Шоколадный сыр " Почти Presiedent"

 
МамаМакса
Среда, 04 июня 2014 года, 11:04 | Шоколадный сыр " Почти Presiedent"

Шоколадный сыр " Почти Presiedent"

Категория: Молочные и яичные блюда

Шоколадный сыр  Почти Presiedent

Ингредиенты

Творог (по возможности пастообразный) 400 гр.
Яйцо 1 шт.
Сода 1/3 ч. ложки
Соль 1/3 ч. ложки
Сахар 6-7 ст. ложек
Какао 3 ст. ложки
Корица 1/2 ч. ложки
Конъяк 1 ч. ложка

Способ приготовления

  • "Добрые люди" угостили ребенка нашего шоколадным сыром...И начались мои страдания, в каждом продуктовом магазине дите мчится к прилавку с сырами и плачет горючими слезами.... Пошарила в просторах интернета и нашла аналог...Это конечно не "PRESIEDENT", но дите лопает за милую душу и в магазинах теперь ведет себя адекватно))))).
  • Итак:
  • Творог перетираем через сито, размалываем в блендере, одним словом максимально на сколько возможно избавляемся от крупинок!Потому как при нагреве они задубеют и станут "резиновыми", а шоколадный сыр с добавлением прорезиненной крошки совсем не айс!)). Добавляем соду и соль, перемешиваем, оставляем на 1 час на столе.
  • Шоколадный сыр  Почти Presiedent
  • Через час добавляем в творог яйцо и сахар, перемешиваем. Ставим металлическую миску с теплой водой на огонь, в нее нашу мисочку с творогом и начинаем мешать..Сыр плавится...Тут-то и будет видно на сколько хорошо мы избавились от крупинок в твороге..... Когда творог расплавится, снимаем с огня, быстро добавляем какао, корицу и коньяк. Перемешиваем (удобнее венчиком), если мало сахара корректируем, т.е. добавляем. Пока сыр теплый сахар разойдется.
  • Шоколадный сыр  Почти Presiedent
  • Переливаем в емкость для хранения (баночку, контейнер) и в холодильник. Через несколько часов он застынет и будет похож на мягкое масло, легко мажется на хлеб и еще легче естся ложкой!
  • Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

около 500 гр.

Время приготовления:

1.5 часа

Программа приготовления:

электроплита

Примечание

На вкус - нежное, шоколадное, чуть с кислинкой...Прекрасно сочетается с белым хлебом, а лучше с булочкой))). Еще раз повторю - это все-таки не магазинный сыр, но по крайней мере я знаю что ест мой ребенок..пользы может и не особо....но и вреда тоже...)))

Туманчик
Среда, 04 июня 2014 года, 11:40 | Шоколадный сыр " Почти Presiedent"

Спасибо Вам МамаМакса, обязательно приготовлю.
МамаДимыСашиАлеши.
МамаМакса
Среда, 04 июня 2014 года, 11:49 | Шоколадный сыр " Почти Presiedent"

На здоровье Ириша и Вам и вашим мужчинам!!! Наша вся семья до сих пор вспоминает с грустью (эх! быстро кончилось!) сало по Вашему рецепту!))))
Туманчик
Среда, 04 июня 2014 года, 11:59 | Шоколадный сыр " Почти Presiedent"

Цитата: МамаМакса от Среда, 04 июня 2014 года, 11:49

На здоровье Ириша и Вам и вашим мужчинам!!! Наша вся семья до сих пор вспоминает с грустью (эх! быстро кончилось!) сало по Вашему рецепту!))))

а мои заелись - сало не едят уже.
Галеон-6
Среда, 04 июня 2014 года, 12:39 | Шоколадный сыр " Почти Presiedent"

Класс!Спасибо!
svetamk
Среда, 04 июня 2014 года, 21:33 | Шоколадный сыр " Почти Presiedent"

Очень уж рецепт заинтересовал. Спасибо за него.
Сразу же приготовила. НО....
Не получилось у меня "плавленности" почему-то.
Поэтому вопросы:
1. Имеет ли значение жирность творога? (я брала 0,5 процента)
2. Как долго надо варить на водяной бане?
МамаМакса
Четверг, 05 июня 2014 года, 02:17 | Шоколадный сыр " Почти Presiedent"

Жалко-то как!((((
Думаю, жирность не главное...возможно качество самого творога подвело. У меня творог 5%, беру всегда у одного производителя. И самое главное избавиться от крупинок. Потому что при нагреве они твердеют. А на водяной бане держу пока плавится не начнет.... ПО времени минут 5 примерно, при этом все время мешаю... Пробовала просто на плите греть, там пару минут хватает, но боюсь того что начнет сворачиваться, поэтому теперь делаю только на бане..
А для повышения я жирности можно сливочного масла пару ложек добавить...
svetamk
Четверг, 05 июня 2014 года, 07:08 | Шоколадный сыр " Почти Presiedent"

Цитата: МамаМакса от Четверг, 05 июня 2014 года, 02:17
возможно качество самого творога подвело.

Да, видимо в этом причина. Попробую с другим.
Спасибо за ответ.
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы