◄ Назад 1 ... 295 296 297 298 299 [300] 301 302 303 304 305 ... 313 Вперед ►

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Гнесик
Среда, 31 января 2018 года, 14:58 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Pepsi,
Я про тестомес даже думать боюсь
По рукам себя бью, уж очень много хочется, хоть не читай ХП
Pepsi
Среда, 31 января 2018 года, 15:02 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Гнесик, верно! А потом придется квартиру или дом частный покупать/достраивать, ибо всё на кухне не поместится!
Лианаca
Среда, 31 января 2018 года, 15:04 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Pepsi, ага
А тестомес обязательно берите, 5- 7 минут и крутое тесто, и руки не трясутся.
Дай бог здоровья придумщикам таких кухонных ценностей 🙏💪🏻
Pepsi
Среда, 31 января 2018 года, 15:08 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: Лианаca от Среда, 31 января 2018 года, 15:04
А тестомес обязательно берите, 5- 7 минут и крутое тесто, и руки не трясутся.
Держите меня семеро!))) Ещё последняя капля и опять мне мира не видать, а мечтать, хотеть и выискивать самое лучшее)
Лианаca
Среда, 31 января 2018 года, 15:21 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Pepsi, все равно же купите
(В другую тему: У меня кеша 1000Вт, у бабулей наших по 900Вт - справляются с любым тестом. Больше Вт, думаю, брать - переплачивать, но и меньше не стоит. Но вам решать).
Pepsi
Среда, 31 января 2018 года, 16:02 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Лиана, не соблазняйте! Это ж начнется... Нужен только тестомс, а в итоге куплю кухонный комбайн размером с мою кухню!
Лианаca
Среда, 31 января 2018 года, 16:16 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Pepsi, 😄 ладно-ладно, не настаиваю 😇
Бижу
Среда, 31 января 2018 года, 16:21 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: Pepsi от Среда, 31 января 2018 года, 16:02
Лиана, не соблазняйте! Это ж начнется...
Главное - правильно запрос во Вселенную сформулируйте. Видите, как она откликается?

Тут совсем недавно форумчанка так недорогой тестомес в Украине покупала и тоже очень удачно приобрела почти случайно. Хоть поначалу у него образовался затык в работе, но всё решилось ко всеобщему удовольствию.
Pepsi
Среда, 31 января 2018 года, 18:45 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Бижу, Лена, да, откликается! Тестомес Вселенной уже "заказала"! Сижу, жду теперь его! Готова его обменять у Вселенной на одну Маркато Атлас (у меня ж их теперь 2)) )
francevna
Среда, 31 января 2018 года, 19:01 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Pepsi, Наташа,у нас есть темы,где можно продать и обменять кухонные девайсы и не только.
Может девочки ссылку вставят,не могу со смартфона.
Лианаca
Среда, 07 февраля 2018 года, 23:15 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Всем привет (извините что ночью, днём совсем некогда)
Про равиольницу Маркато Атлас поподробнее:
Тесто: яйца/мука 450гр
Фарш: говядина свинина с луком и немного чеснока, всего 500гр. Лук шинковала на бёрнере мелкие кубики.
Выход: 75 равиолей + 15 маленьких пельменей вручную из остатков теста
Тесто раскатывала до 7 деления (6-толстое для нас)
Время: 1 час на равиоли с раскаткой теста (тесто уже готово, фарш уже готов), это примерно 10 мин на раскатку одного полотна теста и накрученный пласт из 15 равиолей. Всего 6 подходов. Если раскатывать полотно длинее, то времени будет уходить меньше. Пока кручу так. Потом напишу сколько ушло общего вр при большем числе равиолек за раз.
Про фарш: лук через мясорубку лучше не пропускать т к фарш течёт и в месте скрепления равиолек мокрота попадает на шов и тот скрепляется, конечно, но при варке вытекает пельменный сок. Плюс формы равиолей в том что даже при открытом шве фарш никогда не вывалится наружу во время варки, но, думаю, тут ещё зависит от состава теста - есть такое что форму не держит. В общем, у меня тесто такое и все равиольки держат фарш внутри. Фарш кручу через самые мелкие отверстия в мясорубке.

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)
Катерок87
Четверг, 08 февраля 2018 года, 09:39 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: Лианаca от Среда, 07 февраля 2018 года, 23:15
Если раскатывать полотно длинее, то времени будет уходить меньше.
Вот из другой темы

Цитата: Fifanya от Четверг, 05 октября 2017 года, 05:05
Заканчивается тесто, следующий пласт прикрепляю с концу предыдущего, правда в этом случае пельмешки чуть толще получаются, для меня это не страшно, зато непрерывный процесс
koluchchka
Пятница, 16 февраля 2018 года, 17:55 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Девочки, помогите. сижу выбираю раскатку-лапшерезку. задача - быстро и качественно производить большое количество листов теста для пельменей. реально много (в магазине хотим продавать, обороты не большие, но и не 1кг в день))) при этом иметь возможность и лапшицу крутить. правильно ли понимаю, что лучше всего мне поможет в этом атлас 150 с моторчиком? или появились уже достойные конкуренты? выручайте, пожалуйста, советом
gawala
Пятница, 16 февраля 2018 года, 18:04 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

koluchchka, погуглите,прям вот это название скопируйте..
Imperia Gastro Nudelmaschine Restaurant elektrisch Pastamaschine Pasta Nudeln
ширина 210мм
мощность 290вт
размеры 31 x 26 x 29,5 cm
стоимость-1.833,69евро
но это как бы полупрофессиональная машинка.для ресторанов.

koluchchka
Пятница, 16 февраля 2018 года, 18:09 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

gawala, к сожалению, это для нас пока слишком круто. ищу что то ближе к домашнему. если пельмени пойдут и обороты будут хорошими - купим проф. машину. но пока это нереально, для нашего маленького магазинчика
gawala
Пятница, 16 февраля 2018 года, 18:16 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

koluchchka, но обычная тестораскатка не предназначена для большого кол-ва теста.Она нагревается быстро,вы будете каждые полчаса ее охлаждать.просто имейте это ввиду.15-20 минут и мотор горячий.
Сейчас посмотрю,что еще на немецком ибей есть более или менее удобоваримое.
Ну вот эту еще посмотрите
Imperia Nudelmaschine Pasta Presto elektrische Pastamaker Pastamaschine
268 евро.
Ну и Маркато с мотором.
Больше ничего на европейском рынке нет.Остальное все для профи.
koluchchka
Пятница, 16 февраля 2018 года, 18:38 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

gawala, хорошо, а если исходить из того, что мне надо в день 10кг пельменей? выдержит? это где-то 5-6,5кг теста (не знаю точных пропорций(((
gawala
Пятница, 16 февраля 2018 года, 18:49 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

koluchchka, Я не знаю,как у других, но моя тестораскатка раскатав тесто из 100гр муки,1 яйца и вода,через 20минут уже горячая.чтобы ее "не убить",надо охлаждать..Насколько хватит ее при таком интенсивном режиме работы,как увас, сказать невозможно. Думаю ненадолго.В тестораскатке "Gefu" производитель пишет,что время работы не более 15 минут. и там мощность меньше,чем в Маркато..Вот и смотрите..Не предназначены они за один раз 5 кг теста переработать..
Ну, а ручную мне кажется ,это нереально.прокатать 5 кг теста..если только в 4 руки катать..
Ну может кто еще что скажет.мнения какие будут..
koluchchka
Пятница, 16 февраля 2018 года, 18:54 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

gawala, печально, конечно. подожду, может у кого то из форумчан по другому ведут себя машинки. хотя и перерыв то будет у нее)) раскатал - фарш выложил, вырубил, сложил в морозильную камеру... пока один у меня вариант, кроме проф линий за 100к(
gawala
Пятница, 16 февраля 2018 года, 18:59 | Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Цитата: koluchchka от Пятница, 16 февраля 2018 года, 18:54
может у кого то из форумчан по другому ведут себя машинки
Врядли. Такими объемами никто не катает.Да и покупается из-за границы из той же Италии.У меня тоже итальянская Маркато.
Но купить за 150евро Маркато с мотором,я думаю можно и попробовать.В принципе это недорого.
Küchenprofi Nudelmaschine ATLASMOTOR mit 3 Walzen, посмотрите этот вариант.
◄ Назад 1 ... 295 296 297 298 299 [300] 301 302 303 304 305 ... 313 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы