[1] 2 Вперед ►

Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

Юлек
Среда, 11 июня 2014 года, 19:05 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

Категория: Холодные блюда и закуски

Ветчина летние деньки ветчинница BIOWIN

Ингредиенты

Фарш домашний (говядина-свинина) 500 гр
окорочка куриные 2 шт
морковь корнешены 100 гр
специи для ветчины BIOWIN 5 гр
соль 1ч.л
яблоко 1/2

Способ приготовления

  • Вот моя 1я ветчина с ветчинницей BIOWIN, много кто чего писал, а я довольна до ужаса! И так, фарш у меня был готов, берем окорочка и отделяем их от кости. Мяско срезаем вместе со шкуркой. Все приправит специями и оставить на 1о мин.
  • Ветчина летние деньки ветчинница BIOWIN
  • А пока подготовим овощи и ветчинницу.Наденем во внутрь пакет. И подготовим морковь.
  • Ветчина летние деньки ветчинница BIOWIN
  • В фарш я добавила специи для ветчины теже. что и в мясо курицы.
  • Начинаем формировать ветчину. на дно укладываем мясо курятины шкуркой вниз, потом фарш и в него втыкаем корнешены мокрови.
  • Ветчина летние деньки ветчинница BIOWIN
  • Следующий слой, снова курятина и только потом, тонко порежте полукольцами яблоко вместе со шкуркой, уложите на курочку. Потом снова фарш, морковки и в конце опять курочка. Ставим варить на 2,5 часа тем. мяса при готовке 80-90 градусов.
  • Ветчина летние деньки ветчинница BIOWIN
  • После, остудить ветчинницу и поставить в холодильник на всю ночь в закрытом состоянии. Я не могла дождаться утра. На завтрак отведали домашнию ветчину "ЛЕТНИЕ ДЕНЬКИ"Ветчина летние деньки ветчинница BIOWIN
  • Ветчина летние деньки ветчинница BIOWIN Ветчина летние деньки ветчинница BIOWIN
  • Девочки не ожидала, что она так легко у меня отойдет от ветчинницы. Пакеты не зря заказала.

Блюдо рассчитано на

1,5 ГОТОВОГО ПРОДУКТА

Программа приготовления:

biowin ветчинница, я довольна.

Поддержи автора!
ang-kay
Среда, 11 июня 2014 года, 19:36 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

Юлек, Ну точно лето!Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.Такая яркая!Вижу,что ветчинница уже в кармане!
Юлек
Среда, 11 июня 2014 года, 20:18 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

ang-kay, Я так ждала ее, слюньки пускала кто делал домашние штучки с ветчинницами. Теперь буду еще делать....
натушка
Четверг, 12 июня 2014 года, 07:20 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

Юлек
*
,а зачем в ветчинницу пакет? Она ведь без прорезей и вода не должна попасть или я не правильно понимаю? А рецепт интересный надо будет попробовать.
Юлек
Четверг, 12 июня 2014 года, 12:16 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

натушка, Я не совсем поняла вопрос. Пакеты специально, что бы мясо не прилипло в ветчиннице, при удалении ветчины из ветчинницы они помогают хорошо скользить.
натушка
Четверг, 12 июня 2014 года, 12:33 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

Цитата: Юлек от Четверг, 12 июня 2014 года, 12:16
что бы мясо не прилипло в ветчиннице,
ясно,я сравнивала с тескомой,там без пакетов. Они показались похожими ( пружина сверху, дно целое - вытекать при варке некуда)

Юлек
Четверг, 12 июня 2014 года, 16:30 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

натушка, Если вы обратите внимание на фото где ветчина в разрезе на тарелке, то увидите вокруг желе, так вот, оно было вверху под прессом, а так как ветчинница стояла всю ночь в холодильнике, желе замерзло. Вернее тот сок который образовался сверху при варке.
grinaty
Четверг, 12 июня 2014 года, 17:40 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

Юлек, результат просто замечательный! Да, хотела спросить, а в специях Биовин, которые использовали, есть в составе нитритная соль?
Юлек
Четверг, 12 июня 2014 года, 17:47 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

grinaty, Вы знаете,я читала состав и не нашла. А в рецептах которые в книге по эксплуатации ветчинницы, везде добавляют селитру. Я ее заказала у biowin39.ru, использую для колбас. Вы знаете мясо очень отличается то мяса без нее.более сочное что ли...
Пакат
Среда, 03 сентября 2014 года, 02:03 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

В специях Биовина нитритной соли нет, её надо добавлять отдельно...
Сейчас селитру заменяют на нитрит натрия в нитритной соли, там 0,6 -1% нитрита натрия.
Нитритная соль — оптимальная и безопасная замена пищевой селитре.
Лоя
Среда, 03 сентября 2014 года, 09:26 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

Отличная ветчинка! Я тоже прикупила пакеты Биовин и специи. Пакеты для моего Редмонда маловаты, не натягиваются поверх ветчинницы, но крепкие, пружинами не рвутся. В специях не нашли ничего достопримечательного... Скажите 2, 5 часа варки - это с момента достижения нужной температуры ?
Юлек
Среда, 03 сентября 2014 года, 12:55 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

Лоя, Добрый день, а можно узнать какие специи вам не приглянулись и почему? 2,5 часа варки это с момента начала варки. Мне кажется для каждого вида ветчинницы есть свои аксессуары, биовиновские пакеты, подходят только для биовин ветчинницы.
Ютан
Среда, 03 сентября 2014 года, 13:08 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

Отличная ветчина!!! Тоже заказала пакеты и специи в Биовине. У меня Белобока, но, думаю, подойдут пакеты и для нее. А специи заказала на пробу два пакета, так уже второй заканчиваю. Мне наоборот специи очень понравились. Подобраны по моему вкусу.
NatalyMur
Среда, 03 сентября 2014 года, 13:18 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

Ютан, Даже не сомневайтесь! Делала в биовиноских пакетах ветчину в Белобоке- отлично подошли!
Правда снаружи ветчинницы я их не натягивала, а нормальным образом вставляла внутрь ветчинницы.
Пакат
Среда, 03 сентября 2014 года, 14:50 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

Если эти пакеты не заливать водой сверху, то внутрь их вода и не проникнет...
Специи у поляков подобраны хорошо, я следую их списку, плюс ещё кое что добавляю...
натушка
Среда, 03 сентября 2014 года, 15:08 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

А список специй биовиновский можно огласить?
Пакат
Среда, 03 сентября 2014 года, 15:11 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

Он большой, копировать сюда не хочу, а как файлик прикрепить не знаю...
Piano
Среда, 03 сентября 2014 года, 15:44 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

Пакатик,а вы его сфоткайте т выставите как фото
Пакат
Среда, 03 сентября 2014 года, 15:57 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

Там два списка, не влезет всё в экран монитора...
Юлек
Среда, 03 сентября 2014 года, 23:34 | Ветчина "летние деньки" ветчинница BIOWIN

натушка,

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

весь список специй!
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Домашний погребок

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы