Литовская окрошка

Категория: Первые блюда

Кухня: литовская

Ингредиенты
свекла	2 шт
огурец	3 шт
редис	200 гр
картофель молодой	4-5 шт
укроп	1 пучек
лук зеленый	1 пучек
кефир 2,5 жирность	0,5 л
соль, перец	1 ч. л
сметана	250 гр
яйцо куриное	3 шт

Способ приготовления

Литовская окрошка. Нам в первую очередь необходима свекла. Я не люблю ее варить, это долго. Поэтому завернув в пищевую пленку запекать в микроволновке 8 минут. Как остынет натереть на терке.
Все продукты нарезаем мелко кубиками или крупной соломкой, как кому нравится. Кроме картофеля!
Теперь мы приготавливаем заправку. Кладем в кастрюлю свеклу , туда же вливаем кефир, кладем сметану и нашу яично - овощную смесь.
Размешиваем, подсолим и подаем с горячим отварным картофелем. в Литве едят с ним вприкуску.

Окрошка постная (ang-kay)

Окрошка на йогурте с брынзой и авокадо (galchonok)

Rada-dms

Люблю окрошку ( халаднiк), недавно выкладывала рецепт, если интересно, то почитайте, есть нюансы, которые я узнала непосредственно от белорусских хозяек . Там и в комментариях девочки много дельного написали. Может и Вам пригодятся:)

Florichka

Давно хотела рецепт литовской окрошки. Не люблю картошку холодную в ней, а с горячей вприкуску интересно!

Юлек

Rada-dms, ваш рецепт очень понравился, в литовском исполнении сам процесс настаивания овощей в кефире после приготовления. Я люблю эту окрошку кушать на 2 й день.

Rada-dms

Любой правильный холодник нужно настаивать, литовцы и белорусы практически одинаково делают, ну в тех домах , где мы ели, только у литовцев кефир пожирнее был, практически неразбавленный.
А вот то, что зелень надо толочь, так в любой холодный суп это обязательное правило- раскрывается вкус зелени и объединяются ингредиетны, и зелень не такая грубая. Я по совету знакомой из Прибалтики еще и огурец частично на терке тру, а частично меленькими кубиками или соломкой режу, и редис на терке. Попробуйте, очень приятно получается;)
Florichka, , в холодник картошку не кладут, а я иногда даже в окрошку на домашнем белом квасе не кладу , любим вприкуску.

Сплюшка

Юлёк, спасибо за рецепт. Очень хочется попробовать. Уверена буду в восторге