Пляцок (торты)

[Кокосовый корж:]

Торт-пляцок "Ореховое наслаждение"

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Кокосовый корж:
яйца	4 шт.
сахар	80 грамм
мука	80 грамм
разрыхлитель	1 ч. ложка
кокосовая стружка	100 грамм
Арахисовый корж:
арахис жареный	200 грамм
белки	4 шт.
сахар	90 грамм
мука	25 грамм
Крем:
желток	4 шт.
молоко	350 мл
мука	1 ст. ложка с горкой
крахмал картофельный	1 ст. ложка с горкой
сахар	100 грамм
орехи грецкие	1 стакан
коньяк	3 ст. ложки
масло сливочное	250 грамм
Глазурь:
шоколад черный	100 грамм
сливки	50 грамм
коньяк	50 грамм
----------------------------------------------	----------------
Стакан:	250 мл
Форма:	22 х 27

Способ приготовления

• 
• Арахисовый корж:

• Арахис поджарить в духовке или на сковороде до золотистого цвета. У меня очищенный арахис, а если в кожуре, то очистить.

• Накрыть орехи бумагой и измельчить скалкой не мелко.

• Белки взбиваем, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков.

• Муку и орехи аккуратно перемешать с белками методом складывания. Вылить тесто на противень, застеленный бумагой, и разровнять. Выпекать в духовке при температуре 150градусов 1 час. Кокосовый корж: Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 3 раза. Готовая масса не стекает с пальца. Муку смешать с разрыхлителем и кокосовой стружкой. Сухую массу добавить к яичной и аккуратно перемешать методом складывания. Вылить в форму, застеленную бумагой, разровнять и поставить в духовку для выпечки при температуре 180 градусов. Выпекать 20-25 минут. Снимаем бумагу, даем полностью остыть и разрезаем пополам на два коржа. Глазурь: Сливки довести до кипения, но не кипятить. Положить поломанный шоколад. Дать пару минут постоять и аккуратно размешать. Добавить коньяк. Получается жидкая масса. Крем: Орехи подсушила на сковороде. Измельчила в муку. Смешать все ингредиенты, кроме масла и орехов. Заварить. Смешать орехи с заварной частью. Остудить. Мягкое сливочное масло взбить и постепенно добавить, не переставая взбивать заварной ореховый крем. Сборка: Смазать кокосовый корж половиной глазури. Сверху 1/3 орехового крема. На него-арахисовый корж, ореховый крем. Второй кокосовый корж смазать оставшейся глазурью и положить глазурью вниз на арахисовый корж. Сверху и по бокам смазать ореховым кремом и украсить на свое усмотрение. Даем торту постоять 1-2 часа, режем и наслаждаемся. Я подержала минут 30 . -1019117415.html][/url] Блюдо рассчитано на 1700 грамм Время приготовления: 2,5-3 часа Программа приготовления: миксер,духовка,плита. Примечание Рецепт взят в блоге на сайте Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите..Мною немного переделан. Очень вкусный торт с ароматом и вкусом орехов и с коньячной ноткой. Вообще-то я начинаю влюбляться в пляцки! Результат достоин потраченного времени. -259027623.html][/url] Похожие рецепты Ореховый торт с черешней (ang-kay) Ореховый торт Энгадин (Pecannusskuchen) (nar-din) Торт итальянский ореховый (N@t@li)

[Анжела]

Анжела, Огромное спасибо за великолепный рецепт и подробный мастер-класс! Я в восторге!

[Сашенька!]

Сашенька!Спасибо.Очень приятно,что рецепт понравился.Было бы хорошо.если бы еще и пригодился.

О, Наша Анжела еще одно чудо выложила! То, что это вкусно - ежу понятно, с таким-то составом и такими ручками. А скажи, пожалуйста, хорошо ли он режется (интерисует порционная нарезка), потому как "Киевский, как по мне, не совсем эстетичен в этом плане

[Танечка!]

Танечка!Скарлетт, Спасибо.Очень вкусный.Режется хорошо.Арахисовый корж не такой сухой,как в "Киевском".Я резала минут через 30 после сборки.Результат видишь.А он еще и пропитается прекрасно.Крем не "крутой",а глазурь вообще,как пропитка.

[Анжела,]

Анжела, нет слов! Как же это должно быть вкусно!
Анжел, два вопроса: размер формы для выпечки? можно ли заменить арахис другими орешками (миндаль, кешью)?

[Манька]

Манька, Ты где это пропадала? :doctor:Спасибо,что забежала на тортик.На днях еще один пляцок выставляла.Посмотри,если есть желание.Размер есть в примечаниях(22*27)в оригенале 22*22,если не ошибаюсь.Конечно можно любые орехи.Это кому,как нравится и какой кошелек.

Анжел, да кто ж после таких фоток до примечания-то доберётся!

Посмотри,если есть желание.

Желание есть, но не буду. Лучше завтра. А то сегодня вообще не усну!

Слишком много информации,которую переварить нужно!

Ой, не говори! Ведь как хорошо без ХП было: хряпнул стакан кефира вечером и спишь спокойно. А сейчас одна информация за другой! И каждую ж переварить хочется!

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Анжелка, какая красотища! Шикарный мастер-класс! И фото финальное просто супер! мои любимые петуньки

[Маруся]

Маруся, Спасибо.Рада тебя видеть.

Анжела, ты умничка! Замечательный пляцок!

[Витусь,]

Витусь,спасибо.

[Анжела.]

Анжела., какая Вы молодец !Пляцок-великолепный !Хоть приготовление и очень трудоёмкое,но мне прям так хочется его повторить ,чтобы получить,в итоге ,такую красоту и вкусноту !Спасибо огромное за рецепт- с большим удовольствием утащила его в закладки !

[Анжела]

Анжела, испробовала Ваш арахисовый корж в виде печенья (на торт пока нет времени). Получилось великолепно! Выкладывала печеньки ложкой для мороженого. Арахис заменила на грецкие орехи (здесь встречался подобный вопрос). Выпекались 40 мин при температуре 130⁰С - так для моей духовки получается, 150 - очень много. Из трех белков получается целый противень. Съели сразу, пришлось вторую партию выпекать. Простите, что так сократила Ваш замечательный рецепт. Надеюсь наберется время и для исполнения в полном объеме! Еще раз спасибо!

[Александра]

Александра, Спасибо,что поделились и очень рада,что понравились печеньки. :rose:Это же хорошо,что творчески подошли к теме. :girl_claping:Надеюсь,что и весь торт не разочарует.По поводу температуры.У каждого своя духовка,поэтому нужно координировать свои действия с ней .В источнике вообще температура 170.Мне тоже многовато показалось.По поводу орехов.Конечно можно любые использовать.Я выше писала.Если вы печете весь торт,то желательно использовать орехи разные для богатства вкуса,хотя кому что нравится.В крем идут грецкие орехи,но можно вообще их использовать и в креме ,и в корже.Ко мне можно на "ты".

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, землячка, рецепт производит впечатление! Очень аристократично выглядит срез, так и захотелось заварить кофе в турочке и посмаковать: торт...кофе... кофе... торт.... :-)
Руки зачесались, честно скажу Только вот можно поподробнее про "метод складывания"? Я обычно бисквиты -безешки перемешиваю венчиком осторооожненько. А складыванием - эт как?

[Татьяна]

Татьяна, Спасибо за такие теплые слова. :girl_love:Нужно перемешивать либо лопаткой,но не миксером ,или рукой,что не очень эстетично,но нежно,как бы снизу вверх.Снизу подымаешь и складываешь .Как-то так.