Паста с сушеными томатами

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Томаты сушеные

1/4 сткн (18 г)

Яйцо С1

3 шт (162г)

Масло оливковое

1 ст. л.

Мука твердых сортов пшеницы

2 сткн (330 г)

Вода

2-4 ст. л.

Соль щепотка

Способ приготовления

 

Томаты отмерить, у меня они хранятся без масла, потому я их немного поломала, чтобы блендер быстрее справился

 

В блендер разбиваем яйца, выливаем оливковое масло и добавляем томаты.

 

Взбиваем/рубим/перемешиваем до однородной массы.

 

В емкость, в которой будем замешивать тесто (я использовала Реджину), засыпаем муку и соль, добавляем яично-томатное пюре.

 

Тесто не должно липнуть к рукам, но и крутым его делать не стоит. При необходимости добавить 2-4 ст. л. воды (у меня 4).

 

Собираем тесто в шар, укутываем полотенцем, или накрываем пленкой. Оставляем отдохнуть минимум на 30 минут.

 

Раскатывается легко, подпыла не требует. Перед нарезкой листы лучше немного подсушить.

 

При варке чуть побледнела. Оранжевой осталась, но не такой яркой как в сыром виде.

 

Из этого же теста делала и макароны

Примечание

Anka_DL, интересный рецепт, обязательно попробую!!!
Я давненько наблюдают за такой лапшерезкой, все ждала, когда увижу еще что нибудь кроме лапши! Увидела! Буду брать точно, уж очень она мне душу тревожит!!!

Anka_DL, скажи пожалуйста, а одной легко справляться- крутить и отрезать рожки или надо приостанавливаться!

Марина, спасибо за внимание к рецепту.
С Реджиной справиться одной можно совершенно спокойно. Покрутил ручку до нужной длинны макарошек, остановился, взял очень острый нож, отрезал и дальше себе крутишь. Я макароны еще поправляю, чтобы не прикасались друг к другу. Может оно и не критично, но моей душе так спокойнее

Anka_DL, спасибо!! И скора мечта станет явью!!!

вот и чудесно

Аня, а полые макарошки послы высыхания не располовинились? Что-то у меня они никак целыми не хотят оставаться...

Наталья., сложно сказать. У меня нет практики готовить большими объемами на долгих срок хранения. В этот раз я часть теста порезала на лапшу и сразу отварила, остатки пошли на макароны и были сварены на следующий день. Лежали макарошки просто на решетке при комнатной температуре, за сутки не трескались, не половинились.
А ты их каким образом сушишь? При комнатной? В духовке? В дегидраторе?

Аня, супер! Домашняя паста из дурумки, - что может быть вкуснее?!
я тоже делаю всякие феттучини, тальятелли. Полые не пробовала, т. к. у нас насадки только для нарезки теста разного калибра.

всякие феттучини, тальятелли

хихи. у меня в семье есть один термин - лапша тонкая, толстая, широкая, узкая.... я к своему стыду до сих пор так и не запомнила как какая называется.... хотя себе где-то даже картинку с надписями видов сохраняла

хихи. у меня в семье есть один термин - лапша тонкая, толстая, широкая, узкая.... я к своему стыду до сих пор так и не запомнила как какая называется.... хотя себе где-то даже картинку с надписями видов сохраняла

  вот и мы такие!!! Стыдно но ни как в памяти не отлажу, знаю только Ригатоны- и все!!!

Так и я всё время путаю, что есть что, просто названия помню. Правда мне не стыдно при этом

Аня, сушила и просто на воздухе, и в Изидри. Всегда половинятся. Выходят из агрегата красивыми, ровными, целенькими, а потом... Хочу попробовать с добавлением обычной муки. Хоть вкус от внешнего вида не портится, но хотелось бы добиться целостности макарошек.
А я вяленые томаты в морозилке храню. Пока режу в первые или вторые блюда, наемся от души. Вкусно! Поэтому, думаю, можно будет их без проблем измельчить. Да и то, что они сушатся с травками, вкус не должно испортить.

Отчитываюсь: мне хватило на указанную порцию 250 гр муки (воду не добавляла, зачем продукт портить )
И цвет получился намного ярче, вот



Сварю - отчитаюсь!

А за рецепт

Kara, Ирина, только увидела что уже куплена и машинка и сушилка, и даже сделана оооочень симпатичная лапша. Поздравляю. Цвет получился

Валюша, так ить давно Машинки отдельно нет, есть насадки на Кешку Рада!!!

Во! Вкусно!!

Ирина, красивая лапшичка получилась спасибо за отзыв
а помидоры брала сушеные или вяленые? действительно цвет хороший и он гараздо ближе к цвету автора рецепта. Это у меня почему-то больше желто-оранжевый вышел

Анечка, помидоры брала сушеные.