◄ Назад 1 [2] 3 4 5 6 7 8 Вперед ►

Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

innesss-ka
Вторник, 17 июня 2014 года, 08:27 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

Есть две новости о режимах м13: хорошая и не очень.
1. "Экспресс" таки сенсорный. Гречка (1 м/ст)+вода комнатной т-ры (2 м/ст) - программа отработала 37 минут, активное кипение (пар из клапана) появилось через 16 минут от старта. Рис "жасмин" (0,5 м/ст)+вода 70 градусов (1 м/ст) - программа отработала 29 минут, кипение было через 12 минут от старта. Во всех случаях жидкости в чаше не оставалось. Рис слегка присох (не прижарился) к дну чаши, образовалась тонкая пленочка на дне, исчезнувшая после перемешивания. На вкус - . (фото риса в чаше и на тарелке есть, но не четкие, поэтому не выкладываю).
2, Обрисовалась проблема с низкотемпературными режимам (высокотемпературные не тестила), в частности программа "йогурт". Достаточно успешно готовила йогурт в отдельных баночках на одноименной программе в редмонде м 90. Но решила приготовить в м 13 сразу в чаше и он у меня не сквасился совсем! Обратила внимание, что корпус мульти совсем холодный. Замерила т-ру - оказалась 36 градусов! Хотя в РЭ темературные режимы на программах и не указаны, но стандартно должно быть 40. Поэтому я, не расстраиваясь и не сомневаясь, включила мультиповар на 40 градусов и хорошо, что далеко не ушла. Почувствовала, что чаша стала горячее, чем надо, замерила - 45! В общем тот несчастный йогурт я доделала прямо в этой же чаше от м13, вставленной в 5-ти литровую в своей м90. Далее в течение нескольких дней по возможности замеряла т-ру на низкотемпературных режимах и вот результаты (на старте 1 литр воды комнатной т-ры 25-28 градусов):
программа "йогурт" - через 1 час достигла и через 2 часа осталась т-ра 36 градусов. (стабильно, но не для йогурта, возможно для сметаны самое то)
программа "дрожжевое тесто" - каждые 5 минут т-ра повышалась на 2 градуса, через 30 минут достигла 35, через 50 минут была 36, но выше 36 не поднималась. (девочки, я хлеб не пеку, поэтому выводы сделаете сами )
Дальше самое интересное и печальное:
режим мультиповар 35 градусов - уже через 15 минут т-ра была 40 градусов, ниже 38 не опускалась, средняя держалась 38,5 - 39, максимальная была 41 через 1 час 15 минут (указанной т-ре явно не соответствует, но для йогурта - то что надо, буду пробовать на этой т-ре делать)
режим мультиповар 40 градусов - через 25 минут т-ра достигла 45 градусов и ниже почти не опускалась, средняя - 45-46, максимальная - 47 через 45 минут от начала (такое ощущение, что режимы "сдвинуты" на одну позицию)
режим мультиповар 45 градусов (хотя мне ни для чего и не нужен проверила только в подтверждение моей теории) - через 10 минут было 45 градусов, через 20 - 49,5 гр., средняя - 50, максимальная - 51 через 30 минут от старта.
Вывод напрашивается один - в режиме мультиповар сбиты температурные режимы (пока говорю только про низкие), потому что не может быть погрешность в 6-7 градусов, если шаг - 5! НО! Я не исключаю (а даже надеюсь), что это именно в моем экземпляре, ну в худшем случае в этой партии. Потому, что для меня это не критично, как вариант, йогурт буду делать на "мультиповаре" 35 градусов. Решила написать, чтобы потенциальные покупатели, делающие ставку именно на эти режимы, в частности "йогурт", обратили на это внимание.
Манна
Вторник, 17 июня 2014 года, 10:46 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

innesss-ka, то, что режим "Экспресс" сенсорный - это отлично!
А то, что температуры так сдвинуты, то ничего страшного. Главное их замерить предварительно (что и было проделано) и можно уже смело их использовать для своих целей

Гну, Светлан, а в 23й тоже так температуры сдвинуты?

Да, кстати, innesss-ka, а режим "Томление" в 13й как работает? Светлана писала, что в 23й на нем бурно кипит.
innesss-ka
Вторник, 17 июня 2014 года, 11:16 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

Цитата: Манна от Вторник, 17 июня 2014 года, 10:46
то, что температуры так сдвинуты, то ничего страшного. Главное их замерить предварительно (что и было проделано) и можно уже смело их использовать для своих целей
потому и написала новость не "плохая", а "не очень" - я тоже считаю это не недостатком, а информацией к сведению
Манна, "томление" пока не пробовала , по возможности проверю - напишу. Если просто на воде - сойдет?
Зато ради эксперимента сварила макароны на программе "Макароны". Вот в большой ни разу не варила - зачем? Только режим один раз включала - интересно было. А в этой даже понравилось. Мультяха пропищала, я макарошки закинула, по умолчанию 8 минут, ничего не меняла, старт нажала. Через 8 минут отлично сваренные рожки - не переварены, не недоварены, вот прям как надо. Чаша маленькая, легкая. Сливать было удобно. Мыть ее тоже легко (в смысле того, что она легкая).
Манна
Вторник, 17 июня 2014 года, 11:25 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

Цитата: innesss-ka от Вторник, 17 июня 2014 года, 11:16
Если просто на воде - сойдет?
Да-да, на воде. Просто понять температурный режим
ЯгодаМалина
Вторник, 17 июня 2014 года, 12:12 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

innesss-ka, спасибо за тест! Интересно. Все приглядываюсь к м13.
innesss-ka
Вторник, 17 июня 2014 года, 17:57 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

ЯгодаМалина, приглядывайтесь, мультяшка славная! Я брала ее как дополнительную для молочки, выпечки, не планировала что-то с сильными запахами в ней готовить, но смотрю, что она мне нравится все больше и больше - как бы не стала основной именно она!
Манна, докладываю )))
программа "томление" - все тот же литр воды комнатной т-ры закипел через 40 минут от старта, кипение было не слишком активное, при открывании крышки сразу же прекращалось, но при закрытии возобновлялось и длилось постоянно (а как должно быть? ). Для сравнения:
режим мультиповар 95 градусов - закипело минут через 30, но кипение было периодическим (по мере включения тена я так понимаю);
режим мультиповар 100 градусов - закипело через 18 минут, кипение постоянное до открытия крышки, после открытия прекращается через несколько секунд (3-5);
режим мультиповар 105 градусов - выход на режим было проверять уже лениво, просто переключила со 100 на 105 - кипение более активное, после открытия крышки прекращается не сразу (более 10 секунд).
То есть все режимы работают по разному. "Томление" дольше всех набирает т-ру и быстрее всего ее "теряет". По крайней мере это мой вывод. Мальчики, девочки - знатоки физики и кулинарии - прокомментируйте.

программа "тушение" - несильное кипение через 13 минут минуты 2-3, а дальше почти не кипело (состояние "предкипение" и даже еще чуть меньше). К сожалению, нет у меня кулинарного термометра, вот только такие наблюдения.
Манна
Вторник, 17 июня 2014 года, 18:04 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

Ясно, спасибо, innesss-ka Это совсем не томление. Больше на тушение похоже. Температура, видимо, ближе к 100°С, возможно 98°С. А томление - это 80°С в среднем.

А мультиповар... там, видимо, также на 3-5?°С смещение в большую сторону, я полагаю (судя по описанию)
innesss-ka
Вторник, 17 июня 2014 года, 18:12 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

Меня вот тоже как раз "томление" в м 90 смущает - на мой взгляд оно там активнее даже, чем "тушение". Поэтому я как нибудь потом проверю еще и "тушение" в м 13. И еще очень хочу, но руки не доходят проверить "детское питание". Хочется уже изучить свою мультю, чтобы зря продукты не переводить, да и людям вроде как польза)))
Гну
Вторник, 17 июня 2014 года, 19:00 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

Манна, innesss-ka, девочки, я температуру ни на одном режиме не измеряла.
Йогурт делала на мультиповаре при 35° и на проге "йогурт", везде получилось хорошо. Йогурт ставила в баночках, мне так нравится. Не знаю почему, но в чашу наливала немного водички.
Очень понравилась программа "творог", варила из двух литров кефира. Творог получился очень нежный. А не от кефира ли это зависит? Как вы думаете?
"Молочная каша" у меня дала деру, во время ее поймала. Варила на один стакан дробленого риса - 300 мл воды+700 мл молока.
Попробовала режим "экспресс", рис немного зажарился, видимо, эта программа больше подходмт для гречки.
"Рис/крупы"- отваривала рис, рис получился на славу. Зажарки внизу не было.
Пользовалась программой "жарка", делала зажарку. Жарит умеренно, главное помешивать, а то и сжечь можно, как и на сковороде.
"Выпечка" - пока только испекла хлеб пшенично-ржаной. Дно хлеба получилось в меру зажаренным, стенки - немного бледнее, купол - бледный. Перевертывала и допекала минут десять. Хлеб во время выпечки поднялся и уперся в пимпочку на крышке. Но такой подъем зависит от дрожжей, расстойки, "конвертации" во время расстойки.
"Пельмени" - функцией осталась довольна. Хоть у пельменей были не очень удачные "швы", но они не расползлись.

Сегодня в МВ налила чуток растительного масла, обжарила бекон, добавила репчатого лука, немного все это обжарила, потом покрошила порезанный отварной картофель и поставила на режим "тушение". Тушила минут 20, периодически помешивая. Картофель получился с легкой зажаркой. Воду то я не добавляла.

А еще я купила чашу А-503, мне она понравилась больше родной чаши. Родная весит 431 гр., а неродная -640 гр..
А-503 меньше вихляется в агрегате. Пока пользуюсь ею, а родную отставила в сторонку, но не на долго.

Может быть я сегодня сподоблюсь исследовать режим томление, но это вилами по воде писано. Я на него очень надеялась, но основательно так и не познакомилась.
innesss-ka
Вторник, 17 июня 2014 года, 19:12 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

Гну, вот как, а у меня рисовая молочная на "молочной каше" отлично получилась, без попыток к бегству даже - может все таки в мощности дело (у Вас я так поняла м 23 на 5 литров)? И "экспресс" у меня рис не зажарил...
Гну
Вторник, 17 июня 2014 года, 19:26 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

innesss-ka, мы едим каши из пшенички, ячневой крупы, дробленого риса и кукурузной крупы, а они требуют помешивания, чтобы не образовалось комочков.
Позднее попробую сварить пшенную кашу, ее помешивать ненадо. Может она и не убежит.
А мультя у меня М23 пятилитровая.
Манна
Вторник, 17 июня 2014 года, 19:44 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

Цитата: Гну от Вторник, 17 июня 2014 года, 19:00
Творог получился очень нежный. А не от кефира ли это зависит? Как вы думаете?
Это зависит от температуры и длительности термообработки кефира. Чем ниже температура и короче термообработка, тем мягче и однороднее творог.
Цитата: Гну от Вторник, 17 июня 2014 года, 19:00
"Молочная каша" у меня дала деру, во время ее поймала. Варила на один стакан дробленого риса - 300 мл воды+700 мл молока.
Значит, сотка была. Видимо, нужно пробовать на мультиповаре... Судя по измерениям лучше, наверно, на 90°С, хотя... если при 95°С не побежит, то лучше так.

Цитата: innesss-ka от Вторник, 17 июня 2014 года, 19:12
может все таки в мощности дело
ну... вообще... от мощности это не должно зависеть. Терморегулятор должен работать корректно, независимо от мощности прибора. Мощность влияет на скорость нагрева и возможность поддержания высоких температур.

Цитата: Гну от Вторник, 17 июня 2014 года, 19:26
каши из пшенички, ячневой крупы, дробленого риса и кукурузной крупы, а они требуют помешивания, чтобы не образовалось комочков.
Какие комочки? Ни разу их не встречала в сечке. Промываю крупу, заливаю жидкостью, включаю режим. Перемешиваю по окончании программы. Вот манка да, требует перемешивания при соединении с жидкостью, а дальше даже манку можно не перемешивать, если, конечно, делать не сильно густую
Гну
Вторник, 17 июня 2014 года, 19:52 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

Манна, по крупам: значит, я в танке с такими крупами или в пршлом веке.
Спасибо за советы. Буду исследовать, я же собираюсь с этой мультей долго дружить.
Когда я для Лакучины купила редмондовскую антипригарную чашу, то у меня к Лакуше вспыхнула вторая волна любви.
Манна
Вторник, 17 июня 2014 года, 20:27 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

Да, девочки, мне тоже интересна эта моделька. Так что, вы не забывайте делиться результатами своих исследований
innesss-ka
Вторник, 17 июня 2014 года, 20:31 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

Цитата: Манна от Вторник, 17 июня 2014 года, 19:44
Мощность влияет на скорость нагрева
Вот именно в момент нагрева она может и побежать, потому что он в этот момент будет сильнее, чем в менее мощной ( в редмонд 01 же, например, не убегает). Но это моя версия.
Манна
Вторник, 17 июня 2014 года, 20:37 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

Цитата: innesss-ka от Вторник, 17 июня 2014 года, 20:31
в момент нагрева она может и побежать, потому что он в этот момент будет сильнее, чем в менее мощной
температура регулируется термодатчиком, а не мощностью прибора. Если происходит перегрев, то термодатчик либо некорректно работает, либо алгоритм режима запрограммирован некорректно. К мощности прибора это отношения не имеет. Другое дело, что алгоритмы могли быть запрограммированы изначально под 13ую модель, а после перенесены на 23ю без корректировки на объем чаши и скорость нагрева.
innesss-ka
Вторник, 17 июня 2014 года, 21:06 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

Манночка, я наверное опять непонятно изъясняюсь , но я имела в виду примерно то же: прибор выходит на рабочую температуру быстрее в силу того, что он мощнее, а датчик, как я понимаю, имеет некую инертность и не сразу (то есть не корректно) срабатывает. Короче говоря, я имею в виду, что как и на плите успеть снять молоко до его побега с сильного огня сложнее, чем со слабого
Манна
Среда, 18 июня 2014 года, 09:33 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

innesss-ka, чаще всего алгоритм работы прибора таков: сначала нагрев, а после измерение температуры. Так вот, если временной интервал между началом нагрева и замером слишком велик, будет именно этот вариант:
Цитата: innesss-ka от Вторник, 17 июня 2014 года, 21:06
прибор выходит на рабочую температуру быстрее
быстрее, чем срабатывает датчик, и происходит перегрев Но это уже косяк разработчиков
ЯгодаМалина
Среда, 18 июня 2014 года, 09:42 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

Цитата: Манна от Вторник, 17 июня 2014 года, 20:27
Да, девочки, мне тоже интересна эта моделька. Так что, вы не забывайте делиться результатами своих исследований

и рецептики отдельно выкладывать , если будут силы и время
После отпуска вернусь, и, наверное, все же возьму м13, давно ждала хорошую "малышку" в классическом маленьком корпусе
innesss-ka
Среда, 18 июня 2014 года, 15:21 | Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23

Цитата: innesss-ka от Вторник, 17 июня 2014 года, 18:12
"томление" в м 90 смущает - на мой взгляд оно там активнее даже, чем "тушение"
Проверила я "тушение" (описание дописала в посте №25). По моим наблюдениям этот режим менее активный, чем "томление", и это уже во 2-й моей мультиварке от редмонд! Видимо, у компании свое представление об этих режимах.

Цитата: ЯгодаМалина от Среда, 18 июня 2014 года, 09:42

и рецептики отдельно выкладывать

ЯгодаМалина, по рецептикам, наверное не ко мне - я их не умею выкладывать, да и не готовлю ничего такого особенного в ней. Могу описывать только свои наблюдения по режимам. Вот, например, сварила я сегодня опять кукурузную молочную кашку.

Цитата: Гну от Вторник, 17 июня 2014 года, 19:26
мы едим каши из ... и кукурузной крупы, а они требуют помешивания, чтобы не образовалось комочков.
Выше я писала о моей первой попытке сварить кашу:
Цитата: innesss-ka от Четверг, 05 июня 2014 года, 21:13
поставила "молочную кашу" по умолчанию 30 мин. Сижу наблюдаю. Через 11 минут послышалось бурление, но через клапан ничего не поперло))), а через минуту все успокоилось и тихо доваривалось. Через 30 минут мультя перешла в подогрев. И я ее открыла Признаюсь честно, еще до покупки читая инструкцию с картинками, стала надеяться, что в этой модели съемная пластина тоже будет невыкипайкой. Поэтому, когда открыла крышку по окончании режима сначала обрадовалась, что пластина не сильно заляпалась. Но когда я ее сняла мамадарагая - там как в блюдце почти порция каши лежала и крышка таки заляпалась . Но я не перестаю еще надеяться, а сильно "бегучую" кашу можно и на мультиповаре 95 градусов варить.
Кстати каша получилась очень вкусная.
Жаль, что я тогда фото крышки не сделала))). Сегодня я положила те же ингредиенты, только добавала сразу слив. масла кусочек и поставила на режим "детское питание", время по умолчанию - 40 минут. Через 10 минут послышалось бурление и пошел пар, но длилось это не больше минуты, дальше все было тихо. По окончании программы я открыла крышку и что я вижу: каша готова, пластина заляпалась. Но! Я сняла пластину, а там чистая крышка мульти, только чистый конденсат! Хотя на самой пластине в центре чуток крупы осталось, но это совсем ничего по сравнению с прошлым разом. Так что крышечка внутренняя меня спасла. Я довольна. Теперь можно будет и на отсрочку ставить.
Гну, никаких комочков нет , перемешала для однородности и все
Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23Мультиварки Redmond RMC-M13 и Redmond RMC-M23
Правда, есть еще одно различие условий: в прошлый раз эту внутреннюю крышку я загоняла под силиконовое кольцо, потому что мне казалось, что так правильно (иначе она как то "телепается" на этом штыре). А в этот раз нет. А как правильно? Манна, в филипсе как?
◄ Назад 1 [2] 3 4 5 6 7 8 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы