Главная Кондитерские изделия Торты Наполеон (торты) Экспресс-выпечка коржей для торта "Наполеон" с помощью Tortilla Maker (Чапатница) и духовки

Экспресс-выпечка коржей для торта "Наполеон" с помощью Tortilla Maker (Чапатница) и духовки

Автор

Экспресс-выпечка коржей для торта "Наполеон" с помощью Tortilla Maker (Чапатница) и духовки

Категория: Кондитерские изделия
Экспресс-выпечка коржей для торта Наполеон с помощью Tortilla Maker (Чапатница) и духовки

Ингредиенты

Мука пшеничная 2 ст.
Масло сливочное 140 г
Вода ледяная 0,5 ст
Соль 2 щепотки

Способ приготовления

  • Идея испечь коржи в чапатнице пришла в голову еще до ее появления в нашем доме. На форуме эту мысль тоже озвучивали (в частности , Снежинка ), после чего я еще больше утвердилась в этом намерении. Так что коллективный разум здесь торжествует!!!
  • Попрактиковавшись на различных лепешках, стало ясно, что коржи будут приплюснутыми, что, в принципе, не страшно для торта "Наполеон", так как его все равно придавливают после прослойки коржей и выдерживают под небольшим грузом.
  • Но хотелось и процесс приготовления облегчить и результат получить близкий к привычному.
  • Этого удалось добиться, соединив раскатку ( я бы даже сказала раздавливание ) коржей в разогретой чапатнице и последующее их выпекание в духовке.
  • У меня под рукой сейчас есть только микроволновка с функцией конвекции, поэтому допекала раскатанные коржи в ней по одному. В нормальной стационарной духовке на противень вполне уляжется 4 - 6 коржей одновременно, соответственно, процесс ускорится в разы !!!!!!!
  • Заранее разогреваем духовку до 200 гр.
  • - Готовим тесто для коржей по любимому рецепту, но делаем его чуть мягче обычного и формируем шарики диаметром 4,5 см, затем сплющиваем их в толстые лепешки и отправляем в морозилку.
  • Экспресс-выпечка коржей для торта Наполеон с помощью Tortilla Maker (Чапатница) и духовки
  • - За это время разогреваем прибор и начинаем по одному выпекать коржи. Тесто для торта более жирное, чем на лепешки, поэтому придерживаем начинающий расплющиваться корж лопаточкой, сгоняя его к середине почти до самого закрытия верхней части прибора.
  • Экспресс-выпечка коржей для торта Наполеон с помощью Tortilla Maker (Чапатница) и духовки
  • - Как только лепешка расплющилась в корж , открываем чапатницу, ждем несколько секунд и лопаткой переносим корж на противень. Укладываем максимальное количество коржей ( у меня здесь к сожалению только один помещается) и выпекаем до готового состояния.
  • Экспресс-выпечка коржей для торта Наполеон с помощью Tortilla Maker (Чапатница) и духовки
  • Экспресс-выпечка коржей для торта Наполеон с помощью Tortilla Maker (Чапатница) и духовки
  • ( Первый корж я передавила в чапатнице, что видно по краям коржа, находящегося в духовке - дальше дело пошло лучше .
  • В итоге получаем стопку небольших коржей за минимальное время!! Ни муки, ни доски, ни скалки, ни раскатки! А результат просто прекрасный!!
  • На фото коржи выпеченные с помощью одной чапатницы и с помощью чапатницы и духовки.
  • Экспресс-выпечка коржей для торта Наполеон с помощью Tortilla Maker (Чапатница) и духовки Экспресс-выпечка коржей для торта Наполеон с помощью Tortilla Maker (Чапатница) и духовки
  • Можно, конечно, ограничиться и одной чапатницей при выпекании, но коржи из нее получились не такие воздушные и даже влажноватые в середине ( ну как лепешки обычно).
  • Мне способ комбинирования Tortill Maker с духовкой очень понравился , поэтому советую попробовать и вам, используя ваш любимый рецепт торта "Наполеон".
  • Приятного аппетита и легкого всем форумчанам бытия!!!
  • -

Блюдо рассчитано на

12 -13 коржей

Примечание

Тесто делала на глаз, крем масляно-заварной на желтках из книжки к Процессору Robot Da Cucina Baby Meal Chicco De'Longhi & Me. В нем крем и делала.
Прошу прощения за качество фото - такое выдает мой планшет в данных условиях. Исправлю в последствии при повторении процесса.

*mur_myau
Пока писала - уже рецепт исправили.))
Спасибо за метод. Еще один повод хотеть чапатницу.
*Rada-dms
mur_myau, просто очень захотелось на даче "Наполеона" Хорошая вещь, да и лепешки выручают, в такую жару печь хлеб не хочется, а лепешки даже более полезная замена.
*ang-kay
Надо же было до такого додуматься! Класс.
*SnieZhinka
Rada-dms, ураааа! ты исполнила мою мечту! вот все-таки это реально! спасибо большое за опыт, буду по тебе инструктироваться , уже представила как это быстро делается! чапатницы рулят!
а я так и не добралась, застряла на поиске рецепта, а потом как-то одновременно приехали и браунимейкер и кексница и попмейкер, вобщем я растерялась в своем же ассортименте, теперь выстраиваю их в очередь чтоб все опробывать)
по размеру скажи прикольненький такой тортик-крахотулька? да? или нормалек на двоих чаек попить?
*Rada-dms
SnieZhinka, спасибо за поддержку идеи! И абсолютно нормальный торт, ну как , типа от " Палыча " размер- и это я еще не приноровилась печь коржи весь весь размер. В идеале на 20 см в диаметре должен быть!!! Коржей можно напечь на полную дозу, а потом с разрывом в недельку промазать или сразу с разными кремами, а можно и один себе, один в гости отнести!
Рецепт коржей у меня самый примитивный, так что пеките свой любимый и чуть поподжаристее коржи в духовке делайте;)
У меня примерно такая же ситуация с приборами, почти тот же ассортимент !
*Rada-dms
ang-kay, "Жить захочешь - не так раскорячишься" ( в полевых условиях дачи под снос;)
Спасибо !!!
*SnieZhinka
У меня примерно такая же ситуация с приборами, почти тот же ассортимент !

На форуме надо открыть тему:"список хотелок начинающего девайсоголика"
и весь перечень туда)типа начинаем разгонятся с кексниц разных видов, потом чапатница, между делом терочки-ветчинницы-лапшерезки)
не забыть про пиццепечку ну и на комбайны с мультями разного рода переключатся... под конец изголятся кофемашинами и молоковзбивателями...
*Rada-dms
SnieZhinka, , да , точно, просто список!! С возможностью менять номер " хотелки" - надо формировать информационное пространство !!!
*mur_myau
Есть же тема, девочки.)) "Абашди покупать".)))
https://hlebopechka.ru/in...com_smf&topic=193859.4500
А еще "Кухонные мелочи".
https://hlebopechka.ru/in...=com_smf&topic=1429.15460

Там все и формируется. Я оттуда половину вещей хочу или имею.
*Rada-dms
mur_myau, я уж туда и заходить боюсь
*mur_myau
Rada-dms,
Прааааальна.))) Деньги целее, и нервы мужчины.
Я вот как та кошка. Боялась пылесоса, но ничего - втянулась.
*Rada-dms
mur_myau, скажу шепотом:"У меня все , практически, есть, кроме спиромата" Муж мой первым за границей в такие отделы заворачивает;) У меня есть даже ковырялочка для извлечения семечек из арбузов- я с ней , когда гости, всегда выигрываю в игру .... угадай, что это?.
*Рита
Rada-dms, почему у Вас аватарка вдруг стала нечеловеческой?
*mur_myau
Rada-dms,
Мне тут чудо-терочка попалась, по типу точилки, реально завитки делает. Режет даже очень мягкие овощи вроде авокадо или банана. Резко расхотела спиромат.

А как ковырялка для арбуза выглядит? Если не секрет.

Я нашла несколько поставщиков на чапатницы в интернете, не знаю, кого и выбрать. Вы у кого покупали?
*Rada-dms
Рита, а какая у меня была? :girl-th:Мне уже не первый раз пишут! У меня. вообще не было никакой! Я с планшета писала сначала:)Или что- то автоматом тут при регистрации выставляется?
*Rada-dms
mur_myau, чудо- терку в студию, плиззз! Ковырялку из дома сфотографирую!
Адрес в личку, может он есть у Вас!
*Кокошка
Rada-dms, спасибо огромное за идею, Наполеон самый мой любимый торт!!!
А какие три самых любимых девайса? Очень хотелось бы услышать от упаковочного девайсоголика
*Кокошка
Цитата: кокошка

Rada-dms, спасибо огромное за идею, Наполеон самый мой любимый торт!!!
А какие три самых любимых девайса? Очень хотелось бы услышать от упакованного девайсоголика
*GuGu
Цитата: mur_myau
Мне тут чудо-терочка попалась, по типу точилки,
mur_myau, Елена какая? Может мне тоже уже не нужен будет спиромат...
*Rada-dms
GuGu, я думаю, что спиромат нетдля ежедневного использования, но все равно хочу его!! мариновать что- нибудь!
*Rada-dms
кокошка, если говорить. о технике, то не по любви, в скорее по невозможности теперь без этих девайсов обходится
- кухонный процессор Кенвуд 010 , с насадкой 🔗 ( тут Вам и измельчение и терки, смешивание, тесто и т. д.), если нет такого комбайна, надо отдельно что- то искать по типу такой насадки!
- robot da cucina baby meal chicco @ delonghi
- скороварка - мультивврка Oursson
- шнековая соковыжималки
- чапатница
- погружной блендер Кенвуд с картофелемялкой
Отдельно стоит аэрофритюрница!!!! Вот очень любим!!!! Особенно зимой, шашлычок, картошечка, гости на нее ходят!!
*mur_myau
Цитата: Rada-dms
чудо- терку в студию, плиззз!
Фотка чуть ниже - нашла, много где в сети продается, но я лично брала в обычном магазине. Там не показано на фото, но стакан с удобным съемным донышком и крышкой. Так что от лезвий руки защищает, удобно держать и делать стружку прямо в тарелку. Или прямо в кружке потом хранить.

Цитата: Rada-dms
Ковырялку из дома сфотографирую!
Жду!!!

Цитата: Rada-dms
Адрес в личку, может он есть у Вас!
Нет, не такая. Вы прислали ссылку - там дешевле чапатница. Спасибо! Жду отзыв, в каком виде прислали. Что-то у продавца низковат рейтинг.

Цитата: GuGu
Елена какая? Может мне тоже уже не нужен будет спиромат...
У меня Deckel, в комплекте есть две сменные терки разного размера + защита для пальцев и стакан, в который вставляются "точилки". Стоила 200 рублей!!!
Вот такая:

🔗


Спиральки получаются с квадратным сечением, а так правильные кудряшки.
Можно "гнезда" делать или варить как спагетти разные овощи. На парУ - лучше всего, сохраняют форму и не развариваются.
*Кокошка
Спасибо за ответ Rada-dms, про Кенвуд все мечтают
Чапатница и аэрофритюрницу тоже обожаю.
У вас Филипс или другая аэрофритюрница?
*mur_myau
Цитата: Rada-dms
я думаю, что спиромат нетдля ежедневного использования,
Не скажите. Я сейчас на отпускной разгрузке. Вместо мучного (макаронные изделия) делаю себе всякие интересности из тыквы, цуккини и моркови на гарнир. С соусом так вообще отлично.
А еще спиромат для тех, кому нельзя ничего с глютеном.

Мариновать не пробовала, меня и обычная нарезка на других терках устраивает.
Кстати, еще хочу сказать. Фотка по ссылке рекламная. Стружечка на фото короткая, как от обычной терки ок 5 см. Если не спеша крутить большую морковь или, скажем, кусок кабачка, тыквы - получается длинный завиток, могу тянуть до 15-20 см, если постараться. Тогда он вьется как надо спиралью. А короткий - как на простой терке.
*ОЛЮША М
Это конечно интересно но где в москве купить чапатницу???
*Кокошка
Покупали на ебее по отдельности и в совместной закупке с Лилей(Malva)
*ОЛЮША М
СПАСИБО.
*Илона
Теперь и я хочу ее еще больше эту чапатницу!
*Кокошка
Илона, покупайте не пожалеете, один из самых любимых дивайсов!(кто бы мог подумать.....)
*Rada-dms
кокошка, ой, не заметила вопрос! У меня филиппс, небольшой который!;)
*Rada-dms
mur_myau, только сейчас нашла время Ваш дексел рассмотреть, может и не нужно дорогой покупать? Как долго служит , и не трудно проворачивать его для натирания?
*Кокошка
Rada-dms, по аэровритюрнице в её теме вопрос задам
*Кокошка
*mur_myau
Цитата: Rada-dms
только сейчас нашла время Ваш дексел рассмотреть, может и не нужно дорогой покупать? Как долго служит , и не трудно проворачивать его для натирания?
Поворачивать нужно, как обычную точилку. Или крутить внутри овощ.
Я купила не так уж давно, и полугода нет. Поглядим, что будет дальше. Пока точилка справляется с задачами.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту