Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

◄ Назад 1 ... 308 309 310 311 312 [313] 314 315 316 317 318 ... 327 Вперед ►
Светлана777
Понедельник, 27 мая 2019 года, 09:50 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Марина, огромное спасибо за ссылку, сидела тут вся в раздумьях, то надо, то перебьюсь, т.к есть какая-то с равиольницей, так мечтала, думала щас как налеплю...не тут то было, валяется, да и сама тестораскатка стала косячить, видно валы не отцентрованы правильно , толстое катает хорошо, а на переходе к тонкому тесто начинает в одну сторону сводить и зажевывать край, потому и возникали мысли о покупке замены (даже у немцев когда гриль покупала хотела насадку взять к китчену, но не нашла) а тут увидела, правда хотела взять которые красная или черная сразу с мотором, но отзывов не нашла, перевесила 18см, я конечно успела т.к заказала сразу после обсуждения здесь, сейчас проверила моторчик - работает, и все убрала - не до того, у дочки выпускной класс, последний звонок и т.д, поэтому забрала в последний день бесплатного хранения, принесла и не открывала даже.....Доставка ПЭК, но не важно, доп упаковку не заказывала,( думала как и у всех обе коробки будут в одной побольше) такое вижу впервые, мне вынесли 2 коробочки, при чем одна помята и обмотана красным скотчем, вторая просто так, т.е кто хочет может открыть посмотреть/забрать..тот же моторчик....ужас, даже края не залеплены скотчем, а побольше с тестораскаткой видно открылась в пути вот они и замотали. Когда буду испытывать и не знаю, но очень рада что подписана на темку и во время увидела, Спасибо, что обсуждаете, делитесь опытом, ссылками. Сушилку не покупала, хотя сейчас думаю можно было и прихватить заодно,

хотя если делать на сушку, то проще и быстрей высушить в электрической, пусть они будут менее прямые, но зато и вытягиваться не будут

Земляк
Пятница, 31 мая 2019 года, 14:47 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: Marpl от Суббота, 25 мая 2019 года, 21:24

Если есть сушилка Маркато(фото 1), то из Звезд общепита такая же(фото 2)
Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Во! А я-то думал, куда мне от клёна сучок отпиленный использовать?! Еще пару недель посохнет и отваяю.
Светлана777
Вторник, 04 июня 2019 года, 06:23 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: Marpl от Пятница, 12 апреля 2019 года, 20:47
Тесто раскатывает хорошо, по краям ничего не рвет, а с мотором вообще все просто и легко.
все так и оказалось, испытала наконец-то вчера, пока в восторге от всего. Моторчик это нечто, обе руки свободны...вчера лепила пельмени с ее помощью +тескомовских равиольниц и шприца, у последнего курок навернулся, процесс отложен. Сейчас проснулась, 6ч, на улице дождь, пойти долепливать? или лапшу сделать? Нельзя, соседей моторчиком будить.... как-то так за один раз и я уже без него не хочу.
Марина, огромная благодарность за рекомендацию, ссылку, за консультацию
жита
Вторник, 04 июня 2019 года, 17:07 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

И я тоже купила тестораскатку на 180 и мотор к ней в "звездах общепита". Вчера решила проверить работает или нет. К мотору инструкции нет как крепится, только рисунок в разобранном виде и текст, ни слова по-русски, к тестораскатке тоже. Понятно что это для профессионалов, которые все знают. В результате вставила, когда увидела рядом с отверстием куда ручка вставляется еще два маленьких, а на моторе штырьки, вставила, с трудом повернула, ура! Не тут-то было, мотор тяжелый и тестораскатку надо крепить к столу, иначе она заваливается в сторону мотора, у меня единственный стол, куда можно прикрепить высокий, неудобно.
Понравилось, что две скорости, и кнопка когда мотор работает пока на нее нажимаешь, но на второй скорости (которая медленнее), мотор как-то "елозит". В теме нашла видео Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) #666, там так же мотор двигается немного на 1:06 и дальше видно, успокоилась. Там увидела что мотор надо переставлять, чтобы лапшу нарезать, брала как раскатку, думаю мотор вообще не вынимать.
Это я насмотрелась как Мария Masinen тесто на питу раскатывает и машинка стоит посередине стола и не шелохнется, но там дорогая, вот и подумала что все так. Слишком много хотела за такую цену.
Пока искала видео по работе мотора, нашла про тестораскатку на предприятии, там тесто в конце наматывают на скалку

на 4:50 и дальше. Тоже так хочу.
До кучи купила еще и сушилку, зачем сама не знаю, лапшу домашнюю не делаю. Напишу размеры, вдруг кому нужны. Высота 45 см, если вынуть палочку, которой развешивают лапшу, то на пару см ниже. Ширина разложенной 42-43см, длина перекладины 20см как раз под раскатку, всего их 16 штук.
Это я не жалуюсь, с мотором тестораскатка все равно здорово. И еще мне нужен совет, чем стереть смазку от мотора с тестораскатки? Пока вставляла всю заляпала, не догадалась мотор обтереть сначала. Тряпкой со средством боюсь, вдруг внутрь попадет, может влажными хозяйственными салфетками, а потом просто влажной тряпкой.
Светлана777
Вторник, 04 июня 2019 года, 18:08 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: жита от Вторник, 04 июня 2019 года, 17:07
И еще мне нужен совет, чем стереть смазку от мотора с тестораскатки? Пока вставляла всю заляпала, не догадалась мотор обтереть сначала. Тряпкой со средством боюсь, вдруг внутрь попадет, может влажными хозяйственными салфетками, а потом просто влажной тряпкой.
о, а у меня мотор чистый был, я его и не вытирала ничем. А что смазка эта просто не стирается тряпочкой?
Цитата: жита от Вторник, 04 июня 2019 года, 17:07
К мотору инструкции нет как крепится, только рисунок в разобранном виде и текст, ни слова по-русски, к тестораскатке тоже.
:girl_red:а я из коробок ни какие инструкции и не доставала, видела что там что-то лежит , я их ооочень редко читаю.(надо хоть ради приличия глянуть чего там нарисовали) Тестораскатка была только ручная, с моторчиком впервые вижу, разобраться не составило труда. Сегодня испытала насадку с лапшой - тоже думала не нужна, оказалась даже очень классно. Приготовила болоньезе и на машинке лапшу, детям очень понравилось, на ужин заказали это же блюдо
жита
Вторник, 04 июня 2019 года, 18:28 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: Светлана777 от Вторник, 04 июня 2019 года, 18:08
смазка эта просто не стирается тряпочкой?
Ну как бы с мотора да, а с тестораскатки, там же и тестом можно по поверхности пройти, а смазка непищевая.
Ручная обычная у меня тоже была, отдала. Неудобно и крутить и тесто держать. Мне для вареников и выпечки, взяла побольше, хотела на 260, но она огромная и что-то нигде отзывов не видела, хотя не искала специально. А макароны я редко ем, проще купить для одной.
lira3003
Суббота, 15 июня 2019 года, 20:29 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Спасибо всем, кто подсказал об этой лапшерезке и моторчике!!! Купила, прокатала тесто через все валики. Только вчера дошли руки до лапши, широкой. Всё отлично! Единственное, ощущение хлипкости, но посмотрим сколько проработает.

Теперь не знаю, что делать с империей, выкинуть или покупать пластиковые запчасти

Leossa
Понедельник, 24 июня 2019 года, 12:32 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Марина, спасибо! Я тоже купила тестораскатку в Звездах! Так довольна! Взяла с моторчиком. Крепится он, действительно, странновато. У меня не заваливается, машинку не перевешивает, но то, что он висит только на креплениях, как-то это опасно выглядит для самих креплений. Думаю, подкладывать под него что-нибудь. Но сама раскатка - мечта! Ничего не липнет, не зажевывает. И со скалкой больше упражняться не надо. И цена просто отличная!
caprice23
Пятница, 28 июня 2019 года, 12:36 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

И здесь спрошу. На какой толщине раскатывать тесто на лазанью? К меня насадка на китчен. И можно ли сделать тесто на манке твердых сортов? Или, вообще какое тесто лучше сделать?
А то я уже на старте и вот на тесте что то зависла




Так и не дождалась помощи
Сделала тесто 50:50 из твердых сортов и из простой муки.
Измучалась в усмерть .
Как раскатать тесто так, что бы по длине и по ширине вышел нужный размер? И так и сяк делала. Фигня какая то выходит. В итоге каждый слой получился из кусочков и заплаток .
Теста сделала впритык, наверное надо было больше делать с запасом и катать себе спокойно, потом укладывать по две полосы рядом в форму ( она у меня широкая). А у меня кроилово какое то вышло
СоНика
Пятница, 28 июня 2019 года, 16:34 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Девочки, кому нужна Тестораскаточная машина Imperia (La Monferrina) - весь набор, с сушилкой, равиоли, нарезками, в упаковке, тетя продает (я совсем забыла ), неиспользованная, новая, пишите мне.
julia_bb
Пятница, 28 июня 2019 года, 18:31 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: caprice23 от Пятница, 28 июня 2019 года, 12:36
здесь спрошу. На какой толщине раскатывать тесто на лазанью?
caprice23, по ссылке ниже есть хороший рецепт от Лены Тим, и в конце она даёт рекомендации для раскатки.
Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)Лазанья с мясом и грибами (Multicuisine DeLonghi)
(Елена Тим)

Цитата: Елена Тим от Четверг, 14 апреля 2016 года, 01:15
Тесто я делаю так: 4 яйца, 400г муки, 0,5 ч.л. соли - замесить в тестомесе, накрыть и оставить минимум на полчаса.
Такое тесто я раскатываю только на тестораскатке, вручную это сделать очень и очень трудно.
Расклад такой: всего будет 8 полосок теста, по 2 на каждый уровень лазаньи. Ширина полос - 14 см.
Делим тесто на 8 частей. Моя машинка имеет 6 делений толщины, где 6 - самое толстое тесто. Катаю: 6-4-2-2. Отрезаю по краям неровные хвосты, а полоски, которые получаются в аккурат нужной длины (38 см), укладываю в форму. И только две последние полоски, которые пойдут на самый верх лазаньи, катаю: 6-4-2-1. Мне нравится, когда верхний слой тонкий.

caprice23
Пятница, 28 июня 2019 года, 19:42 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Юлия, спасибо большое. Да, именно по этому рецепту и делала. Но как сделать, что бы получалась именно нужная ширина? Во всю ширину тестораскатки. У меня получаются длинные и узкие полоски.
julia_bb
Пятница, 28 июня 2019 года, 20:15 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Наташа, может куски побольше брать? И вначале кусок раскатать на максимуме несколько раз, складывая конвертом, чтобы добиться ровного куска.
Svetlenki
Пятница, 28 июня 2019 года, 20:16 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: caprice23 от Пятница, 28 июня 2019 года, 19:42
Да, именно по этому рецепту и делала. Но как сделать, что бы получалась именно нужная ширина? Во всю ширину тестораскатки. У меня получаются длинные и узкие полоски.

caprice23, Наташа, ты видео Наты Чучелки смотрела по работе на тестораскатке Китчена?
caprice23
Пятница, 28 июня 2019 года, 20:17 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Юлия, раскатываю несколько раз, складываю. А все равно а итоге длинные и не на всю ширину тестораскатки. Наверное надо взять кусок теста и просто всяко разно поскладывать, потренироваться и понять как в итоге надо делать.
Думала может готовая инструкция у кого есть




Света, не и не смотрела. Даже не знаю где искать.
СоНика
Пятница, 28 июня 2019 года, 20:18 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

в тестораскатки соленое тесто нельзя.
Наташа, не знаю, у меня тоже нормальные получаются, я вначале просто разминаю руками, после первой прогонки, вдвое складываю и уже кладу поперек, пусть тесто шире, но оно само втягивается, как надо..
Наташа, вы прибавляете "шаг" последовательно? Посмотрите это видео, тут и рецепт и раскатка, пропустите начало немного...суть одна для всех

Svetlenki
Пятница, 28 июня 2019 года, 20:20 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: caprice23 от Пятница, 28 июня 2019 года, 20:17
Света, не и не смотрела. Даже не знаю где искать.

Чучелка #9472

Лови!
caprice23
Пятница, 28 июня 2019 года, 20:23 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Ника, Света, спасибо, пойду изучать
СоНика
Пятница, 28 июня 2019 года, 20:24 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Наташа, все получится!
caprice23
Пятница, 28 июня 2019 года, 20:47 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Спасибо, девочки, огромное!
Все посмотрела. Поняла в чем моя ошибка была. Завтра буду на варенниках практиковаться. Хотела сегодня их забабахать, но с этой лазаньей сил ни каких не осталось.
◄ Назад 1 ... 308 309 310 311 312 [313] 314 315 316 317 318 ... 327 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы