

Вика, для этого надо иметь обе раскатки, чтобы знать достоинства и недостатки обеих. Я выбрала Атлас, т. к. видела, что тоже недовольство в сторону Имерии. А в сторону Атласа не помню такого.

А в сторону Атласа не помню такого

да, я тоже не помню
 ну тогда обладатели Империи! вы полностью довольны своей тестораскаткой?

У Империи есть белые пластиковые детали (они расположены вдоль раскаточных валиков), так вот они со временем трескаются В Атласе они металлические. И толщину расткатки теста удобней переключать в Атласе.

Marpl, Марина! Большое спасибо!
 а переключатель толщины теста в Империи действительно, не очень удобен

Mirabel, Вика, у меня и Империя, и позже появился Атлас180. Появился Атлас после того как у Империи поломались эти самые пластиковые направляющие. Заменить их не смогла, надо было заказывать с Амазона, а там доставка до нас дороже самих этих направляющих. Поэтому купила Атлас. И вот только после этого смогла сравнить эти две машинки. Когда пользовалась Империей, была ей очень довольна. Но когда появился Атлас я поняла разницу. Я не говорю что Империя плохая, и если бы не треснули направляющие, я бы и до сих пор ею пользовалась.
Но у Атласа более плавный ход, качественнее раскатка. И у меня ручной Атлас, как и Империя. А значит станина, которая крепится к краю стола. Так вот, в Атласе у меня станина более качественнее крепится, не соскакивает как в Империи.

nila, Нелечка! спасибо. что поделилась мнением!
 в общем, пока пользуешься Имприей не догадываешься, насколько крут Атлас.
 ну а я куплю Атлас за копейки и расстанусь с Империей, хотя она вроде как и вполне себе ничего

Здравствуйте. Заказала на Сбермегамаркете Атлас 150. Пришла машинка, но у меня сложилось впечатление, что она б/у и с какой-то поломкой. Во первых в коробке масляные следы, во вторых на валках не было смазки и при раскатке пробного теста, оно вышло абсолютно чистым. А когда машинку повертишь в руке, то внутри слышен посторонний звук, что-то перекатывается со стороны регулятора. Продавец уверяет что это нормально, подскажите так ли это. Масляные пятна якобы от того, что стекла смазка с валков при перепаде температур. Заказ пришел 28 сентября. Спасибо.

Екатерина, я свой Атлас покупала в Италии, никакой явной смазки на валиках не было. Про посторонний звук завтра напишу, потрясу свою машинку

Огромное спасибо!!!

Екатерина, при потряхивании тоже что-то там внутри перекатывается, но на работе раскатки это никак не отражается. Атлас 150 у меня с 2014 года, сейчас редко использую, т. к. есть паста-машина и широкая насадка -тестораскатка на кенвуд. Вам желаю удачи в освоении машинки!

Ещё раз огромное спасибо!

Всех приветствую!
Давно купила тестораскатку Атлас с мотором!!! Ни разу не пожалела.
Удобно ставить на любой поверхности независимо от близости края (и его толщины) для закрепления. Мотор экономит время и прикладываемую силу, что немаловажно. Ко всему прочему, мы не молодеем и, увы, случается так, что катать самостоятельно уже невозможно, но всё ещё возможно на тестораскатке с мотором!
Кроме изготовления лапши, раскатки теста фило, теста для хвороста, я катаю сочни на манты и чебуреки.
ОЧЕНЬ довольна!!!
И каждый раз с грустью смотрю, как моя сестра воюет со своей ручной тестораскаткой "no name". Но ей всё равно... пока... пока руки здоровы

Тестораска очень понравилась, просто пятна в коробке, отсутствие смазки и посторонний звук насторожили. А как выяснилось вернуть товар в Сбермегамаркете очень непросто. Если тебе он не подошёл нужно оплатить доставку продавцу, а если брак это ещё нужно доказать. Сам Сбермегамаркет за товар ответственность не несёт, так объяснила техподдержка. В общем все зависит от продавца. Мотор, спасибо рекомендациям на форуме, буду заказывать через Озон.

Резко, поздравляю с покупкой, а почему мотор на Озоне? Здесь где- то есть обсуждения моторов, нашла ссылку на мотор (я покупала на Атлас 180 именно его, работает прекрасно,(могу сказать что его можно установить на любую машинку, в деревне у меня простая, я на нее мотор устанавливаю и вперед, при этом тестораскатку не прикручиваю, хотя она легче Атласа. Мотором очень довольна и благодарна девочкам обсуждавшим здесь сей момент. Я моторчика сразу 2 купила, тестораскаток до Атласа взято не мало, так мотор подходит ко всем! а это существенно облегчает раскатку даже на дешевых машинках)

Спасибо. Я этот мотор и собираюсь заказать. Просто неделю назад он мне на Озоне дешевле выходил, чем по ссылке.

Я этот мотор и собираюсь заказать. Просто неделю назад он мне на Озоне дешевле выходил, чем по ссылке.

Посмотрела, действительно они и на Озоне уже продаются, раньше не было

Рескио, у меня никакой смазки на 150 Атласе не было, тесто чистое вышло.

Кроме изготовления лапши, раскатки теста фило, теста для хвороста, я катаю сочни на манты и чебуреки.

Наталья, а можно подробнее рецепт теста на чебуреки? Спасибо!

Наталья, а можно подробнее рецепт теста на чебуреки? Спасибо!

Рецепт подсмотрела на юТьюбе. Немного доработала под свои продукты и для возможности раскатывать на тесторакатке.
 Тесто на сметане для чебуреков :
Молоко – 250 мл (гр)
Сливочное масло – 25 гр ( ~ 2 ст. л.)
Сметана (кисленькая) – 30 гр ( ~ 2 ст. л.)
Соль – 1ч. л.
Мука (у меня самая обычная общего назначения) – ~ 420 гр + на подпыл + яйцо для смазки внутренней поверхности.

Смешать тёплое молоко, растопленное масло, сметану и соль. Затем вмешать муку,. Тесто получается мягкое, но к рукам не липнет и спокойно собирается в шар. Дать ему полежать 10-20 минут.
 Шар приплющить и разделить на 8 частей. Брать одну часть, немного подправить форму кусочка, присыпать мукой и приплюснуть, чтобы на нулевой установке тестораскатка приняла и прокатала. Затем, немного припыляя и натирая пласт мукой (только чтобы свободно двигался между валиками тестораскатки и не залипал), прокатывать на каждой толщине до 4-ой – она толщина готового теста.
 Можно лепить, как вам будет удобнее, я вырезаю круглой вырубкой диаметром 98 мм (почти 10 см).
 Тесто мягкое и нежное для чебуреков, но мне неожиданно понравилось. Я обрабатываю один кусочек теста за раз полностью, от раскатки до лепки. Очень не люблю, когда при жарке чебуреки лопаются или раздуваются, поэтому стараюсь лепить с минимальнейшим остатком воздуха вместе с начинкой. Само тесто промазываю тоненьким слоем кисточкой всю поверхность разболтанным яйцом (меланжем), что предохраняет от разрывов во время жарки и края слепляются легко и надёжно. Слепленный чебурек сразу укладываю на кусочек пергаментной бумаги, что позволяет легко брать и перекладывать чебурек в масло, а то к поверхности стола или коврика быстро прилипает. А так можно спокойно налепить штук 6-10. Всё сразу не пробовала лепить. Можно и отдельными сочнями попробовать, тоже ещё не делала.
 Обрезки сминаю вместе и снова в ракатку, либо на те же чебуреки, либо готовые пласты нарезаю полосками и там же в масле жарю хворостом. Чтобы не вздувались, внутри нарезанных прямоугольников тоже делаю пару надрезов.
 Это тесто, на мой взгляд, достаточно пузырится при жарке. Полежав, готовые чебуреки не дубеют.
 Ну и конечно с этим тестом можно что-то ещё сделать.

Увы, фоток нет, так как не рассчитывала писать.
Не забывайте, на форуме много других вариантов чебуречного теста, в том числе конкретно под тестораскатку.

У меня китайская безымянная за 800 рублей 4 года работает. До этого тоже была китайская безымянная – 5 лет отработала, потом стала заедать. Выбросила, купила новую. Остроту проверяла в магазине на бумаге. Просто засунула лист А4 и искромсала его на лапшу.
Делаю на лапшерезке тонкую лапшу на суп, широкую на лагман, катаю тонко тесто на бешбармак. Манты, пельмени и вареники делаю по старинке скалкой.
Пельменицы у меня у меня нет, я люблю только ручную лепку.

Ктот еще не купил мотор к тестораскатке, он есть в WB за 2067р

Ктот еще не купил мотор к тестораскатке, он есть в WB за 2067р

а у меня 2157 показывает... видимо потому что карта не мир) надо с мужа оплатить

а у меня 2157 показывает... видимо потому что карта не мир)

нет, это не от карты мир зависит, (возможно от процента выкупа, у меня мир цена 2157 с картой 2136р

а мне вот интересно я этот мотор гастрораг куплю... а скребки на титании у меня сломаны.... сама я не каждый раз (и не каждое тесто) подсыпаю мукой -что то мне кажется так и придется скребки покупать, не буду я успевать с мотором от наматывания тесто спасать

Выше уже давали ссылки на скребки. Они есть в продаже, надо просто купить и заменить.

Выше уже давали ссылки на скребки. Они есть в продаже, надо просто купить и заменить.

да я понимаю что в Мск это вообще не проблема. просто я боюсь что к моей люблю к очень плотному тесту их на 10 раскаток хватит (ну год...) очередные сломаются – я куплю Атлас...

Мир вам, хлебопёки!

hotlife –
Я выше делился о причине поломки этой фитюльки, долго катал без неё, а потом тупо склеил
А вот вторая стоит с начала времён и пока тьфу-тьфу-тьфу
Тесто делаю на 100гр муки -1 яйцо