Мини-киш с луком пореем (Кексница VES V-TO-3)

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Тесто

Мука

3.5 чашки

Масло

200 гр

Ледяная вода

10 ст л

Уксус яблочный

1 ст л

Соль

1/2 ч л

Начинка

Лук порей

1 стебель

Лук зеленый

5-6 стеблей

Чеснок

1 зубчик

Масло растительное

Соль

Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик)

Заливка

Яйца

4 шт

Сметана домашняя

4 ст л

Сыр (брынза и ламбер)

200 гр

Соль

Мускатный орех

Способ приготовления

 Тесто.
 

  Муку порубить с маслом. Я использовала ручной "тесторуб"
 

 

  Добавить ледяную волу, яблочный уксус и замесить тесто. Получится вот такой колобок:
 

  Замотать его в пищевую пленку и убрать в холодильник.
  Теперь начинка.
 

  Я решила при готовить начинку в Хоумкукере. Нашинковала лук порей и зеленый лук.
 

  Включила Хоумкукер: температура 250 градусов, время 5 минут. В кастрюлю положила чеснок и лук порей, зеленый лук:
 

  Снизила температуру до 130 градусов, прибавила 5 минут времени, закрыла крышку:
 

  Когда программа закончилась, добавила зелень и перемешала.
 

  Заливка:
 

  Яйца взбила на маленькой скорости со сметаной и солью:
 

  Добавила тертый сыр, брынзу и мускатный орех:
 

  Раскатала тесто. Нагрела кексницу, положила кружки теста на выемки, чуть придавила рукой, а потом вставила силиконовую формочку для кекса.
 

  Закрыла крышку, буквально на пару минут, чтобы тесто схватилось. Это поможет избежать вздутия дна. Вот что получилось:
 

  Положила начинку:
 

  Добавила пару ложек заливки:
 

  Закрыла крышку. Вот что получилось:
 

  Результат меня порадовал!

Татьяна, мне очень нравятся Ваши идеи и рецепты... всё на мой вкус!.. и Ваша кухонная техника... все мои предпочтения!.. и с удовольствием всегда Вас читаю.

Аааа, Танюша, какие формочки Спасибо за идею, все гениальное, как всегда, просто!

ОТЛИЧНО СДЕЛАНО!!! За формочки спасибо!!

Спасибо за подробное описание, обязательно сделаю, унесла в закладки.

Наталья, спасибо! Я свою технику очень люблю! А эксперименты на кухне еще больше..

Ирина, я этим способом давно пользуюсь и делилась им в теме по кексницам. Я так корзинки для салата делаю..

Rada-dms, спасибо за похвалу!

Тома, удачи!