Торт-пляцок "Ореховое наслаждение"

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Кокосовый корж:
яйца	4 шт.
сахар	80 грамм
мука	80 грамм
разрыхлитель	1 ч. ложка
кокосовая стружка	100 грамм
Арахисовый корж:
арахис жареный	200 грамм
белки	4 шт.
сахар	90 грамм
мука	25 грамм
Крем:
желток	4 шт.
молоко	350 мл
мука	1 ст. ложка с горкой
крахмал картофельный	1 ст. ложка с горкой
сахар	100 грамм
орехи грецкие	1 стакан
коньяк	3 ст. ложки
масло сливочное	250 грамм
Глазурь:
шоколад черный	100 грамм
сливки	50 грамм
коньяк	50 грамм
----------------------------------------------	----------------
Стакан:	250 мл
Форма:	22 х 27

Способ приготовления

Арахисовый корж:

Арахис поджарить в духовке или на сковороде до золотистого цвета. У меня очищенный арахис, а если в кожуре, то очистить.

Накрыть орехи бумагой и измельчить скалкой не мелко.
Белки взбиваем, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков.

Муку и орехи аккуратно перемешать с белками методом складывания. Вылить тесто на противень, застеленный бумагой, и разровнять.

Выпекать в духовке при температуре 150градусов 1 час.

Кокосовый корж:

Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 3 раза. Готовая масса не стекает с пальца. Муку смешать с разрыхлителем и кокосовой стружкой. Сухую массу добавить к яичной и аккуратно перемешать методом складывания.

Вылить в форму, застеленную бумагой, разровнять и поставить в духовку для выпечки при температуре 180 градусов.

Выпекать 20-25 минут.

Снимаем бумагу, даем полностью остыть и разрезаем пополам на два коржа.

Глазурь:

Сливки довести до кипения, но не кипятить. Положить поломанный шоколад. Дать пару минут постоять и аккуратно размешать. Добавить коньяк. Получается жидкая масса.

Крем:

Орехи подсушила на сковороде. Измельчила в муку. Смешать все ингредиенты, кроме масла и орехов. Заварить.

Смешать орехи с заварной частью. Остудить.

Мягкое сливочное масло взбить и постепенно добавить, не переставая взбивать заварной ореховый крем.

Сборка:

Смазать кокосовый корж половиной глазури. Сверху 1/3 орехового крема. На него-арахисовый корж, ореховый крем. Второй кокосовый корж смазать оставшейся глазурью и положить глазурью вниз на арахисовый корж.

Сверху и по бокам смазать ореховым кремом и украсить на свое усмотрение.

Даем торту постоять 1-2 часа, режем и наслаждаемся. Я подержала минут 30 .

-1019117415.html]

[/url]

Блюдо рассчитано на

1700 грамм

Время приготовления:

2,5-3 часа

Программа приготовления:

миксер, духовка, плита.

Примечание

Рецепт взят в блоге на сайте 🔗. Мною немного переделан.
Очень вкусный торт с ароматом и вкусом орехов и с коньячной ноткой. Вообще-то я начинаю влюбляться в пляцки! Результат достоин потраченного времени.

-259027623.html]

[/url]

Похожие рецепты

Ореховый торт с черешней (ang-kay)

Ореховый торт Энгадин (Pecannusskuchen) (nar-din)

Торт итальянский ореховый (N@t@li)

Пулисян

Анжела, Огромное спасибо за великолепный рецепт и подробный мастер-класс! Я в восторге!

ang-kay

Сашенька!Спасибо. Очень приятно, что рецепт понравился. Было бы хорошо. если бы еще и пригодился.

Скарлетт

О, Наша Анжела еще одно чудо выложила! То, что это вкусно - ежу понятно, с таким-то составом и такими ручками. А скажи, пожалуйста, хорошо ли он режется (интерисует порционная нарезка), потому как "Киевский, как по мне, не совсем эстетичен в этом плане

ang-kay

Танечка!Скарлетт, Спасибо. Очень вкусный. Режется хорошо. Арахисовый корж не такой сухой, как в "Киевском". Я резала минут через 30 после сборки. Результат видишь. А он еще и пропитается прекрасно. Крем не "крутой", а глазурь вообще, как пропитка.

Sonadora

Анжела, нет слов! Как же это должно быть вкусно!
Анжел, два вопроса: размер формы для выпечки? можно ли заменить арахис другими орешками (миндаль, кешью)?

ang-kay

Манька, Ты где это пропадала? :doctor:Спасибо, что забежала на тортик. На днях еще один пляцок выставляла. Посмотри, если есть желание. Размер есть в примечаниях(22*27)в оригенале 22*22, если не ошибаюсь. Конечно можно любые орехи. Это кому, как нравится и какой кошелек.

Sonadora

Анжел, да кто ж после таких фоток до примечания-то доберётся!

Цитата: ang-kay

Посмотри, если есть желание.

Желание есть, но не буду. Лучше завтра. А то сегодня вообще не усну!

ang-kay

Слишком много информации, которую переварить нужно!

Sonadora

Ой, не говори! Ведь как хорошо без ХП было: хряпнул стакан кефира вечером и спишь спокойно. А сейчас одна информация за другой! И каждую ж переварить хочется!

ang-kay

🔗

Маруся

Анжелка, какая красотища! Шикарный мастер-класс! И фото финальное просто супер! мои любимые петуньки

ang-kay

Маруся, Спасибо. Рада тебя видеть.

Виталинка

Анжела, ты умничка! Замечательный пляцок!

ang-kay

Витусь,спасибо.

galchonok

Анжела., какая Вы молодец ! Пляцок-великолепный ! Хоть приготовление и очень трудоёмкое, но мне прям так хочется его повторить , чтобы получить, в итоге , такую красоту и вкусноту ! Спасибо огромное за рецепт- с большим удовольствием утащила его в закладки !

Пулисян

Анжела, испробовала Ваш арахисовый корж в виде печенья (на торт пока нет времени). Получилось великолепно! Выкладывала печеньки ложкой для мороженого. Арахис заменила на грецкие орехи (здесь встречался подобный вопрос). Выпекались 40 мин при температуре 130⁰С - так для моей духовки получается, 150 - очень много. Из трех белков получается целый противень. Съели сразу, пришлось вторую партию выпекать. Простите, что так сократила Ваш замечательный рецепт. Надеюсь наберется время и для исполнения в полном объеме! Еще раз спасибо!

ang-kay

Александра, Спасибо, что поделились и очень рада, что понравились печеньки. :rose:Это же хорошо, что творчески подошли к теме. :girl_claping:Надеюсь, что и весь торт не разочарует. По поводу температуры. У каждого своя духовка, поэтому нужно координировать свои действия с ней . В источнике вообще температура 170. Мне тоже многовато показалось. По поводу орехов. Конечно можно любые использовать. Я выше писала. Если вы печете весь торт, то желательно использовать орехи разные для богатства вкуса, хотя кому что нравится. В крем идут грецкие орехи, но можно вообще их использовать и в креме , и в корже. Ко мне можно на "ты".

Burunduk

ang-kay, Анжела, землячка, рецепт производит впечатление! Очень аристократично выглядит срез, так и захотелось заварить кофе в турочке и посмаковать: торт... кофе... кофе... торт.... :-)
Руки зачесались, честно скажу Только вот можно поподробнее про "метод складывания"? Я обычно бисквиты -безешки перемешиваю венчиком осторооожненько. А складыванием - эт как?

ang-kay

Татьяна, Спасибо за такие теплые слова. :girl_love:Нужно перемешивать либо лопаткой, но не миксером , или рукой, что не очень эстетично, но нежно, как бы снизу вверх. Снизу подымаешь и складываешь . Как-то так.