Клубничный (ягодный) пирог на кефире

Категория: Выпечка
Клубничный (ягодный) пирог на кефире

Ингредиенты

сахар 1 стакан
мука 1 стакан
кефир 1 стакан
яйца 3 штуки
сода 0,5 ч. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
клубника (любые ягоды) 1 стакан
сахарная пудра

Способ приготовления

  • Наконец-то я открыла новый сезон ягодных пирогов).
  • Рецепт этого нежного сочного пирога без капли масла.
  • Сам пирог очень сдобный и пористый, а ягоды придают этому пирогу приятную сочную завершающую нотку, думаю с черной смородиной и вишней пирог будет не менее вкусным.
  • Духовку разогреть.
  • Если клубника крупная, то разрезать ее на несколько частей, если средняя на 2. (Можно использовать любую ягоду).
  • Яйца взбить с сахаром. Добавить кефир и соду, перемешать. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Аккуратно замесить тесто.
  • Полученную массу вылить в форму для запекания (у меня силиконовая 20 см диаметром), ягоды выложить равномерно по тесту.
  • Выпекать пирог 25 - 30 минут (у меня ушло 40 минут) при температуре 200 градусов. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Блюдо рассчитано на

6-8 порций

Время приготовления:

40 минут - 1 час

Программа приготовления:

духовка

Примечание

стакан 250 мл

заливной пирог с клубникой на кефире


*ang-kay
Быстрый и хороший рецептик. Возьму на вооружение. Спасибо.
*gala10
СанечкаА, спасибо за новый, такой несложный, очень своевременный и явно вкусный рецепт! Обязательно сделаю и отпишусь! А пока забираю в закладки.
*СанечкаА
ang-kay Анжела, gala10Галя - спасибо девочки замечательно если пирог вам понравится, я помимо вкуса оценила легкость и быстроту его приготовления - к чаю, то что надо
*Kara
Сашенька, я во многих Ваших рецептах вижу и соду, и разрыхлитель. С содой все понятно во взаимодействии с кислой средой (в данном случае с кефиром), а разрыхлитель еще зачем? Из-за крахмала?
*MariS
Какой тортик нежный, Санечка! Скоро моя клубничка поспеет.. и тогда буду обязательно пробовать, да и с другими ягодами надо тоже попробовать.
*kirch
СанечкаА, замечательный пирожочек. А можно я не по теме. Есть ли у вас в Липецке клубника в продаже? К нам всегда из Липецка привозили и я на варенье покупала. А в этом году что-то не видно. Говорят в этом году клубники мало уродилось из за жары
*Elven
Какой пирожок вкусненький! Я почти такой же пеку с яблоками, только там еще масло присутствует Теперь попрбую такой вариант. Спасибо Эээх, а у нас клубника только цвет набрала
*Ромашка
Поставила в мультиварку. Ждем. Спасибо за идею. Всегда пеку с маслом или маргарином. А это такой более легкий, летний вариант.
*Галеон-6
*nakapustina
Цитата: Ромашка1

Поставила в мультиварку. Ждем. Спасибо за идею. Всегда пеку с маслом или маргарином. А это такой более легкий, летний вариант.
Ромашка! Напишите, пожалуйста. как пирог получился в мульте
СанечкА! Красивый пирог! Так бы и съела кусочек!
*Ромашка
Вкусный, отличный получился, но я поспешила, не дала толком ему остыть и он при вытаскивании развалился. Это точно мой косяк, так же у меня разваливается любимая запеканка, если не даю ей немного подостыть. Вкус у пирожка отличный, не приторный, то что надо. Спасибо.
*СанечкаА
Kara Ирина, сода и разрыхлитель работают в выпечке по-разному, мне кажется именно так пышнее получается, вот что на Поваренке прочитала: в разрыхлителе пропорция соды и кислоты подобрана с таким расчетом, чтобы реакция прошла без остатка. Но если в рецепте присутствуют ингредиенты, способные вызывать сильную кислую реакцию – для них требуется дополнительная сода, которую мы и добавляем отдельно от разрыхлителя. К таким ингредиентам относятся кисломолочные продукты (сметана, йогурт, творог, кефир, простокваша, сыворотка), фруктовые и ягодные соки и пюре, уксус, мед, шоколад, лимонная кислота и другие.

MariS Марина, я тоже хочу с другими ягодками испечь

kirch Людмила, всего неделю как есть, но дорогая, дешевле 180р. пока не продают.

Elven Лена, а ты с другой ягодой попробуй, если бы у меня заморозка какая осталась я бы смело ее в пирог пустила

Галеон-6

nakapustina

Ромашка1 здорово, что вы попробовали испечь в мульте - я испугалась, подумала что будет слишком влажно и пирог сильно потечет и не пропечется
*gala10
СанечкаА, спасибо за разъяснение по поводу соды и разрыхлителя, меня тоже этот вопрос давно интересовал.
Девочки, а у нас клубника сегодня по 130 р. Теперь будет дешеветь ежедневно, пока сезон не пойдёт к завершению.
*СанечкаА
Галина было бы здорово - клубника по такой цене, у вас ведь тоже жара стоит? я боюсь, что клубника посохнет не успев войти в силу сейчас вот дождик спустился, завтра вроде попрохладней будет
*Kara
Санечка, спасибо за разъяснения! А то я жила, тундра, послушно клала всегда, а зачем-почему не знала

Девочки по 130 Я уже пару раз по 250 покупаю
*Elven
Цитата: СанечкаА
Лена, а ты с другой ягодой попробуй, если бы у меня заморозка какая осталась я бы смело ее в пирог пустила
Саш, обязательно попробую Даже с теми же яблоками вкусно будет
*Галеон-6
Приезжайте к нам в феодосию, у нас клубника по 50-60 рубллей., и море теплое
*СанечкаА
Kara Ирина

Elven Лена, ага, 100% вкусно будет, я сначала думала вообще без ягод испечь, но не хотела совсем уж зимний вариант пирога

Галеон-6 Лена, когда нибудь обязательно приедем
*смолка
Санечка!! спасибо!! очень вкусненько! :rose:и без масла))супер-рецепт (y)все соскучились по выпечки с ягодами :girl_claping:пойду за кефиром :girl_wink:спасибо!
*Ташенька
СанечкаА, а если с замороженными ягодами испечь, нужно разморозить или ну их, и так сойдет?!
*gala10
Ташенька, извини, что влезаю. Если я пеку с замороженными ягодами, то заранее их не размораживаю.
*Ташенька
Так мы все влезучие! И это правильно!
Спасибо. Просто ягод в морозилке довольно-таки много осталось, а на носу новый сезон.
*gala10
Ташенька, у меня та же самая проблема. Уже наморозила новую клубнику, а с прошлого года полно малины, смородины и облепихи. Выбрасывать - грех. Придётся усиленно повсюду запихивать.
*mylik.sv
СанечкаА, спасибо за рецепт!
Делала в виде кексиков. Вкусно!

Клубничный (ягодный) пирог на кефире
*СанечкаА
Ташенька, Наташа, Галя абсолютно права - размораживать ягоды не надо

mylik.sv Елена, замечательно красочные кексы у вас получились, очень здОрово

Девочки, у кого ягоды замороженные остались, попробуйте этот пирожок, в него можно замороженные ягоды добавить, он очень вкусный https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=291070.0
*Людасик
Хочу отчитаться. Делала два раза: один раз со свежей, все отлично получилось. А вот с замороженной клубникой получился косяк. Толи я ее много положила, то ли это так и должно быть, но вся клубника опустилась на дно и упорно не хотела пропекаться. В результате половина пирога такая как на фото. А нижняя часть как пудинг. Ну и ягоды форму потеряли естественно. А вот в первый раз разрез был просто супер. Муж правда смуркал оба пирога, и сказал, что вкусные оба. Но делать буду все же со свежими ягодами. А еще с нектаринами хочу попробовать. Аромат у них просто обалденный. Представляю какой пирог будет душистый
*Ромашка
Вчера опять пекла этот пирожок. Положила не очень вкусную (кисловата и не сочная), местную черешню. Ну что сказать, пирог вкусный, а ягода не очень. Пожалела, что не добавила ванили и орешков. С клубникой было гораздо вкуснее. В этом пироге от ягоды многое зависит.
*Elven
Сашуль, несу тебе ОГРОМНУЮ спасибку за чудесный пирожок!!! Я пекла маленькими кексиками. Правда, муки ушло аж 2 стакана Половина была с бананом, половина с замороженной черной смородиной. Оооочень вкусно!!! Мне особенно с бананом понравились

Клубничный (ягодный) пирог на кефире Клубничный (ягодный) пирог на кефире

*нинза
Санечка, начиталась отличных отзывов и решила испечь завтра этот пирог со свежей смородиной. Думаю получится прекрасно. Завтра о результате сообщу, а сегодня благодарю за простой в исполнении рецепт. Спасибо.
*gala10
Сашенька, дорогая, несу тебе большую-пребольшую спасибку! Испекла сегодня по этому рецепту кексики с чёрной смородиной.
Клубничный (ягодный) пирог на кефире
Получилось оооочень вкусно!
Буду повторять с другими ягодами однозначно.
*СанечкаА
Людасик, мне кажется любые ягоды с кислинкой в этот пирог хорошо пойдут

Ромашка1, удачных опытов с пирогом

Elven, Лена, бесподобные кексики, теперь буду тоже печь кексами - не думала что они такие красивые получатся

нинза, Нина, жду отчетик

gala10, Галя - опять такими "солнышками" дразнишься тоже буду с черной смородиной печь и тебе спасибо за вдохновение!

*gala10
Цитата: СанечкаА
опять такими "солнышками" дразнишься
Ага, Сашенька, дразнюсь! И с превеликим удовольствием!
*СанечкаА
Галя,
*Аннет
Санечка, огромное спасибо за рецепт! Пирог-объедение. Делала с замороженной брусникой и красной смородиной, перед тем, как класть ягоды, припудрила тесто крахмалом и ягоду присыпала сахаром. Теперь я знаю, куда "утилизировать" полную морозилку ягод))) Клубничный (ягодный) пирог на кефире
*Микалаевич
Плохой рецепт. Переслащённый, непойми какое тесто, только продукты зря перевёл ...
*М@рточка
Прочитала вчера резкий последний отзыв, подумала, что нельзя же так, ведь вон сколько вкусных картинок выше. Купила кефир, решила тоже утилизировать оставшуюся замороженную чернику. И не вышло у меня совершенно! Получился плотный коржик. Тоже ничего, почти весь за вечер съели , но не поднялся ни на грамм.
Пекла в мультиварке, ягод положила много. Грешу на это. Что они дали тяжесть, все опустились на дно сразу же.
Ещё сомнение насчёт пропорций, хоть и не писал никто об этом. Ведь похоже на бисквит, но при этом "лишний" стакан кефира. Т. е. жидкость добавляется, если сравнивать с бисквитом, а мука - нет.
Буду ещё пробовать, уж очень вкусно выглядит пирожок на главном фото . Может, в духовке выйдет.
*Микалаевич
Марточка, у меня всё поднялось, и поры были, но ещё раз повторюсь:
Очень много сахара и непонятный вкус, похожий на шарлотку. Кислоты кефира почти не ощущается, хотя я даже соду не клал.
Отзывы штука такая - кто то по знакомству, кому то и так сойдёт и рецепт довольно простой для приготовления, но на мой взгляд рецепт неудачный.
*afnsvjul
СанечкаА, спасибо большое за рецепт!!!! Пирог сделала с грушей и мороженной смородиной Вкусноооо!!!!
*Elven
Позвольте в отсутствие хозяйки вступиться за рецепт
Во-первых, как я уже писала выше, муки может уйти больше. У меня ушло 2 стакана. Мука у всех разная! Советую смотреть на консистенцию теста. Оно должно выглядеть примерно вот так
Клубничный (ягодный) пирог на кефире
Во-вторых, если печете в мультиварке, замороженных ягод нужно класть не очень много и желательно сверху, чуть-чуть притопив их. В процессе выпечки они тонут
В-третьих, у меня есть рецепт похожего пирога, только там яиц меньше и масло сливочное. Ну, и муки примерно 1,5-2 стакана уходит. Пеку я его уже много лет. Это мой самый любимый яблочный пирог. Сначала пекла в духовке, с появлением мультиварки, стала печь в ней. Из мультиварки мне больше нравится, тесто более нежное получается.
Дарья, советую Вам для начала испечь этот пирог в виде кексиков. И следите за консистенцией теста
Микалаевич, если у Вас что-то не получилось, это не значит, что рецепт плохой. Фломастеры на вкус и цвет разные. Если Вам слишком сладко, уменьшите количество сахара, увеличьте количество муки. И увидите, что все не так уж и плохо. А кислинки кефира не будет, это правда Даже если он сильно-сильно перекисший. В разрыхлителе тоже сода присутствует
А про отзывы, это Вы зря так.
Всем удачи!
*degteva
Испекла в виде кексиков. На вкус для меня-как оладьи. Простоват рецепт, но мужу понравилось. Делается быстро на раз, два, три, да еще и в Принцесске..... На все про все ушло около 30 минут.
Клубничный (ягодный) пирог на кефире
*L
Пекла в Принцессе, с черной смородиной, очень понравился, сахар компенсирует кислинку. Форма d28 см, поэтому получился невысокий
Клубничный (ягодный) пирог на кефире
Сверху румяный, ягодки внизу, ням ням, просто и быстро, спасибо автору!
И прелесть этого рецепта именно в том, что просто и и быстро, к чаю на раз- два, и готово!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту