Торт-пляцок «Ореховое наслаждение»

[Кокосовый корж:]

Торт-пляцок «Ореховое наслаждение»

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Кокосовый корж:
яйца	4 шт.
сахар	80 грамм
мука	80 грамм
разрыхлитель	1 ч. ложка
кокосовая стружка	100 грамм
Арахисовый корж:
арахис жареный	200 грамм
белки	4 шт.
сахар	90 грамм
мука	25 грамм
Крем:
желток	4 шт.
молоко	350 мл
мука	1 ст. ложка с горкой
крахмал картофельный	1 ст. ложка с горкой
сахар	100 грамм
орехи грецкие	1 стакан
коньяк	3 ст. ложки
масло сливочное	250 грамм
Глазурь:
шоколад черный	100 грамм
сливки	50 грамм
коньяк	50 грамм
----------------------------------------------	----------------
Стакан:	250 мл
Форма:	22 х 27

Способ приготовления

• 
• Арахисовый корж:

• Арахис поджарить в духовке или на сковороде до золотистого цвета. У меня очищенный арахис, а если в кожуре, то очистить.

• Накрыть орехи бумагой и измельчить скалкой не мелко.

• Белки взбиваем, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков.

• Муку и орехи аккуратно перемешать с белками методом складывания. Вылить тесто на противень, застеленный бумагой, и разровнять. Выпекать в духовке при температуре 150градусов 1 час. Кокосовый корж: Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 3 раза. Готовая масса не стекает с пальца. Муку смешать с разрыхлителем и кокосовой стружкой. Сухую массу добавить к яичной и аккуратно перемешать методом складывания. Вылить в форму, застеленную бумагой, разровнять и поставить в духовку для выпечки при температуре 180 градусов. Выпекать 20-25 минут. Снимаем бумагу, даем полностью остыть и разрезаем пополам на два коржа. Глазурь: Сливки довести до кипения, но не кипятить. Положить поломанный шоколад. Дать пару минут постоять и аккуратно размешать. Добавить коньяк. Получается жидкая масса. Крем: Орехи подсушила на сковороде. Измельчила в муку. Смешать все ингредиенты, кроме масла и орехов. Заварить. Смешать орехи с заварной частью. Остудить. Мягкое сливочное масло взбить и постепенно добавить, не переставая взбивать заварной ореховый крем. Сборка: Смазать кокосовый корж половиной глазури. Сверху 1/3 орехового крема. На него-арахисовый корж, ореховый крем. Второй кокосовый корж смазать оставшейся глазурью и положить глазурью вниз на арахисовый корж. Сверху и по бокам смазать ореховым кремом и украсить на свое усмотрение. Даем торту постоять 1-2 часа, режем и наслаждаемся. Я подержала минут 30. -1019117415.html][/url] Блюдо рассчитано на 1700 грамм Время приготовления: 2,5-3 часа Программа приготовления: миксер, духовка, плита. Примечание Рецепт взят в блоге на сайте 🔗. Мною немного переделан. Очень вкусный торт с ароматом и вкусом орехов и с коньячной ноткой. Вообще-то я начинаю влюбляться в пляцки! Результат достоин потраченного времени. -259027623.html][/url] Похожие рецепты Ореховый торт с черешней (ang-kay) Ореховый торт Энгадин (Pecannusskuchen) (nar-din) Торт итальянский ореховый (N@t@li)

[Анжела]

Анжела, Огромное спасибо за великолепный рецепт и подробный мастер-класс! Я в восторге!

[Сашенька!]

Сашенька!Спасибо. Очень приятно, что рецепт понравился. Было бы хорошо. если бы еще и пригодился.

О, Наша Анжела еще одно чудо выложила! То, что это вкусно – ежу понятно, с таким-то составом и такими ручками. А скажи, пожалуйста, хорошо ли он режется (интерисует порционная нарезка), потому как «Киевский, как по мне, не совсем эстетичен в этом плане

[Танечка!]

Танечка!Скарлетт, Спасибо. Очень вкусный. Режется хорошо. Арахисовый корж не такой сухой, как в «Киевском». Я резала минут через 30 после сборки. Результат видишь. А он еще и пропитается прекрасно. Крем не «крутой», а глазурь вообще, как пропитка.

[Анжела,]

Анжела, нет слов! Как же это должно быть вкусно!
Анжел, два вопроса: размер формы для выпечки? можно ли заменить арахис другими орешками (миндаль, кешью)?

[Манька]

Манька, Ты где это пропадала? Спасибо, что забежала на тортик. На днях еще один пляцок выставляла. Посмотри, если есть желание. Размер есть в примечаниях (22*27) в оригенале 22*22, если не ошибаюсь. Конечно можно любые орехи. Это кому, как нравится и какой кошелек.

Анжел, да кто ж после таких фоток до примечания-то доберётся!

Посмотри, если есть желание.

Желание есть, но не буду. Лучше завтра. А то сегодня вообще не усну!

Слишком много информации, которую переварить нужно!

Ой, не говори! Ведь как хорошо без ХП было: хряпнул стакан кефира вечером и спишь спокойно. А сейчас одна информация за другой! И каждую ж переварить хочется!

Анжелка, какая красотища! Шикарный мастер-класс! И фото финальное просто супер! мои любимые петуньки

[Маруся]

Маруся, Спасибо. Рада тебя видеть.

Анжела, ты умничка! Замечательный пляцок!

[Витусь,]

Витусь,спасибо.

[Анжела.]

Анжела., какая Вы молодец! Пляцок-великолепный! Хоть приготовление и очень трудоёмкое, но мне прям так хочется его повторить, чтобы получить, в итоге, такую красоту и вкусноту! Спасибо огромное за рецепт- с большим удовольствием утащила его в закладки!

[Анжела]

Анжела, испробовала Ваш арахисовый корж в виде печенья (на торт пока нет времени). Получилось великолепно! Выкладывала печеньки ложкой для мороженого. Арахис заменила на грецкие орехи (здесь встречался подобный вопрос). Выпекались 40 мин при температуре 130⁰С – так для моей духовки получается, 150 – очень много. Из трех белков получается целый противень. Съели сразу, пришлось вторую партию выпекать. Простите, что так сократила Ваш замечательный рецепт. Надеюсь наберется время и для исполнения в полном объеме! Еще раз спасибо!

[Александра]

Александра, Спасибо, что поделились и очень рада, что понравились печеньки. Это же хорошо, что творчески подошли к теме. Надеюсь, что и весь торт не разочарует. По поводу температуры. У каждого своя духовка, поэтому нужно координировать свои действия с ней. В источнике вообще температура 170. Мне тоже многовато показалось. По поводу орехов. Конечно можно любые использовать. Я выше писала. Если вы печете весь торт, то желательно использовать орехи разные для богатства вкуса, хотя кому что нравится. В крем идут грецкие орехи, но можно вообще их использовать и в креме, и в корже. Ко мне можно на «ты».

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, землячка, рецепт производит впечатление! Очень аристократично выглядит срез, так и захотелось заварить кофе в турочке и посмаковать: торт... кофе... кофе... торт.... :-)
Руки зачесались, честно скажу Только вот можно поподробнее про «метод складывания»? Я обычно бисквиты -безешки перемешиваю венчиком осторооожненько. А складыванием – эт как?

[Татьяна]

Татьяна, Спасибо за такие теплые слова. Нужно перемешивать либо лопаткой, но не миксером, или рукой, что не очень эстетично, но нежно, как бы снизу вверх. Снизу подымаешь и складываешь. Как-то так.