🔎

Рулет из индейки с черносливом (в ветчиннице Tescoma)

Категория: Холодные блюда и закуски
Рулет из индейки с черносливом (в ветчиннице Tescoma)

Ингредиенты

Филе грудки индейки малое 800 г
Соль 10 г
Перец черный молотый 1\2ч. л.
Текила (водка) 1ст. л.
Лед 80 г
Начинка:
Чернослив без косточек 150 г
Сливки 100 г

Способ приготовления

  • Подробно процесс приготовления был описан ЗДЕСЬ.
  • Кратко:
  • Мясо измельчить в блендере.
  • Добавить текилу, соль, сахар, перемешать.
  • Лед измельчить, добавить в фарш, перемешать.
  • Отбить фарш руками 20 минут, при помощи комбайна, ХП и пр – 10 минут.
  • Для начинки чернослив со сливками измельчить в блендере.
  • Далее фарш выложить на мокрое полотенце. Разровнять руками в прямоугольник, ширина одной стороны которого чуть больше высоты ветчинницы. При помощи полотенца свернуть рулетом, прижать руками. Рулет уложить в ветчинницу.
  • Рулет из индейки с черносливом (в ветчиннице Tescoma)Рулет из индейки с черносливом (в ветчиннице Tescoma)
  • Рулет из индейки с черносливом (в ветчиннице Tescoma) Рулет из индейки с черносливом (в ветчиннице Tescoma)
  • Утрамбовать, закрыть и поставить в холодильник на 12 часов.
  • Поставить ветчинницу в кастрюлю с водой, довести до 70-75С и варить 3 часа.
  • Далее охладить под холодной водой, слить лишнюю жидкость (у меня было всего 15 г), убрать в холодильник для созревания на 12 часов.
  • Вкусно! Но есть один нюанс. Я делала в дорогу, и это было моей ошибкой. После холодильника ветчина отлично нарезалась и на бутерброде практически не распадалась. Но в дороге от жары начинка стала отделяться от мяса и есть конечно было не удобно. Это надо учитывать.


Поделиться…
*Olga VB
Ксюша, ну прям красота неописуемая!
А не слишком постно получается?
*Omela
Оля, да, она эффектная получается. Конечно индейка сама по себе постная, но чернослив ее смягчает. Можно индейку и свининой разбавить. У меня была идея именно рулет попробовать сделать, а мясо и начинку можно любые использовать.
*Елена Тим
Да обалдеть ваще! Красотища какая! Беру на вооружение! Спасибо, друхх!
*Omela
Лена,
*Olga VB
Цитата: Omela
У меня была идея именно рулет попробовать сделать, а мясо и начинку можно любые использовать.
Беру на вооружение!
*Omela
Еще раз заостряю внимание, что начинка должна быть однородная, и мазать надо не толстым слоем. Тогда она схватится с мясом и во время нарезания не сильно будет вываливаться. И нарезать надо сразу перед подачей.
*Olga VB
Спасибо, Ксюша, учту.
*Omela
*Mona1
Боже, милосердный! Я ж ничё не ем после 6-ти вечера! А тут такое! Омела! Ну как это называется? Не, ну я ж и заснуть теперь не смогу. Токо хотела пойти спать, и надо ж было мне сюды заглянуть!
*Omela
Танечка, доца, иди спать спокойно.. рулетик еще неделю назад скушали, так что я сча тож тока водичку.
*GenyaF
Это форменное издевательство! Как жить-то без ветчинницы теперь Вместе с Крендельком облизываемся на такую красоту
*Omela
Ой, Кренделька-то как жалко!!!! Совсем мужика извела!!!! А пАтАмучто нефиг ночью в компьютер смотреть. Делом идите заниматься.. чот давно не фотала ты юпитер.. я прям заждалася.
зы. а у меня в холодильнике очередная квасится.
*lu_estrada
ойййййй, Омелочка, забодайтибекомар, не знаю, что и сказать, потрясающе...
*Omela
Люда, спасибо!!! Прям засмущали.
*GenyaF
Цитата: Omela
зы. а у меня в холодильнике очередная квасится.
Ещё и дразнится
Мел! Какой Юпитер! Уже Марс вовсю сияет))))
*Omela
Цитата: GenyaF
Уже Марс вовсю сияет))))
Дык мы ж с села... языками не владеем. (с) Нам шо Марс, шо Юпитер...

хоть чонить тогда сфотай покажи. Тут в АШАНе видели трубу, муж ребенку хотел купить, типа.. Небольшая такая на подставке и стоит всего 5тыщ. Сразу тебя вспомнила.

*Mar_k
Какая красота!!! Ой, когда ж я свою дождусь
*Kara
Ксю Рулет из индейки с черносливом (в ветчиннице Tescoma)

Слов нет, одни слюни!

А скажи пожалуйста, как эт ты так точно диаметр рулета рассчитала? И как его потом в колбу запихнула?
*колобашка
А-а-а Моя витчинница еще не приехала, а я тут разморозила огромный кусок индюшки и чернослив есть.
Ну ничЁ, я распластала кусок, от.... чила его тендерайзером, разложила по всему пласту чернослив, замотала в рулет. Лежит в холодильнике пока. Думаю. В мульте запечь или в духовке.

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения